Gastronomía en Venezuela

Las Tías

Tequeños de Chistorra
Las Tías
  • Pasión por las arepas en un libro
    “Desde que tengo uso de razón estoy con una arepa frente a mi. Toda una vida he disfrutado y comido múltiples arepas. Decidí hacer algo en homenaje a ese alimento tan presente en mi vida pero también en la de muchos venezolanos. Y allí me propuse hacer un libro que hablara de la arepa”, comparte Ricardo Estrada, autor de Arepólogo
  • Delicias del cerdo de ChicharrónVzla
    Michael Alexander decidió crear un emprendimiento para ofrecer crujiente chicharrón a domicilio en Caracas, Aquí los detalles de su propuesta
  • Cinco consejos para el mejor pernil
    Si algo se celebra siempre, es un buen plato de pernil. Aquí los chefs Mercedes Oropeza y Francisco Abenante, comparten sus consejos para prepararlo mejor
  • Rabo de toro
    No hay nada más placentero que escribir sobre lo que a uno le gusta y más aún si se trata sobre algo que a uno le gusta comer
  •  Vino rosado, mitos y realidades      
    Existe la falsa creencia de que el vino rosado es un vino de mala calidad
  • Vino rosado, la tendencia mundial
    Se estima que entre 2018 y 2019, el consumo mundial anual promedio de vinos rosados ha sido de unos 25 millones de hectolitros, lo que representa aproximadamente un 10% del consumo total de vinos
  • Maravillas ocultas de la gastronomía cárnica: El Flat Iron Steak por Otto Gómez
    Por comodidad tendemos a mantener nuestra preferencia culinaria por algunas piezas de carnes rojas que, o bien ya conocemos, se preparan con mucha facilidad o simplemente porque sabemos que siempre nos quedan muy bien.
  • Cinco claves de la langosta de Venezuela
    Las langostas de Los Roques y Los Testigos tienen atributos particulares
  • La maduración de la carne
    Por lo general, los comedores de carne a las brasas en Venezuela preferimos los cortes bien jugosos, bastante rojos y con sangre en abundancia
  • Los 52 años de Gama
    Esta cadena de supermercados que este 19 de marzo de 2021 cumplió 52 años es admirable ejemplo de tenacidad, servicio, trabajo y entrega. Ya suman 24 sucursales
  • Medallas que delatan el brillo de los rones de Venezuela en 2021
    En los Premios San Francisco World Spirits Competition de este marzo 2021, distintas marcas de ron venezolano merecieron 18 preseas. Los aplaudo y celebro
  • Elegir la carne
    Sólo la carne que es manejada con criterio y resulta, al final de todos los procesos a los que es sometida, adecuada para ser consumida con seguridad es carne de primera.
  • Asado criollo de muchacho o pulpa de res
    Receta tomada del libro Mi Cocina. A la manera de Caracas de Don Armando Scannone
  • La dulzura de la Torta María Luisa
    «La torta María Luisa es extraordinaria, típica de Caracas», comparte Don Armando Scannone quien ofrece los detalles de esta receta en su libro rojo Mi Cocina. A La Manera de Caracas.
  • La receta del dulce de paleta caroreño
    El dulce de paleta es una de las tantas delicias increíbles con sello venezolano que se creó en Carora.  Así que si visitan esa ciudad en el estado Lara es bueno tener presente probar este postre.
  • El soberbio tuétano de res
    El tuétano es considerado una víscera (o una casquería, como se les llama en España), pero no se trata de una más
  • 10 pecados que no debe cometer un parrillero
    Cuando preparamos una parrilla en casa, siempre, pero siempre, hay alguien al lado nuestro (un cuñado, un amigo, el suegro) que nos remarca inclementemente todo lo que estamos haciendo mal
  • La receta de los golfeados por Juan Pablo Márquez @Pan_comido
    ¿Qué se puede decir del golfeado? Que es dulce, lleva queso, tiene melado, es una golosina del centro del país, es un rollo cuadrado. Su lugar de origen, se asegura, es la población de Petare
  • Cremuuso, la nueva marca de Ananké
    Regalo para la familia venezolana El feliz estreno de Cremuuso Las creadoras de Quesos Ananké con leche de cabra estrenaron la línea Cremuuso con una importante novedad, está elaborada con leche de vaca y un queso crema de leche de vaca
  • La II edición del Concurso Cocina Creativa con Alimentos La Giralda y Chef Campus Culinary Institute
    Esta segunda edición del concurso Cocina Creativa organizado por La Giralda y el Chef Campus Culinary Institute está dedicado a la cocina de Margarita, abierto a todo público y ofrecerá premios como una cesta de $500 en productos La Giralda de primer premio, otra de $250 y una tercera de $150. La gente de Cuisinart dará una batería completa de acero inoxidable de primer premio, toda la batería de cuchillos de segundo. Y en el Chef Campus cursos de especialización
  • Los Premios de la Academia Venezolana de Gastronomía 2021
    Siempre son una excelente noticia para celebrar la excelencia de los sabores venezolanos. Ahora que se abrieron las postulaciones también compartimos los ganadores de los Tenedores de Oro desde sus inicios
  • La receta de la Chicha Andina por Diana Garrido
    Hacer chicha andina me parecía todo un misterio años atrás. Me encanta tomarla y siempre alguien me comentaba «mi abuela la hacía así» o «mi mamá le ponía esto y no aquello».
  • Los tentadores tequeños de Chistorras de Tequeños Las Tías
    Si luego de celebrar la vida con sus tequeños de queso, los de guayaba y queso o los de chocolate, les provoca algo más, proponen dos variantes adicionales: tequeños rellenos de chistorra y de chistorra con queso
  • El feliz regreso de los vinos Ventisquero
    La reconocida bodega chilena Ventisquero, está de nuevo en Venezuela, gracias a la Distribuidora venezolana Vitis. Llegó con su línea Clásicos y Reserva. Lo aplaudimos
  • Los platos caseros del emprendimiento de Aime Guerra
    Aime Guerra, artífice de La Cocina de Aime, honra su pasión por los sabores con su emprendimiento
  • La admirable propuesta de un joven chef desde El Tigre
    Gabriel Martínez comenzó con su restaurante Ve á la Carte el 9 de febrero de 2019. “Comenzamos en un kiosco vendiendo empanadas y fuimos creciendo. La idea es resaltar productos locales. Kilómetro cero. El menú varía según los productos del día”, comparte Gabriel Martínez
  • Las novedades de Avila Burguer
    Jorge Arredondo y Carolina Fuentes estrenaron Avila Smash en sintonía con las tendencias mundiales
  • Libros de Diana Garrido para quienes necesitan alimentación especial
    Diana Garrido de La Casa del Viento de Mérida estrenó dos Ebooks. Uno es Contaminación Cruzada. Harinas Alternativas. El otro es Snacks, Desayunos y Meriendas. Lo aplaudimos y celebramos
  • La importancia de la decantación del vino
    Soy del criterio de que la mayoría de los vinos ganan con la decantación, los tintos jóvenes, los tintos de guarda y algunos blancos. Los tintos jóvenes se decantan para airearlos, logrando que expresen mejor sus aromas y eliminar posibles olores poco finos que recuerdan la fermentación
  • Las mesas servidas del chef Estiven Ortega en Caracas
    Las paellas de este chef oriundo de Carúpano y formado en Margarita ahora se pueden disfrutar en Caracas
  • Arepas de maíz pilado con gustosa historia
    El chef Edgardo Morales ofrece deliciosas arepas de distintos sabores, sus rellenos y picantes a domicilio en Caracas con La Sifrina
  • Quesos y embutidos europeos en Caracas
    En Chacao La Salumería ofrece un gustoso espacio para probar quesos y embutidos europeos, entre otras delicias
Homenaje a Don Armando Scannone

Homenaje a

Don Armando Scannone

Zoraida Barrios, consecuente en su defensa y promoción de los sabores propios, propone un libro digital en homenaje a Don Armando Scannone

Ahora, con este nuevo libro digital, rinde un homenaje a Don Armando Scannone y a sus recetarios Mi Cocina. A la manera de Caracas, los más vendidos de la cocina venezolana.

Nuestra web es la demostración que los venezolanos no nos rendimos. Seguimos defendiendo los sabores que nos unen. En esta mesa compartida con gusto el ingrediente esencial y clave son ustedes, nuestros lectores. Esta es su casa y mesa