José María Padial y Eva Guerón elaboraban quesos de cabra estilo francés con maestría hasta 2018. Tres socios compraron el taller y los siguen ofreciendo. Los Tepuy felizmente están de vuelta.
Categoría: Emprendedores y Artesanos
Iniciativas de venezolanos que, desde su formación en las cocinas, proponen gustosas e interesantes propuestas que mejoran las mesas de otros.
Carlos Manuel Moreno Terán tiene un emprendimiento con el que multiplica una receta centenaria de arepas de su familia en Valera
Se puede vivir una existencia más saludable comiendo gustosamente pero más sano. Lo demuestran los planes de My Happy Allergy de la venezolana Gaby Bogani
Los quesos venezolanos se multiplican en los lugares más diversos del mundo gracias a quienes se niegan a extrañarlos. Lourdes Mata, una periodista venezolana que vive en Caracas, decidió felizmente rastrear estas iniciativas para darlas a conocer
María Gabriela Berrisbeitia decidió crear en la isla de Margarita un emprendimiento con el que ofrece, a domicilio, deliciosas mantequillas saborizadas. También hummus distintos. Allí decanta su pasión y experiencia cocinada a fuego lento en las cocinas y la gastronomía
Laura Roca, venezolana de padres italianos decidió ofrecer pastas artesanales que entrega a domicilio en Caracas
La pastelera venezolana Nathalie Bianchi ahora tiene un nuevo emprendimiento, Kosmic Pastisserie.
Tenemos fama de tener el mejor cacao del mundo por la calidad y biodiversidad genética con la que contamos. Aún así debemos esforzarnos más por hacer el mejor trabajo.
Empecé a reinventarme. Llamé a mis amigos Sumito Estévez, Franz Conde y nos reunimos por Zoom. Reinventarse es mantener tu concepto pero en un contexto distinto.
Yo conozco de Venezuela desde afuera. Vengo de una familia árabe muy conservadora en su momento, no conocí mucho de Venezuela. Extraño mucho el sabor del ají dulce que es uno de los grandes referentes de la cocina venezolana.
Aprendí con mi papá y él de mi abuelo. Hace tres años comencé a hacer quesos de cabra para el consumo nuestro.
El doctor Miguel Angel Estrada es testigo de excepción del origen de los tequeños y en esta entrevista exclusiva lo comparte. Gracias a Tequeños las Tias porque en su aniversario me invitó a hacer esta entrevista.
Saborear una deliciosa hallaca caraqueña en agosto es una celebración. Más si las elaboró el talentoso chef Francisco Abenante. Hacerlas en casa ya es otra tarea solo para esmerados.
“La idea de desarrollar el concepto de Atelier tenía rato en mi cabeza, de hecho, en principio la idea era establecerlo en un local comercial en la ciudad pero el contexto actual dispuso otras cosas.
Alma Ponte de @elpatedealmita decidió apostar por la receta de un paté familiar para estrenar un emprendimiento que aplaudimos. “Llegó para consentir el paladar de todos. Su textura cremosa y perfecta y su perfume a buen coñac les cautivará desde el primer bocado” comparte Alma a sus bien llevados 77 años. “La cocina es mi […]
Nuestra querida colega María Luisa Ríos de MilSabores ha decidido emprender con una iniciativa que aplaudimos, Cous cous Caracas, que en Instagram es @couscouscaracas “Durante la pandemia y al revivir el placer de tener tiempo para cocinar pensé que podía hacer los couscous favoritos de mi familia ahora también para los lectores y amigos de […]
El día que a la joven cocinera Angélica Locantore le tocó preparar dos platos para su equipo mientras ejercía la pasantía en el restaurante El Celler de Can Roca, decidió proponer arepas Reina Pepeadas y un dulce Araguaney de postre con los sabores que le recuerdan a su tierra: gel de parchita, mousse de chocolate […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri La propuesta de Fragolate Los hermanos Pedro y Ramón Dahdah han logrado una comunidad de fieles gracias a los helados artesanales que ingenian. Muchos de ellos los proponen con sabores propios que conectan con las memorias felices y compartidas de muchos venezolanos. También han ideado helados con sabores de ingredientes locales […]
René Orellana y su equipo manejan Quiero un café bar en Los Palos Grandes de Caracas. Allí, ofrecen cafés de distintos orígenes de Venezuela, explican sus atributos y los proponen según distintos métodos de extracción: al café espresso y cappuccino se suman el Brew bar los cafés colados con métodos como V60, Aeropress o prensa francesa.
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Carmen Caamaño descubrió un buen camino dulce tras jubilarse de sus labores en la banca venezolana donde trabajó como gerente durante 23 años. La alternativa llegó gracias a un plato que conoce de memoria. Solía hacer en su casa la tradicional Tarta de Santiago, un postre de su Galicia natal […]