Ron Diplomático

Gastronomía en Venezuela

  • Sopa de mamá, todos los días del mundo mundial
    El chef Alexander López comenzó en 1992 en el negocio gastronómico. A finales del 2020 siguió con el delivery de Sopa de Mamá y en 2022 abrió en Caracas el restaurante con mirada “a todo el mundo mundial”.
  • El buen ejemplo de Héctor Prosperi
    A ese buen venezolano Héctor Prosperi, nacido en Italia en 1908 y criado en Francia, he querido traerlo a mi columna como ejemplo de un hombre con vocación para el ejercicio honesto de su verdadero oficio: dueño de restau­rant
  • La experiencia de comer con gusto venezolano en Taller de Dinamarca
    Quedamos con Karlos Ponte en vernos en Taller en Copenhague, para darnos un abrazo contenido de varios años, conocer el restaurante, compartir chocolate de Cacao de Origen, mantequilla y pan
  • Los macarons merideños
    María Fernanda Rincón muestra orgullosa la tienda de techos altos donde aparecen, ordenados, sus delicados macarons. El lugar lo abrió en diciembre del 2015 y en un centro comercial merideño
  • El café de la tenacidad
    Francys de Palma habla con el convencimiento de quienes creen en su causa
  • Reconocimientos para el Cocuy de Pecaya
    El cocuy de Pecaya, elaborado en esa región de la sierra falconiana, por varios años se preservó gracias a los artesanos que lo siguieron elaborando a pesar de una ley que les exigía añejamiento y lo condenó por años a la clandestinidad
  • La travesía del chef Ricardo Chaneton
    ¿Se imaginan una reina pepiada de cangrejo? El Chef venezolano Ricardo Chaneton, del Restaurante Mono en Hong Kong, con el que mereció una estrella Michelin, la ofrece dentro de uno de los doce platos de degustación que propone
  • Triunfo venezolano en las antípodas
    El chef venezolano Ricardo Chaneton figuró en el puesto 94 de la lista de los mejores chefs del mundo, elegidos por sus colegas. De primero en esta lista está el nórdico René Redzepi
  • Herencia de café
    La pasión que sentimos por el café corre en el ADN de cualquier venezolano
  • Consejos para hornear el pan por Juan Pablo Márquez @pan_comido
    “Cada horno es un mundo” es una de las aseveraciones más comunes que tenemos los panaderos.
  • Los chocolates Petra con sabor a Barlovento
    A los 83 años de edad, Petra Galarraga encarna una historia tenaz del cacao en Barlovento. Tanto que es considerada Patrimonio viviente de su región
  • Fibra
    Estamos hechos a imagen y semejanza de las circunstancias que nos toca vivir, y el cuerpo no escapa a ello.
  • Una propuesta de comida marroquí sefardí en Caracas
    Estrella Benmamán recrea en su Paladar Estrella los sabores que aprendiera de sus abuelas, quienes llegaron a Venezuela desde Marruecos con su herencia sefardí de recetas para crear raíces en estas tierras
  • La propuesta de Roble
    El maestro ronero Giorgio Melis lo asegura con convicción: “Los rones venezolanos le llevan una morena a los del resto del mundo”
  • Sabor mestizo
    En el mestizaje, en el sentido estricto del término, que conforma nuestra cocina, el aporte de cada raza fue bastante diferenciado
  • Recorrido por las Bodegas Salentein en Argentina a propósito del Día del Malbec
    El 17 de abril se celebra el día del Malbec, la uva que llegó de Francia a tierras argentinas para transformarse en la cepa más emblemática de sus vinos
  • Origen y tradición del Roscón de Reyes
    Este tentador postre tiene larga historia. Aquí comparto parte de ella y los vinos con los que se logra una buena armonía
  • Receta de la Rosca de Reyes por Juan Pablo Márquez
    Esta receta sale de los mas recónditos archivos de mi tableta, no porque sea una mala receta sino porque tengo un buen tiempo que no encuentro azahar del bueno, del que no se pierde el aroma cuando de hornea
  • Receta del Pernil Navideño de Don Armando Scannone
    Del libro rojo Mi Cocina. A la manera de Caracas de Armando Scannone, tiene esta receta emblemática de pernil
  • Cinco consejos para el mejor pernil
    Si algo se celebra siempre, es un buen plato de pernil. Aquí los chefs Mercedes Oropeza y Francisco Abenante, comparten sus consejos para prepararlo mejor
  • Receta de las hallacas caraqueñas por Don Armando Scannone
    Receta de las hallacas caraqueñas tomada del libro Mi Cocina. A la manera de Caracas
  • 10 consejos para las hallacas por los que más saben
    Muchos venezolanos pueden contar, en su despensa de sabiduría familiar, con las claves para lograr las hallacas que los distinguen, pero siempre se agradecen los consejos de los que más saben
  • Allá y acá, la Navidad se envuelve en hojas de plátano
    En todas partes donde hayan venezolanos, encontraremos hallacas en Navidad. Gente que en su vida hizo una, aprende. Eso ocurre en Australia  
  • La armonía de hallaca con vino
    En noviembre del 2014, el Dr, Héctor Padula, eminente médico, gastrónomo y destacado chef, convocó con la colaboración de Casa Oliveira
  • La memoria gustativa por Armando Scannone
    A partir de la definición de memoria: “Facultad psíquica por medio de la cual se retiene y recuerda el pasado”
  • La hallaca de pescado de Rubén
    No recuerdo cuando comí la primera hallaca. A la gente de mi edad le cuesta recordar ese momento en especial, pero si recuerdo lo que sucedía cuando se hacían.
  • La receta de pan de jamón de Juan Pablo Márquez
    El pan de jamón es símbolo de Navidad, aparece en las panaderías a mediados de noviembre y ya es difícil encontrarlo después de la segunda semana de enero
  • Cinco consejos a la hora de hacer el pan de jamón
    Si bien se suele comprar, también habrá quienes decidan preparar el pan de jamón en casa
  • El origen del pan de jamón en Caracas explicado por Miro Popic
    En los años 80, el periodista y editor Miro Popic se enfrentó a una coyuntura particular donde el pan de jamón se transformó en un buen amuleto: acababa de crear una familia con su esposa Yolanda Quintero, su hija Verónica tenía tres meses, pero por un revés del destino se quedó sin empleo.
  • El anecdotario de la torta negra de Marianella Salazar
    En un resistente cuaderno marca Libertad, hecho en Barquisimeto, aguardan las señas caligráficas de la torta negra que Marianella Salazar convirtió en referencia entre quienes han tenido la fortuna de probarla
  • Vinos para Navidad y Año Nuevo
    Noche de Navidad, tiempo para celebrar en familia, algo tan especial como el nacimiento del Niño Jesús, y posteriormente, el inicio del año nuevo; noche donde estrechamos los más grandes lazos de amor, pidiendo a Dios por un año nuevo lleno de salud, prosperidad y mucha felicidad para todos
  • La receta de Pan de Jamón de Claudio Nazoa
    En el pan (de jamón) vive Dios

Nuestra web es la demostración que los venezolanos no nos rendimos. Seguimos defendiendo los sabores que nos unen. En esta mesa compartida con gusto el ingrediente esencial y clave son ustedes, nuestros lectores. Esta es su casa y mesa

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