Brownies con dos chocolates
Tomada del libro Brownies Deliciosos. Combina la magia del brownie con los dos sabores de chocolate que le incorporamos.
Ingredientes
- 120 gramos de Mantequilla y un poco más para engrasar
- 120 gramos de Chocolate Semidulce troceado
- 300 gramos de Azúcar Morena
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Extracto de Vainilla
- 2 Huevos grandes
- 140 gramos de Harina
- 2 cucharadas de Cacao en Polvo sin azúcar
- 100 gramos de Gotas de Chocolate Blanco
Elaboración paso a paso
Brownie
- Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde cuadrado de 18 centímetros y forre la base con papel vegetal.
- Ponga la mantequilla y el chocolate en un bol refractario y derrítalos a baño María. Remueva hasta que estén bien mezclados.
- Déjelo enfriar un poco. Incorpore el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Agregue los huevos de uno en uno y bátalo bien.
- Añada la harina y el cacao poco a poco y bata hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpore las pepitas de chocolate y viértalas en el molde. Hornee el pastel entre 35 y 40 minutos hasta que toda la superficie esté dorada y al insertar una broqueta metálica en el centro, ésta salga limpia.
- Déjelo enfriar mientras prepara la salsa de chocolate.
Salsa de Chocolate
- Para prepararla, caliente la mantequilla, el azúcar, la leche, la nata y el jarabe en una ollita hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Llévelo a ebullición y deje que hierva 10 minutos, sin dejar de remover, hasta que la mezcla tenga color caramelo.
- Retire el cazo del fuego y agregue el chocolate. Remueva hasta que la mezcla esté homogénea.
Servir
- Corte los brownies en cuadritos y sírvalos enseguida con la salsa de chocolate.
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