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Tamara Rodríguez

La hallaca debutó en la televisión australiana vestida de chicharrón

La nostalgia y la familia impulsaron a Alejandra Utrera, periodista, a aprender a cocinar. Más de una década y 17.000 kms de distancia le tomó adquirir un nuevo oficio que la llevó a las pantallas de la televisión australiana a representar por primera vez, en la tierra de koalas y canguros, los sabores de Venezuela junto a su amiga Karen Carrillo, una diseñadora colombiana que la acompañó entusiasta en la aventura.

Hicieron su debut con una espectacular hallaca vestida de chicharrón, un homenaje al plato mas sentimental de la gastronomía venezolana, el ritual que sella el amor de familia y amigos en Navidad.

Hallaca con chicharrón
Hallaca con chicharrón

Utrera y Carrillo se convirtieron en Aly y Kiki para el programa Plates of Origin, en el que compitieron con equipos de Australia, Líbano, India, Grecia, Camerún, China, Vietnam, Francia e Italia.

No clasificaron para la final pero fueron el alma de la fiesta con su espontaneidad y alegría. Lograron seducir a espectadores y jurado con esta hallaca glamorosa y colorida que vistieron con un tope del más crujiente chicharrón y que presentaron como un regalo envuelto en hojas frescas de plátano.

Alejandra Utrera y Karen Carrillo conformaron el Team Venezuela
Alejandra Utrera y Karen Carrillo conformaron el Team Venezuela

“Fue nuestra oportunidad de dar a conocer a los australianos nuevos sabores y que somos una región de gran diversidad, inclusión e integración”, sostienen las cocineras que debutaron con un show respaldado por el grupo de danza y música Colombian Cultural F.O. y el dúo de vallenato Mi hermano y yo, ambos asentados en Sydney.

A tan enormes distancias las fronteras se diluyen y se adquiere una nueva nacionalidad, la latinoamericana, pues como ambas afirman, en Australia no está presente la cultura latina.

Las estadísticas lo certifican. Menos del uno por ciento de los 25 millones de habitantes de Australia son latinos y la percepción generalizada es que “todos comemos burritos y hablamos portugués”, como afirma más de uno.

Brasil, es de hecho, la migración más abundante, seguida por chilenos, colombianos, argentinos y peruanos.

Otras migraciones latinoamericanas incluyen a Uruguay, El Salvador, México, Ecuador y Venezuela.

Utrera llegó a Brisbane, en la costa oriental australiana en 2011 tras conocer a su esposo en Londres y asediada por la nostalgia  empezó a llamar a sus padres y abuela pidiendo recetas, Se fajó en los fogones y logró en 2018 participar un programa de cocina llamado The Chef s Line y en el que ganó los trofeos al mejor taco y al mejor tamal.

Kiki Carrillo, por su parte vive en Brisbane desde 2005 cuando llegó para hacer una especialización universitaria en mercadeo y negocios.

Actualmente asesora a diseñadores de moda en el área de sostenibilidad y relaciones publicas y se prepara a lanzar una colección con artesanos de la Guajira y del Usiacuri, en el departamento Atlántico de Colombia.

Kiki es la glamorosa del show y orgullosa de su ascendencia wayuu muestra los diseños de su coterránea Marta Arredondo.

Durante dos meses, entre marzo y abril, Kiki y Aly vivieron en semiconfinamiento en un apartamento en Dural, un suburbio al noreste de Sydney, donde se grabó la serie de TV, en medio de las restricciones impuestas por la crisis de la pandemia del Covid 19.

Plates of Origin es conducido por Matt Preston, critico gastronomico  y Gary Mehigan  muy populares como jueces de Master Chef Australia y el chef francés Manu Feildel de My Kitchen Rules, otro hit televisivo local.