Ron Diplomático
Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

La constancia durante cuatro décadas de la Pastelería Mozart en Caracas

  Rosanna Di Turi @Rosannadituri Sobre las mesas de mármol del laboratorio de la Pastelería Mozart se perpetúa la tradición de chocolate que iniciara Georgios Progonis, quien llegó de Grecia en los años 50, con apenas 10 dólares en el bolsillo, a escribir una nueva historia en estas tierras. Entonces huía de la devastación de […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos

Los esmeros tras las tabletas de chocolate de Herencia Divina

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En el nuevo taller de Chocolatería Herencia Divina en Carrizal de los altos mirandinos, las pequeñas máquinas refinadoras Premier giran constantes con lo que será el chocolate de sus tabletas de distintos orígenes venezolanos.  El lugar lo estrenaron en agosto de este 2018, como un nuevo paso en este emprendimiento […]

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

Las convicciones del maestro italiano Silvio Bessone en su visita a Venezuela

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Silvio Bessone cuenta que supo y anunció, cuando tenía cinco años, que sería chocolatero. El abuelo, testigo de aquella determinación temprana, lo invitó a que en ese camino hiciera la diferencia. ¨Busca ser ´el´ chocolatero¨.  Esa convicción ha regido sus esmeros durante más de 35 años consagrados al chocolate. Este […]

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

La tabletas de chocolate de distintos orígenes venezolanos de Cacao Santa Clara

Ernesto Uranga, ingeniero mecánico de formación, comenzó a interesarse por el cacao hasta que –de la mano de María Fernanda Di Giacobbe de Cacao de origen y de la especialista francesa en chocolate Chloé Doutré Roussel– aprendió en 2016 las directrices para lograr chocolates con base en las premisas del movimiento Bean to bar, en el que se elaboran sólo con cacao y azúcar

Categorías
Alejandro Marius Cacao y chocolate Columnistas Novedades y Eventos

Los puentes pueden ser de chocolate por Alejandro Marius

Por Alejandro Marius @alemarius “Cuando la noche esté, precisamente, más cerrada y más confusa, que viva todo aquel valiente que tiende un puente y el valiente que lo cruza”. Esta canción de Jorge Drexler resume de manera genial dos temas claves en nuestros tiempos: realidad y método. Estamos viviendo un mundo lleno de confusiones y […]

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

Tabletas de chocolate venezolano que apoyan a emprendedoras

A través del chocolate se pueden temperar y saborear historias con propósito social

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

Los chocolates Bitácora con cacaos de distintos orígenes venezolanos

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Bitácora, un emprendimiento de chocolate venezolano que tiene tras de sí el entusiasmo de Mileidys Nieves y dos socios, Fabiana Noto y Jorge González. Nieves ha hecho un gustoso periplo para entender los secretos del cacao y del chocolate: desde el diplomado de Gerencia del Cacao en la Universidad Simón […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Los esmeros de Amanda de García en Chocolates Mis Poemas

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Amanda de García tiene 80 años recién cumplidos y la tenacidad de las mujeres de enorme fortaleza. Hace cuatro décadas, a los 62, optó por su retiro en Barlovento, donde junto a su esposo decidió apostar por el cacao. “Quería devolverle al país lo que nos ha dado, como la educación […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Los bombones y tabletas con sello venezolano de Sander chocolatier

Rosanna Di Turi @Rosannadituri Sander Koenen tienen en su taller apostado en Baruta unas máquinas de los años 70 con las que aprendió a hacer bombones en su Holanda natal. ¨En una oportunidad volví a mi escuela y las estaban vendiendo. Decidí comprarlas y traerlas a Venezuela¨. En ellas muele artesanalmente las almendras para el […]

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

Las enseñanzas sobre chocolate de Chloé Doutre-Roussel

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri  Chloé Doutre-Roussel lleva en el paladar la geografía de sabores de los mejores chocolates que se logran en el planeta. Respetada experta en la materia, la autora de Chocolate para entendidos, quien estuviera encargada de la sección de repostería de Ladurée en París y dicta charlas sobre el asunto por […]

Categorías
Cacao y chocolate Productos

La tenacidad de Chocolates El Rey

El día de 1973 que Jorge Redmond firmó la compra de parte de Chocolates El Rey se enteró de una anécdota particular: su bisabuelo don Pius Schlageter era quien figuraba como el monarca en las primeras etiquetas que identificaban ese producto.

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos

Viaje del cacao a las tabletas en Canoabo

Rosanna Di Turi (@Rosannadituri)  Hay determinaciones que dan buenos frutos. Luis Morales, chileno de nacimiento, venezolano por decisión e ingeniero industrial de profesión, decidió dedicarse a la tierra tras su retiro. En vista de las posibilidades del buen cacao venezolano, decidió apostar por ese buen fruto en las inmediaciones de Canoabo, suelo generoso en Carabobo. […]

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

Los 10 años de Chocolates Picacho en Galipán

Hace diez años, Nela Moser decidió cambiar de vida. Tenía una agencia de publicidad y una existencia activa en Caracas, pero la mudanza a una casa en Galipán, en el Ávila, la llevó a pensar en una labor que le permitiera no tener que bajar con frecuencia a la capital

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

Cátedras de cacao venezolano en aulas universitarias

Alrededor del cacao y el chocolate se está organizando en el país un incipiente movimiento de formación para quienes desean aprender.

Categorías
Cacao y chocolate

Las tabletas de chocolate de Bitácora con distintos orígenes venezolanos

Bitácora, un emprendimiento de chocolate venezolano de estreno que tiene tras de sí el entusiasmo de Mileidys Nieves y dos socios, Fabiana Noto y Jorge González.

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

Los nuevos pasos de chocolates Mantuano

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Mantuano Chocolates, emprendimiento  liderado por el chocolatero Giovanni Conversi , cumplió tres años con novedades: este 2018 estrenó una versión de su emprendimiento en Buenos Aires, gracias a  la asociación con otros dos venezolanos y un empresario de Tucumán, que probó sus chocolate y quiso ofrecer una propuesta similar en […]

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

Las novedades de María Fernanda Di Giacobbe

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri  María Fernanda Di Giacobbe es una multiplicadora de buenos anhelos con beneficios en plural. La creadora de Kakao bombonería, Cacao de origen y lugares como Soma café, estrenó este año en Río Caribe de Paria un taller escuela en el que se elaboran chocolates desde la barra y se difunden […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos

La avanzada de los chocolates Bean to Bar en Venezuela

Rosanna Di Turi @Rosannadituri  Fotografía Javier Volcán @jdvolcan En Venezuela, donde el cacao es una bendición por aprovecharse en todo su potencial, hay emprendimientos artesanales que trabajan desde el grano mostrando cómo cada tipo de cacao permite lograr chocolates distintos. Las tabletas hechas con este espíritu se suman a una tendencia mundial bautizada Bean To Bar […]

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

La historia tras las tabletas de chocolate +58 Cacao

  Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcán @volcan_fotografia El abuelo de Teresita y Adriana Pino levantó a su familia gracias al cacao que cultivaba en el Delta y exportaba, a través de Carúpano, hacia Alemania. Por ello, en una encrucijada en la que las hermanas se preguntaban qué hacer, ambas -que venían de una […]

Categorías
Cacao y chocolate Novedades y Eventos

La nueva escuela taller de Cacao de origen en Río Caribe

Paria es tierra fértil donde prospera el cacao. Y allí el más emblemático y extendido es el Río Caribe bautizado igual que la conocida población con vista al mar