Categorías
Chefs Novedades y Eventos

María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize

María Fernanda Di Giacobbe, incansable y tenaz, siempre habla de los logros en colectivo

Categorías
Armando Scannone Mercedes Oropeza Recetas

La dulzura de la Torta María Luisa

«La torta María Luisa es extraordinaria, típica de Caracas», comparte Don Armando Scannone quien ofrece los detalles de esta receta en su libro rojo Mi Cocina. A La Manera de Caracas.

Categorías
Gastronomía del estado Nueva Esparta Recetas Rubén Santiago

Pastel de Chucho

La receta original de Rubén Santiago

Categorías
Gastronomía del estado Nueva Esparta Recetas Rubén Santiago

Receta del Cuajao de Trina Miguelina Marcano

Rubén Santiago recuerda que la génesis de su pastel de Chucho fue este Cuajao de Trina Miguelina Marcano “quien murió a los 95 años”.

Categorías
Daniel Torrealba Emprendedores y Artesanos Restaurantes Rosanna Di Turi

Sabores del llano en tu casa con Merecure

El chef Daniel Torrealba del restaurante El Asador en Caracas y Juan V. Carrillo Batalla, ambos llaneros y apasionados del llano, proponen Merecure cocina llanera y llevan genuinos platos de su tierra a quienes así lo deseen

Categorías
Restaurantes Rosanna Di Turi Veriozka Marcano

El estreno de Terra Ristorante

En Las Mercedes, el espacio que ocupara el restaurante Leal, ahora es escenario de un nuevo concepto de cocina italiana. Está a cargo de los mismos socios, asesorado por Veriozka Marcano y el chef es el joven Orlando Rodríguez formado en esos sabores italianos

Categorías
Entrevistas Javier David Volcán Rubén Santiago

La hallaca de pescado de Rubén

No recuerdo cuando comí la primera hallaca. A la gente de mi edad le cuesta recordar ese momento en especial, pero si recuerdo lo que sucedía cuando se hacían.

Categorías
Héctor Romero Restaurantes Rosanna Di Turi

Felizmente volvió El Comedor del chef Héctor Romero

Sus fieles insistimos porque volviera. Y de nuevo, cada sábado, en el Instituto Culinario de Caracas de Chuao, el talentoso chef Héctor Romero vuelve a ofrecer sus menús de degustación venezolanos contemporáneos

Categorías
Emprendedores y Artesanos Rosanna Di Turi Veriozka Marcano

Italia en las mesas venezolanas con Veriozka Marcano

Veriozka Marcano, coordinadora general de Cavenit, comparte la gustosa y admirable historia de cómo traslada a las mesas caraqueñas los auténticos y deliciosos platos italianos que prepara desde su infancia

Categorías
Emprendedores y Artesanos Héctor Romero Rosanna Di Turi

El Atelier de Héctor Romero

“La idea de desarrollar el concepto de Atelier tenía rato en mi cabeza, de hecho, en principio la idea era establecerlo en un local comercial en la ciudad pero el contexto actual dispuso otras cosas.

Categorías
Daniel Torrealba Rosanna Di Turi

3 propuestas llaneras que se pueden disfrutar en Caracas

Las bondades llaneras de El Asador  ¨Nuestro propósito es despertar orgullo por la venezolanidad desde la gastronomía¨ comparte el joven chef Daniel Torrealba del restaurante El Asador, lugar creado en febrero de 2006 en Las Mercedes de Caracas. “Queremos ser una vitrina de los sabores venezolanos, pero no de una manera tradicional.  Es una cocina honesta potenciando […]

Categorías
Gastronomía del estado Nueva Esparta Restaurantes Rosanna Di Turi Rubén Santiago

Los gustosos esmeros de Rubén Santiago en Margarita

El pasado 22 de junio de 2018, Rubén Santiago enfundó orgulloso la toga y el birrete del Doctorado Honoris Causa en Gastronomía y cocina tradicional venezolana que le concedió la Universidad Católica Santa Rosa de Caracas. Un merecido homenaje a este trujillano que llegó a Margarita para defender sus sabores en 1972. Tanto que logró uno […]

Categorías
Daniel Torrealba Restaurantes Rosanna Di Turi

Sabores de los llanos venezolanos en las mesas de El Asador en Caracas

Menú de degustación de sabores llaneros en Caracas  Rosanna Di Turi @Rosannadituri  ¨Nuestro propósito es despertar orgullo por la venezolanidad desde la gastronomía¨ comparte el chef Daniel Torrealba de El Asador, lugar creado en febrero de 2006 en Las Mercedes de Caracas. “Queremos que el restaurante sea una vitrina de los sabores venezolanos, pero no […]

Categorías
Gastronomía del estado Nueva Esparta Libros Novedades y Eventos Rubén Santiago

Un libro en honor al Pastel de Chucho por Rubén Santiago

Rosanna Di Turi @Rosannadituri Rubén Santiago concentra su buena energía en defender los sabores de Margarita, la isla donde este trujillano llegó en 1972 para quedarse. Allí conoció parte de esos platos gracias a cocineras veteranas y desde hace más de 35 años los propone con su sello en La Casa de Rubén en Porlamar, […]

Categorías
Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos Rubén Santiago

La cruzada de Rubén Santiago por la cocina margariteña tuvo su homenaje en Caracas

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Rubén Santiago concentra su buena energía en defender los sabores de Margarita, la isla donde este trujillano llegó en 1972 para quedarse. Allí conoció parte de esos platos gracias a cocineras veteranas y desde hace más de 35 años los propone con su sello en La Casa de Rubén en […]

Categorías
Daniel Torrealba Novedades y Eventos Restaurantes

Los ajíes de Montemayor dieron lugar a Terra Candela en el restaurante El Asador

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Los ajiceros elaborados por Juan Montemayor fueron punto de partida de una particular conjunción bautizada Terra Candela, en la que coinciden gastronomía, arte y literatura. Para este evento la escritora venezolana residenciada en España Lena Yau, quien acaba de estrenar su libro Bienmesabes, ingenió unos microcuentos bautizados Ficciones; el colectivo de […]

Categorías
Daniel Torrealba Novedades y Eventos Restaurantes

La propuesta de El Asador

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri)  La casona en Las Mercedes que antes albergara al restaurante Astrid & Gastón en Caracas tiene desde febrero un nuevo destino. Ahora es El Asador,  propone sabores venezolanos, su joven chef es Daniel Torrealba y es una iniciativa del mismo grupo del Restaurante Leal. “Él está a cargo pero tiene […]

Categorías
Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos Rosanna Di Turi Rubén Santiago

Honores para Rubén Santiago

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Rubén Santiago lleva en el pecho un escapulario con José Gregorio Hernández y la Virgen del Valle. Cualquiera pensaría que este cocinero que conduce desde hace 35 años las riendas de la concurri da Casa de Rubén en Porlamar, un lugar alegre y vital como él, es margariteño de nacimiento. […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Veriozka Marcano

En Cacao de origen siempre hay buenas novedades

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Hay espacios que reconfortan y nos recuerdan las bondades posibles en este país. En La Hacienda La Trinidad hay un lugar que entra con soltura en esa categoría. Cacao de Origen es obra de la siempre entusiasta María Fernanda Di Giacobbe y allí siempre se ofrecen novedades con gusto a […]

Categorías
Gastronomía del estado Nueva Esparta Libros Novedades y Eventos Restaurantes Rubén Santiago

Los 80 platos de Rubén

Rubén Santiago fue a Margarita por una semana, ya lleva 41 años y casi es un emblema de la isla. “Llegué por un sentimiento y aquí hice mi vida. Aquí aprendí a vivir, a querer y a andar sin maletas”. Su restaurante, La Casa de Rubén, suma 33 años y él pone sobre la mesa […]