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Fernando Escorcia Novedades

Lista de los 10 Imprescindibles de Margarita 2020

Hemos visto un país que sigue palpitando a pesar de sus enormes dificultades. Ha visto cómo la diáspora sigue desenhebrando el tejido de profesionales y oficiantes del sector gastronómico. Sigue recibiendo el impacto de la escasez y el desabastecimiento. Una crisis económica, social y financiera que hace profundos estragos en la población y los sectores […]

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Novedades Restaurantes Rosanna Di Turi

Historias perdurables que inspiran: Vía Appia

«Nosotros llegamos a Caracas en octubre de 1972. Mi papá, Giuseppe Fallone, mejor conocido como Pippo, mi mamá Marisa Polito, mi hermana Monica y yo. Mi papá era de Sicilia y mi mamá del Norte, nació en Cuneo pero vivio siempre en Torino, donde yo naci. En Torino mi papa tenía una fabrica de caramelos […]

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Emprendedores y Artesanos Novedades Productos

El paté de Almita

Alma Ponte de @elpatedealmita decidió apostar por la receta de un paté familiar para estrenar un emprendimiento que aplaudimos. «Llegó para consentir el paladar de todos. Su textura cremosa y perfecta y su perfume a buen coñac les cautivará desde el primer bocado» comparte Alma a sus bien llevados 77 años. «La cocina es mi […]

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Novedades Restaurantes Rosanna Di Turi

Los gustosos esmeros de Rubén Santiago en Margarita

El pasado 22 de junio, Rubén Santiago enfundó orgulloso la toga y el birrete del Doctorado Honoris Causa en Gastronomía y cocina tradicional venezolana que le concedió la Universidad Católica Santa Rosa de Caracas. Un merecido homenaje a este trujillano que llegó a Margarita para defender sus sabores en 1972. Tanto que logró uno de los […]

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Emprendedores y Artesanos Novedades

CousCous listo para disfrutar en casa

Nuestra querida colega María Luisa Ríos de MilSabores ha decidido emprender con una iniciativa que aplaudimos, Cous cous Caracas, que en Instagram es @couscouscaracas «Durante la pandemia y al revivir el placer de tener tiempo para cocinar pensé que podía hacer los couscous favoritos de mi familia ahora también para los lectores y amigos de […]

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Entrevistas Novedades

Entrevista a Eyla Adrián

¿Qué plato venezolano te recuerda tu infancia? Las hallacas. Mi mamá, tachirense prepara las multisápidas al estilo andino, con el guiso, mayormente de cerdo crudo, incluyendo en los adornos los garbanzos. La dinámica, como en muchas casas, era por meritocracia, la cual en nuestro caso era la ´nacióprimerocracia´ y las tareas más cool las hacían […]

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Novedades Productos Rosanna Di Turi

Los quesos con leche de búfala de Bufalinda

Las tierras venezolanas han resultados ser benignas para los búfalos que llegaron al país gracias a varios pioneros que apostaron por este tipo de ganado. ¨En escasos 45 años la ganadería bubalina en el país ha sido el resultado de la visión, la constancia y el esfuerzo de un grupo de empresarios que apostó firmemente […]

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Novedades Otto Gómez Recetas

Los Patos Pelones

En el Llano venezolano y también en el de Colombia, en los inicios del verano, entre noviembre y diciembre, y por espacio de dos o tres semanas, algunas especies de patos o ánades migratorios. Como los patos güiririí pico negro o yagüaso cariblanco (Dendrocygna viduata),los güirirí pico rosado (Dendrocygna autumnalis) y el pato real (Cairina […]

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Novedades Rosanna Di Turi

Bienvenidos a Gastronomía en Venezuela

..¡Bienvenidos de nuevo a Gastronomía en Venezuela! Celebro con ustedes que hemos recuperado este espacio cuyo propósito es mostrar, en esta mesa compartida, cómo la Gastronomía de Venezuela es y puede ser fuente de orgullo, arraigo y progreso. Aquí compartiremos novedades de restaurantes, el trabajo de los esmerados chefs venezolanos, los emprendimientos gastronómicos que apunten […]

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Destacados Novedades

Las tortas de chocolate de Victoria Delgado y su familia con el emprendimiento Tronchatoro

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Victoria Delgado estudió cocina en el Instituto Culinario de Caracas, trabajó un tiempo en El Comedor junto al chef Héctor Romero y tomó clases de dulcería criolla en esa escuela junto a Mónica García, quien le recordaba sus destrezas con lo dulce. “Se me da bien. Está en mí, aunque […]

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Cacao y chocolate Destacados Novedades

La nueva tableta hecha por Chocolatería Herencia Divina en honor a Belén María Palacios, ¨la reina del quitiplá¨,

Rosanna Di Turi @Rosannadituri Miguel Rodríguez de Chocolatería Herencia Divina decidió crear una tableta en honor a María Belén Palacios, cacaotera y reconocida como la ¨reina del quitiplás¨.  Rodríguez conoció la historia de Palacios en Tapipa de Barlovento, donde esta cultora vivió hasta su muerte en 2009, tenía una hacienda de cacao, preparaba dulcería criolla y […]

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Destacados Novedades Vinos

La llegada de cinco vinos chilenos de la Casa Donoso en el Valle del Maule

Rosanna Di Turi @Rosannadituri Los vinos chilenos son referentes para los venezolanos. De ese país llegaron cinco nuevos vinos de Casa Donoso, creada en 1989 y con treinta años de existencia, una bodega que se ha concentrado en proponer vinos de la región conocida como el Valle del Maule. Allí, exploran las posibilidades de esa […]

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Destacados Novedades

La mesa con sabores del llano venezolano en el Hato Las Caretas de Guárico

La gastronomía llanera en un hato que recibe a las visitas Rosanna Di Turi @Rosannadituri Sobre las mesas del Hato las Caretas, ubicado en Camaguán del Estado Guárico, se despliegan distintos platos con el gusto, bien logrado, de los llanos venezolanos. En las mañanas, las arepas se acompañan con la natilla que elaboran ellos, luego […]

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Destacados Novedades Restaurantes

El estreno de Acacia Comedor liderado por la chef Mercedes Oropeza y María Fernanda Correa    

Una nueva propuesta en Los Guayabitos con cursos de cocina y brunchs Rosanna Di Turi @Rosannadituri En una casa apostada en Los Guayabitos en Baruta, con una terraza con vista a la montaña, una cocina amplia y un huerto techado de 540 metros, se estrenó la nueva propuesta de Acacia Comedor: una iniciativa liderada chef […]

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Destacados Novedades

Los almuerzos a domicilio de Sustento por una buena causa

Un emprendimiento social que apoya a Alimenta la Solidaridad Rosanna Di Turi  @Rosannadituri En una cocina apostada en la Hacienda La Vega 15 cocineras, madres de distintas comunidades de Caracas, preparan más de un centener de almuerzos que se ofrecerán a domicilio por una buena causa. Son parte de Sustento, un emprendimiento social que cumplió […]

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Destacados Novedades

El estreno de la nueva imagen de 1796 de Ron Santa Teresa con un viaje sinfónico

  Rosanna Di Turi  @Rosannadituri El pasado 12 de junio, el equipo de Santa Teresa presentó la nueva imagen de 1796, su ron más emblemático, en un evento en el teatro del Centro Cultural Chacao. Sobre el escenario, la Orquesta Sinfónica Gran Mariscal de Ayacucho, dirigida por la Elisa Vegas, ofreció un concierto mientras las imágenes […]

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Destacados Novedades Vinos

El regreso de los vinos Faustino de Rioja a Venezuela

Vinos españoles en los anaqueles venezolanos Rosanna Di Turi @Rosannadituri En una época casi todo el vino español que se exportaba procedía de la Riojauna de las regiones vitivinícolas de España con más prestigio internacional. En este territorio de merecida reputación, la bodega Faustino se precia de varios honores. Entre ellos, contar con la venerable […]

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Columnistas Destacados Dulcear Novedades Recetas

La receta del dulce de paleta caroreño

Por www.dulcear.com @somosdulcear Fotografía: Efrén Hernández. @esefren El dulce de paleta es una de las tantas delicias increíbles con sello venezolano que se creo en Carora.  Así que si visitan esa ciudad en el estado Lara es bueno tener presente probar este postre. Mientras planifican su próximo destino dulcero, les dejamos la receta. Ingredientes 4 yemas […]

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Destacados Novedades

La importancia del buen tostado del café

Rosanna Di Turi   @Rosannadituri Lograr una buena taza de café amerita un riguroso recorrido desde que se cosecha la fruta –que debe estar madura y por ello es necesario que se recolecte a mano, una a una-. Sigue con un trabajo post cosecha que puede ser lavado o natural. Continúa con el necesario secado seguido […]

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Destacados Novedades Restaurantes

Las novedades del chef Jorge ¨Beto¨ Puerta en Santo Bokado de Caracas

Rosanna Di Turi @Rosannadituri En el menú de degustación que propone el chef Jorge ¨Beto¨ Puerta en Santo Bokado de Altamira en Caracas, uno de los postres encarna en chocolate las alas que son emblema de su restaurante. Este 2019 cumple cuatro años en este lugar creado junto a su hermano Iván y donde lo […]