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Novedades y Eventos Recetas Restaurantes

El pulpo de El mesón de Andrés

Receta de Andrés Rodríguez INGREDIENTES (Para cuatro personas) 1 Kg y medio de pulpo Aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de pimentón español PREPARACIÓN *El pulpo debe estar congelado por lo menos dos días antes de la preparación para que ablande. Se descongela, se limpia si no se había […]

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Columnistas María Fernanda Di Giacobbe Novedades y Eventos Recetas

Sopas, hervidos, sancochos y cruzados

Quiero hablarles del placer que sentimos los venezolanos por las sopas, de las múltiples preparaciones que hacemos y de la estrecha relación que existe entre el antiguo oficio de alimentar y la creatividad femenina para hacerlo a través de sus ollas y fogones. Cocina venezolana, cocina femenina, instintiva, oral, cocina de familia y celebración, abundante […]

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Novedades y Eventos Recetas

El escabeche al curry de Sumito

ESCABECHE AL CURRY Receta del chef Sumito Estévez INGREDIENTES 400 gramos de pescado blanco cortados en dados de 3×3 cm 1 cdta de sal 10 gramos de curry en polvo 150 gramos de harina de trigo 1/2 Lt de aceite vegetal 4 hojas de papel absorbente PARA LA MEZCLA DEL ESCABECHE 150 gramos de aceite […]

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Héctor Romero Recetas

Empanaditas de maíz pilado y raya guisada de Héctor Romero

Receta del chef Héctor Romero Para 4 Raciones INGREDIENTES 800 gramos de masa de maíz pilado 300 gramos de guiso de raya 2 láminas de papel encerado de 20 x 20 cm 1 lt de aceite vegetal 400 gramos de guasacaca picante GUISO DE RAYA 30 gramos de aceite vegetal onotado 200 gramos de cebolla […]

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Armando Scannone Recetas

Arroz con coco y bienmesabe

Hay platos en nuestra cocina ante los cuales, cuando han sido bien preparados, no podemos evitar la emoción producida al sentir la presencia de nuestra más genuina identidad