Categorías
Cacao y chocolate

Los chocolates Petra con sabor a Barlovento

A los 83 años de edad, Petra Galarraga encarna una historia tenaz del cacao en Barlovento. Tanto que es considerada Patrimonio viviente de su región

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos Rosanna Di Turi

Iraima Chacón y su Cacao Porcelana en Coffee Roasters

La ingeniero Iraima Chacón experta en cacaos criollos ofreció una clase magistral sobre el tema al que ha dedicado su vida el pasado 2 de noviembre de 2021 en el local de Coffee Roasters del Centro Comercial San Luis de El Cafetal en Caracas

Categorías
Cacao y chocolate

La defensora del cacao criollo Porcelana

Antes de acercarse al lugar donde aguardan varias plantas del célebre cacao Porcelana, la ingeniera agrónomo Iraima Chacón hace la antesala: “Esto es como entrar a la capilla San Pedro”

Categorías
Cacao y chocolate Rosanna Di Turi

La cruzada por los cacaos criollos venezolanos

Revelan su noble estirpe a través de almendras que, al cortarse, muestran la blancura de su pureza. Los cacaos criollos son una excelsa minoría en el planeta: apenas uno por ciento de lo que se produce en el mundo.

Categorías
Cacao y chocolate Rosanna Di Turi

Cómo distinguir los cacaos criollos venezolanos

Iraima Chacón ha consagrado parte esencial de su vida y esmeros a los insignes cacaos criollos venezolanos y al rescate de estos cacaos ancestrales principalmente en los Andes

Categorías
Cacao y chocolate Productos

El monarca de los chocolates

Jorge Redmond quien preside Chocolates El Rey comparte aquí la historia, presente y planes a futuro de la compañía que nos inició a los venezolanos en el disfrute de los chocolates con altos porcentajes de cacao

Categorías
Cacao y chocolate Recetas

La receta de los brownies con dos chocolates

Tomada del libro Brownies Deliciosos

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Entrevistas Rosanna Di Turi

Los chocolates de Cakawa

Las artífices de Cakawa, elaboran tabletas de chocolate desde el grano con distintos orígenes de Venezuela, hacen seguimiento al necesario trabajo post cosecha con los productores, elaboran bombones y reciben a las visitas en su laboratorio de Altamira en Caracas

Categorías
Cacao y chocolate Productos Rosanna Di Turi

Chocolates con el sello de Canoabo

Esta es la admirable historia de cómo una antigua hacienda cacaotera fue rescatada para convertirse en lugar donde el cacao se cosecha, fermenta y seca para transformarse en chocolates y en centro de un recorrido turístico

Categorías
Cacao y chocolate Destilados Rosanna Di Turi

Armonías de rones y chocolates venezolanos

La combinación de tabletas de alto porcentaje de cacao venezolano y excelsos rones de Venezuela nos permiten felices encuentros plenos de orgullo y deleite

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Rosanna Di Turi

La tenacidad de chocolate de Amanda González

La admirable historia de esta chocolatera venezolana en Barlovento nos inspira a seguir adelante

Categorías
Cacao y chocolate Rosanna Di Turi

Chocolates que saben a Mantuano

Una antigua hacienda en Puerto Cabello, fue rescatada y recobró su propósito de multiplicar el excelente cacao. Juan Flores y Alfredo Esteves cosechan, fermentan, secan los granos que luego transforman en Chocolates 20/20 y en el untable Chocotón

Categorías
Cacao y chocolate Productos Rosanna Di Turi

Renacer en Chocolates El Rey

Varias tabletas estelares y premiadas de esta admirada marca venezolana vuelven felizmente a los anaqueles venezolanos luego de estar ausentes un tiempo. Lo compartimos y celebramos

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Productos Rosanna Di Turi

Chocolates a pedir de boca

Tenemos fama de tener el mejor cacao del mundo por la calidad y biodiversidad genética con la que contamos. Aún así debemos esforzarnos más por hacer el mejor trabajo.

Categorías
Cacao y chocolate Dulcear Recetas

Receta de la Torta Caracas

La Torta Caracas la preparamos para celebrar a la capital venezolana en su cumpleaños. Esta receta la encontramos en los libros Les Melleiurs Gateâux de Barbara Maher, y en El oro moreno de Venezuela El Cacao Cultura, Cultivo y Cocina de Claude Chemin. Nos inspiramos, la hicimos y queda maravillosa. Aquí te contamos cómo prepararla.

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

La nueva tableta hecha por Chocolatería Herencia Divina en honor a Belén María Palacios, ¨la reina del quitiplá¨,

Rosanna Di Turi @Rosannadituri Miguel Rodríguez de Chocolatería Herencia Divina decidió crear una tableta en honor a María Belén Palacios, cacaotera y reconocida como la ¨reina del quitiplás¨.  Rodríguez conoció la historia de Palacios en Tapipa de Barlovento, donde esta cultora vivió hasta su muerte en 2009, tenía una hacienda de cacao, preparaba dulcería criolla y […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

La personalidad de las tabletas de chocolate de Cacao Santa Clara

El cacao cambió la vida y rutinas de Ernesto Uranga, ingeniero de formación que decidió apostar por el potencial de los granos venezolanos

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

Dos propuestas en Carabobo para promover sus cacaos y chocolates

Rosanna Di Turi @Rosannadituri En Carabobo varios productores de cacao y distintos chocolateros han decidido unir voluntades para mostrar que tienen distingos propios y mucho que proponer con el sello de su región. Dos iniciativas recientes lo demuestran: la Asociación Única de Productores de Canoabo, creada en noviembre de 2018,  y Carabobo es cacao, estrenada […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

La década de los Chocolates Franceschi con cacaos de su centenaria hacienda familiar

Chocolates venezolanos hechos desde la plantación Rosanna Di Turi @Rosannadituri En el 2008, cuando la sexta generación de la familia Franceschi decidió elaborar chocolates artesanales con los cacaos de la hacienda familiar, comenzaron literalmente en pequeña escala: en una mesa, con una tostadora casera y descascarillando a mano. Una década después suman varios orgullos en […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos

Las tortas de chocolate de Mayra Pérez

Rosanna Di Turi @Rosannadituri Hay quienes convierten una receta en el sello de su emprendimiento y la defienden con constancia. Mayra Pérez eligió hacerlo con una receta de torta de chocolate en la que decidió poner sus esmeros. ¨Quería lograr una torta oscura, esponjosa, con el punto que me pareciera exacto de azúcar y que […]