Gastronomía en Venezuela
René Orellana y su equipo manejan Quiero un café bar en Los Palos Grandes de Caracas. Allí, ofrecen cafés de distintos orígenes de Venezuela, explican sus atributos y los proponen según distintos métodos de extracción: al café espresso y cappuccino se suman el Brew bar los cafés colados con métodos como V60, Aeropress o prensa francesa.
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Los emprendedores de Hamburguesas paladar, que hasta ahora ofrecían sus hamburguesas a domicilio y para eventos, estrenaron este mes de agosto de 2019 un nuevo local en el Centro Comercial San Luis de El Cafetal En Caracas. Mariamelia y Andrea Jahn, ambas comunicadora sociales, solían ser las que preparaban los platos […]
Menú de degustación de sabores llaneros en Caracas Rosanna Di Turi @Rosannadituri ¨Nuestro propósito es despertar orgullo por la venezolanidad desde la gastronomía¨ comparte el chef Daniel Torrealba de El Asador, lugar creado en febrero de 2006 en Las Mercedes de Caracas. “Queremos que el restaurante sea una vitrina de los sabores venezolanos, pero no […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Carmen Caamaño descubrió un buen camino dulce tras jubilarse de sus labores en la banca venezolana donde trabajó como gerente durante 23 años. La alternativa llegó gracias a un plato que conoce de memoria. Solía hacer en su casa la tradicional Tarta de Santiago, un postre de su Galicia natal […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri El chef Víctor Moreno tiene la naturalidad frente a las cámaras que le otorga haber estado en el canal El Gourmet hace 13 años, luego en Portadas de Venevisión durante una década e incluso el canal Glitz. Eso, su convicción por la valía de los sabores venezolanos y la importancia de […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcan @Jdvolcan Las arepas de los hermanos Moya son una referencia ineludible en la isla de Margarita y este 2018 su propuesta cumplirá 45 años que hablan de tenacidad. Sus padres comenzaron con un puesto de jugos en el antiguo mercado de Conejeros en 1973, tras un revés en […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcán @jdvolcan El día que Esther González cumplió un año, la tarjeta de su fiesta se convirtió en un buen pronóstico para su destino. “Decía ‘Queremos mejores cocineros’ y tenía una muñequita cocinando”, cuenta ella, con el entusiasmo que es su sello. Aquel presagio se cumpliría con celeridad […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Pietro Carbone mantiene la energía de quienes se concentran en su propósito. En la Accademia del caffé – que funciona en el edificio contiguo a la tienda Nino Carbone de Altamira en Caracas donde comenzó su cruzada-, se precia de haber formado a más de 16.000 discípulos en los cursos de barismo y […]
Ramón y Luis Fernandez, del restaurante Ajilao, en Carora, ponían a las brasas longanizas, pimpinetas, chistorras de chivo y chorizos elaborados en la región
En cada cumpleaños de Don Armando Scannone suele haber una presencia indispensable: la torta de coco con la que le celebran el cumpleaños desde que tiene uso de razón
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Son tiempos en los que la solidaridad es más justa y necesaria que nunca. Aquí los detalles de varias iniciativas y fundaciones que ayudan a quienes más lo necesitan. Los aportes de todos son necesarios en esta cruzadas esenciales siempre, pero más aún en estos momentos. Padrinos y galletas por […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Se suele creer que comer sano es ajeno a disfrutar de buenos sabores. Lo cierto es que comer bien y gustoso es posible cotidianamente. Atreverse a probar variedad, explorar distintas preparaciones, cocinar con distintos vegetales, aprender a ser mesurados son parte de los consejos para alimentarse con propiedad, sin sacrificar […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Cada año, en el mes de noviembre, la Academia Venezolana de Gastronomía anuncia los ganadores de los Tenedores de oro, un referente que reconoce la calidad de quienes se esmeran en la gastronomía en el país. Este 2016, el Tenedor de oro al mejor chef lo mereció Néstor Acuña, que […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán @jdvolcan Cada sábado, al caer la tarde, en las calles de La Asunción, isla de Margarita, comienza un ritual que ya cumplió un año. Ante la serena y centenaria catedral, a ambos lados de la calle, más de 360 emprendedores se colocan en los lugares fijados […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografías: Javier Volcán (@jdvolcan) En la bahía de La Guardia prosperan mejillones generosos que estaban mermando por sobre extracción. Por fortuna, la iniciativa de “sembrarlos” y celebrarlos está ayudando a escribir una buena historia que los rescata. El pasado octubre fue el mes protagónico de Margarita Gastronómica y la quinta Feria del mejillón fue […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán @jdvolcan Se agradecen las iniciativas que nos recuerdan, desde la constancia y el trabajo en plural, que sí se pueden lograr avances desde nuestros sabores, incluso en estos tiempos difíciles. Por ello se aplaude que en la isla de Margarita celebren este octubre una nueva edición de […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografías: Javier Volcán (En IG: @jdvolcan) A las cuatro de la madrugada aún no sale el sol en la isla de Margarita y ya una olla enorme ruge frente a la orilla de la playa en Punta de Piedras. Ahí hierven las pepitonas que luego cuatro margariteñas liberan con unos […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán (@jdvolcan) En el restaurante Amaranto, apostado en Pampatar de la isla de Margarita, se da una especial conjunción. Hace dos años y medio, Norvic Piazza quería un restaurante en consonancia con su experiencia y Oswaldo Páez, arquitecto de formación, anhelaba tener una galería de arte. De allí […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán (@jdvolcan) En Margarita defienden, con buenos argumentos, que el ají de la isla no lleva el apellido dulce sino margariteño. “Tiene atributos propios y por ello buscamos su denominación de origen”, compartía Fernando Escorcia, presidente de Margarita Gastronómica, como abreboca de la ruta que emprendieron en octubre […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía: Javier Volcán @jdvolcan Visitar la fértil hacienda El Tanque en Margarita resulta un feliz descubrimiento. Más cuando es posible conocer su historia centenaria como uno de los sitios donde se elaboró ron en la isla hasta mediados del siglo XX. En ese lugar verdísimo, en Pedro González, aguarda una casona colonial restaurada y […]