Categorías
Recetas Rosanna Di Turi

Torta de frutas, batatas y arroz sin gluten ni azúcar

Receta de María Begoña González
Este postre es ideal para quienes no están comiendo azúcar ni gluten
Es sencillo de hacer

Categorías
Armando Scannone Recetas

Receta de la Torta de coco

Esta es la torta con la que le han celebrado cada cumpleaños. La receta es tomada del libro Mi Cocina. A la manera de Caracas. (libro rojo)

Categorías
Gastronomía del estado Nueva Esparta Recetas Rubén Santiago

Pastel de Chucho

La receta original de Rubén Santiago

Categorías
Gastronomía del estado Nueva Esparta Recetas Rubén Santiago

Receta del Cuajao de Trina Miguelina Marcano

Rubén Santiago recuerda que la génesis de su pastel de Chucho fue este Cuajao de Trina Miguelina Marcano “quien murió a los 95 años”.

Categorías
Armando Scannone Recetas

Pastel de polvorosa

Receta tomada de Mi Cocina. A la manera de Caracas de Armando Scannone

Categorías
Pan comido Recetas

Pan de ajo confitado de @Pan_Comido

El sabor único del ajo confitado permite que este pan quede genial para sándwiches o para aderezar una ensalada

Categorías
Armando Scannone Recetas

Asado criollo de muchacho o pulpa de res

Receta tomada del libro Mi Cocina. A la manera de Caracas de Don Armando Scannone

Categorías
Recetas

La receta de Pan de Jamón de Claudio Nazoa

En el pan (de jamón) vive Dios

Categorías
Recetas

Pan de Aguacate o Palta

El Aguacate o Palta es una fruta amada por muchos, y es el protagonista de este pan

Categorías
Armando Scannone Recetas

Receta de las hallacas caraqueñas por Don Armando Scannone

Receta de las hallacas caraqueñas tomada del libro Mi Cocina. A la manera de Caracas

Categorías
Pan comido Recetas

Pan de ricota

Tras sortear las vicisitudes que ya son habituales como la falta de luz eléctrica, logré este pan de miga algo densa que tuesta muy bien y con sabor ligero a queso

Categorías
Recetas Tamara Rodríguez

Receta de arroz con chocolate o Champurrado de Manila, Filipinas

Tamara nos cuenta cómo prepara ella el arroz con chocolate, llamado Champurrado o Tsampurado. Una comida de Filipinas que combina el arroz local con chocolate oscuro, fruto del mestizaje que siempre engalana la comida criolla.

Categorías
Recetas Rosanna Di Turi

Quesillo de Batata

Delicioso quesillo de batata venezolana de María Begoña González

Categorías
Diana Garrido Recetas

Ensalada de Chayota

Ensalada de Chayota con Rúcula y Mostaza. A mí me recordó a la ensalada de wakame, que tanto me gusta!

Categorías
Diana Garrido Recetas

Chayotas en almíbar

Insistimos con las chayotas como esos frutos de la gastronomía local muy desconocidos y menospreciados. Sub-utilizados como espesantes para compotas o engrosantes de guisos y sopas, si corren con mejor suerte. La chayota en todas sus variedades es una fuente importante de nutrientes como vitamina C, variedad de antioxidantes, calcio, potasio, etcétera. Además, posee pocos […]

Categorías
Novedades y Eventos Otto Gómez Recetas

Los Patos Pelones

En el Llano venezolano y también en el de Colombia, en los inicios del verano, entre noviembre y diciembre, y por espacio de dos o tres semanas, algunas especies de patos o ánades migratorios. Como los patos güiririí pico negro o yagüaso cariblanco (Dendrocygna viduata),los güirirí pico rosado (Dendrocygna autumnalis) y el pato real (Cairina […]

Categorías
Cacao y chocolate Dulcear Recetas

Receta de la Torta Caracas

Por Dulcear.com @somosdulcear La Torta Caracas la preparamos para celebrar a la capital venezolana en su cumpleaños. Esta receta la encontramos en los libros Les Melleiurs Gateâux de Barbara Maher, y en El oro moreno de Venezuela El Cacao Cultura, Cultivo y Cocina de Claude Chemin. Nos inspiramos, la hicimos y queda maravillosa. Aquí te contamos cómo […]

Categorías
Columnistas Dulcear Novedades y Eventos Recetas

La receta del dulce de paleta caroreño

Por www.dulcear.com @somosdulcear Fotografía: Efrén Hernández. @esefren El dulce de paleta es una de las tantas delicias increíbles con sello venezolano que se creo en Carora.  Así que si visitan esa ciudad en el estado Lara es bueno tener presente probar este postre. Mientras planifican su próximo destino dulcero, les dejamos la receta. Ingredientes 4 yemas […]

Categorías
Columnistas Dulcear Novedades y Eventos Recetas

Recetas de los cascos de guayaba por Dulcear.com

Dulcear.com @Somosdulcear Fotografía: Efrén Hernández @esefren Los cascos de guayaba saben a tradición. Aquí compartimos con mucho gusto una receta familiar. Ingredientes 1 kilo de guayabas (deben estar maduras, pero muy firmes) 4 tazas de azúcar (1 kg) 2 ½  tazas de agua Unas gotas de zumo de limón ¿Cómo se preparan? *Lavar las guayabas, […]

Categorías
Diana Garrido Recetas

La receta de la Chicha Andina por Diana Garrido

Hacer chicha andina me parecía todo un misterio años atrás. Me encanta tomarla y siempre alguien me comentaba «mi abuela la hacía así» o «mi mamá le ponía esto y no aquello».