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Pietro Carbone

Herencia de café

La pasión que sentimos por el café corre en el ADN de cualquier venezolano

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Pan comido Recetas

Consejos para hornear el pan por Juan Pablo Márquez @pan_comido

“Cada horno es un mundo” es una de las aseveraciones más comunes que tenemos los panaderos.

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Sumito Estévez

Fibra

Estamos hechos a imagen y semejanza de las circunstancias que nos toca vivir, y el cuerpo no escapa a ello.

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Armando Scannone

Sabor mestizo

En el mestizaje, en el sentido estricto del término, que conforma nuestra cocina, el aporte de cada raza fue bastante diferenciado

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Guillermo Vargas

Origen y tradición del Roscón de Reyes

Este tentador postre tiene larga historia. Aquí comparto parte de ella y los vinos con los que se logra una buena armonía

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Pan comido Recetas

Receta de la Rosca de Reyes por Juan Pablo Márquez

Esta receta sale de los mas recónditos archivos de mi tableta, no porque sea una mala receta sino porque tengo un buen tiempo que no encuentro azahar del bueno, del que no se pierde el aroma cuando de hornea

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Rosanna Di Turi

Receta del Pernil Navideño de Don Armando Scannone

Del libro rojo Mi Cocina. A la manera de Caracas de Armando Scannone, tiene esta receta emblemática de pernil

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Armando Scannone Recetas

Receta de las hallacas caraqueñas por Don Armando Scannone

Receta de las hallacas caraqueñas tomada del libro Mi Cocina. A la manera de Caracas

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Tamara Rodríguez

Allá y acá, la Navidad se envuelve en hojas de plátano

En todas partes donde hayan venezolanos, encontraremos hallacas en Navidad. Gente que en su vida hizo una, aprende. Eso ocurre en Australia  

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Armando Scannone Vinos

La armonía de hallaca con vino

En noviembre del 2014, el Dr, Héctor Padula, eminente médico, gastrónomo y destacado chef, convocó con la colaboración de Casa Oliveira

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Armando Scannone

La memoria gustativa por Armando Scannone

A partir de la definición de memoria: “Facultad psíquica por medio de la cual se retiene y recuerda el pasado”

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Entrevistas Javier David Volcán Rubén Santiago

La hallaca de pescado de Rubén

No recuerdo cuando comí la primera hallaca. A la gente de mi edad le cuesta recordar ese momento en especial, pero si recuerdo lo que sucedía cuando se hacían.

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Pan comido Recetas

La receta de pan de jamón de Juan Pablo Márquez

El pan de jamón es símbolo de Navidad, aparece en las panaderías a mediados de noviembre y ya es difícil encontrarlo después de la segunda semana de enero

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Guillermo Vargas Vinos

Vinos para Navidad y Año Nuevo

Noche de Navidad, tiempo para celebrar en familia, algo tan especial como el nacimiento del Niño Jesús, y posteriormente, el inicio del año nuevo; noche donde estrechamos los más grandes lazos de amor, pidiendo a Dios por un año nuevo lleno de salud, prosperidad y mucha felicidad para todos

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Productos Rosanna Di Turi

La historia de Ponche Crema

Anecdotario en botella. Ponche Crema, en 120 años, ha evolucionado como empresa, mientras el ponche sigue intacto

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Productos Rosanna Di Turi

Ponche Crema, 120 años de la tradición

La receta creada por Eliodoro González P. permanece felizmente vigente y lista para seguir acompañando la Navidad de los venezolanos. Recibió una merecida mención en los Tenedores de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía

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Cacao y chocolate Novedades y Eventos Rosanna Di Turi

Iraima Chacón y su Cacao Porcelana en Coffee Roasters

La ingeniero Iraima Chacón experta en cacaos criollos ofreció una clase magistral sobre el tema al que ha dedicado su vida el pasado 2 de noviembre de 2021 en el local de Coffee Roasters del Centro Comercial San Luis de El Cafetal en Caracas

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Cacao y chocolate Rosanna Di Turi

La cruzada por los cacaos criollos venezolanos

Revelan su noble estirpe a través de almendras que, al cortarse, muestran la blancura de su pureza. Los cacaos criollos son una excelsa minoría en el planeta: apenas uno por ciento de lo que se produce en el mundo.

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Cacao y chocolate Rosanna Di Turi

Cómo distinguir los cacaos criollos venezolanos

Iraima Chacón ha consagrado parte esencial de su vida y esmeros a los insignes cacaos criollos venezolanos y al rescate de estos cacaos ancestrales principalmente en los Andes

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Armando Scannone

La importancia de las hallacas por Don Armando Scannone

Para el venezolano, la hallaca es algo trascendente, quizá el punto culminante de la cocina criolla