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Gastronomía del estado Nueva Esparta Recetas Rubén Santiago

Pastel de Chucho

La receta original de Rubén Santiago

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Recetas Rubén Santiago

Receta del Cuajao de Trina Miguelina Marcano

Rubén Santiago recuerda que la génesis de su pastel de Chucho fue este Cuajao de Trina Miguelina Marcano “quien murió a los 95 años”.

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Rosanna Di Turi

La constancia de Margarita Gastronómica

Suma voluntades en pro de los buenos sabores de Nueva Esparta. Octubre es siempre su mes estelar. Y este año, se adaptan a las circunstancias mundiales y emprenden la novena edición de manera digital con más de 30 actividades

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Emprendedores y Artesanos Gastronomía del estado Nueva Esparta Rosanna Di Turi

Mantequillas y hummus saborizados en Margarita

María Gabriela Berrisbeitia decidió crear en la isla de Margarita un emprendimiento con el que ofrece, a domicilio, deliciosas mantequillas saborizadas. También hummus distintos. Allí decanta su pasión y experiencia cocinada a fuego lento en las cocinas y la gastronomía

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Fernando Escorcia Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos

Lista de los 10 Imprescindibles de Margarita 2020

Hemos visto un país que sigue palpitando a pesar de sus enormes dificultades. Ha visto cómo la diáspora sigue desenhebrando el tejido de profesionales y oficiantes del sector gastronómico. Sigue recibiendo el impacto de la escasez y el desabastecimiento. Una crisis económica, social y financiera que hace profundos estragos en la población y los sectores […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Restaurantes Rosanna Di Turi Rubén Santiago

Los gustosos esmeros de Rubén Santiago en Margarita

El pasado 22 de junio de 2018, Rubén Santiago enfundó orgulloso la toga y el birrete del Doctorado Honoris Causa en Gastronomía y cocina tradicional venezolana que le concedió la Universidad Católica Santa Rosa de Caracas. Un merecido homenaje a este trujillano que llegó a Margarita para defender sus sabores en 1972. Tanto que logró uno […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Libros Novedades y Eventos Rubén Santiago

Un libro en honor al Pastel de Chucho por Rubén Santiago

Rosanna Di Turi @Rosannadituri Rubén Santiago concentra su buena energía en defender los sabores de Margarita, la isla donde este trujillano llegó en 1972 para quedarse. Allí conoció parte de esos platos gracias a cocineras veteranas y desde hace más de 35 años los propone con su sello en La Casa de Rubén en Porlamar, […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos Rubén Santiago

La cruzada de Rubén Santiago por la cocina margariteña tuvo su homenaje en Caracas

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Rubén Santiago concentra su buena energía en defender los sabores de Margarita, la isla donde este trujillano llegó en 1972 para quedarse. Allí conoció parte de esos platos gracias a cocineras veteranas y desde hace más de 35 años los propone con su sello en La Casa de Rubén en […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos

En octubre será la séptima edición de Margarita Gastronómica

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En el 2012 comenzó Margarita Gastronómica, un asociación civil en la que se apuesta a poner el foco en los sabores de la isla. Y este año 2018 felizmente anuncian su séptima edición desde el 29 de septiembre al 31 de octubre.  Aunque las actividades que promueven se extienden durante […]

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Fernando Escorcia Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos

El doctor del pastel de chucho por Fernando Escorcia

Por Fernando Escorcia @Ferescorcia «¡Quién aguanta al pastel chucho con toga y birrete!» fue la primera expresión del maestro Rubén Santiago, quien ha merecido ser elevado con el título de Doctor Honoris Causa en Gastronomía y Cocina Tradicional Venezolana concedido por la Universidad Católica Santa Rosa, fundada en 1.673, considerada así como la casa de […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Ingredientes Novedades y Eventos Productos

La buena historia de emprendimiento tras las salsas picantes Margarito

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcán @jdvolcan En 2010, a los 60 años de edad y con una carrera hecha en hotelería, José Francisco Huizi comenzó una nueva historia a partir de una planta de ají chirel que tenía en el patio de su casa, en la isla de Margarita. “Yo elaboraba picantes, y un […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Restaurantes Rosanna Di Turi

Los 45 años de las emblemáticas arepas de los Hermanos Moya de Margarita

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcan @Jdvolcan Las arepas de los hermanos Moya son una referencia ineludible en la isla de Margarita y este 2018 su propuesta cumplirá 45 años que hablan de tenacidad. Sus padres comenzaron con un puesto de jugos en el antiguo mercado de Conejeros en 1973, tras un revés en […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Restaurantes Rosanna Di Turi

Los 20 años de La Casa de Esther en Margarita

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcán @jdvolcan El día que Esther González cumplió un año, la tarjeta de su fiesta se convirtió en un buen pronóstico para su destino. “Decía ‘Queremos mejores cocineros’ y tenía una muñequita cocinando”, cuenta ella, con el entusiasmo que es su sello.  Aquel presagio se cumpliría con celeridad […]

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Emprendedores y Artesanos Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos Restaurantes

La tenaz apuesta de Pilar Cabrera por los mejillones de La Guardia en Margarita

Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcán @jdvolcan Pilar Cabrera lleva con tenacidad las riendas de la acogedora posada Mejillón, en la población de La Guardia de la isla de Margarita. Allí ha creado un refugio de buen gusto en un espacio antes desprovisto. Además, asume la cruzada de defender los mejillones de la bahía […]

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Fernando Escorcia Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos

101 Imperdibles de Margarita 2017 por Fernando Escorcia

Por Fernando Escorcia @ferescorcia El país retumba de complicaciones y urgencias por todos sus costados. Y aun así, los arrojados emprendedores, empresarios, comerciantes y restauradores siguen invirtiendo energías y esfuerzos en sus propuestas culinarias. Se reinventan y se reimpulsan en una suerte de tirolina que cada cierto tiempo es inevitable estirar para romper la fuerza de […]

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Fernando Escorcia Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos

101 Imperdibles de la isla de Margarita 2016

Por Fernando Escorcia (@ferescorcia) Esta es la sexta lista que elaboramos y en medio de las grandes dificultades que acechan al país, seguimos explorando y descubriendo maravillas de nuestra gastronomía. Demás está decir que Margarita Gastronómica ha tenido un verdadero impacto en el hecho y escena culinaria local, así como las ferias gastronómicas y los […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos Rosanna Di Turi

Encuentro en La Asunción de Margarita

  Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán @jdvolcan  Cada sábado, al caer la tarde, en las calles de La Asunción, isla de Margarita, comienza un ritual que ya cumplió un año. Ante la serena y centenaria catedral, a ambos lados de la calle, más de 360 emprendedores se colocan en los lugares fijados […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos Rosanna Di Turi

La siembra de los mejillones en la isla de Margarita

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografías: Javier Volcán (@jdvolcan) En la bahía de La Guardia prosperan mejillones generosos que estaban mermando por sobre extracción. Por fortuna, la iniciativa de “sembrarlos” y celebrarlos está ayudando a escribir una buena historia que los rescata. El pasado octubre fue el mes protagónico de Margarita Gastronómica y la quinta Feria del mejillón fue […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos Rosanna Di Turi

El mes de los sabores de la isla de Margarita

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán @jdvolcan Se agradecen las iniciativas que nos recuerdan, desde la constancia y el trabajo en plural, que sí se pueden lograr avances desde nuestros sabores, incluso en estos tiempos difíciles. Por ello se aplaude que en la isla de Margarita celebren este octubre una nueva edición de […]

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Gastronomía del estado Nueva Esparta Ingredientes Novedades y Eventos Rosanna Di Turi

La búsqueda de las pepitonas en Margarita

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografías: Javier Volcán (En IG: @jdvolcan) A las cuatro de la madrugada aún no sale el sol en la isla de Margarita y ya una olla enorme ruge frente a la orilla de la playa en Punta de Piedras. Ahí hierven las pepitonas que luego cuatro margariteñas liberan con unos […]