Fotografía: Efrén Hernández @esefren
Cascos de Guayaba
Los cascos de guayaba saben a tradición. Aquí compartimos con mucho gusto una receta familiar.
Ingredientes
- 1 kilo de Guayaba deben estar maduras, pero muy firmes
- 4 tazas de Azúcar 1 kilo
- 2 ½ tazas de Agua
- Unas gotas de Zumo de Limón
Elaboración paso a paso
- Lavar las guayabas, pelarlas, picarlas a la mitad y eliminar las semillas. Tener cuidado de no hacerlo debajo del chorro de agua, porque eso dañará las guayabas, mejor hacerlo en un recipiente. Al agua se le agregan unas gotas de limón.
- En una olla hacer un sirope con tres tazas de azúcar y dos de agua. Cuando el azúcar se haya disuelto y tenga algo de espesor, agregar las mitades de las guayabas, que deben quedar cubiertas por el sirope.
- Dejar cocinar a fuego lento durante una hora. Revisar la consistencia del sirope y si aún está muy líquido, agregamos la otra taza de azúcar. Si está muy espeso, le agregamos la media taza de agua restante.
- Los cascos se cocinan muy rápido. Lo que debemos cuidar es obtener un sirope espeso y de color rosa claro.
- Dejar enfriar y guardar en un frasco con tapa.
- Nosotros los servimos con queso crema. ¡La combinación es increíble!
Notas
Los wraps que aparecen en la fotografía se ofrecen en la tienda online de Dulcear.com
