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La experiencia de comer con gusto venezolano en Taller de Dinamarca por María Fernanda Di Giacobbe

Por María Fernanda Di Giacobbe (Chef creadora de @cacaodeorigen @kakaochocolates) Quedamos con Karlos Ponte en vernos en  Taller en Copenhague, para darnos un abrazo contenido de varios años, conocer el restaurante, compartir chocolate de Cacao de Origen, mantequilla y pan. El abrazo de Karlos fue vivo, alegre, largo y extendido con el de Tomás Abenante, […]

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Sopas, hervidos, sancochos y cruzados

Quiero hablarles del placer que sentimos los venezolanos por las sopas, de las múltiples preparaciones que hacemos y de la estrecha relación que existe entre el antiguo oficio de alimentar y la creatividad femenina para hacerlo a través de sus ollas y fogones. Cocina venezolana, cocina femenina, instintiva, oral, cocina de familia y celebración, abundante […]

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Cocina femenina

Por María Fernanda Di Giacobbe En Venezuela tenemos una tradición culinaria familiar y femenina. Los venezolanos habitamos casas cuyo corazón es la cocina. Ese fue el espacio de las mujeres, el centro de la vida, el lugar de reuniones cotidianas y trascendentales. Escuelas maravillosas para transmitir de forma oral e instintiva sabidurias junto a ingredientes, […]