Gastronomía en Venezuela
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) A sus 32 Andrés Del Cid no se detiene un segundo. En un momento de su vida, un reposo post operatorio lo llevó a aprender de cervezas por Internet, algo que desde la Universidad, donde estudiaba ingeniería, había querido lograr. En vista de que su familia tiene una empresa que elabora […]
En septiembre de 2015 comenzó una iniciativa que se celebra. Entonces, cinco restaurantes, unos productores de naranjas y los emprendedores de la cerveza artesanal Yaracuy
En 1999, Kilian de Fries, de padre alemán y madre libanesa, estaba en la Colonia Tovar de visita y vio cómo llevaban los instrumentos de lo que sería la Cerveza Tovar, creada por dos colonieros.
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri El chef Víctor Moreno tiene la naturalidad frente a las cámaras que le otorga haber estado en el canal El Gourmet hace 13 años, luego en Portadas de Venevisión durante una década e incluso el canal Glitz. Eso, su convicción por la valía de los sabores venezolanos y la importancia de […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Paula Martínez encarna a las buenas emprendedoras venezolanas que llevan ese combustible en la actitud y no se detienen. Con su sello Spicy Pau sigue proponiendo novedades. Estrenaron recientemente un picante caraqueño elaborado por ellos, idearon una propuesta de miel y nueces del Amazonas y este 2018 planean ofrecer mermeladas […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Enrique D´Lima ha sido constante en su afán por enseñar a elaborar embutidos artesanales. Desde sus cátedras, primero en Barquisimeto y en tiempos recientes también en Caracas, ofrece las claves que muchos han aprovechado en emprendimientos propios. Ese esmero le mereció una mención en los premios de la Academia Venezolana de […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Los emprendedores de Aldarra decidieron sumar una nueva cerveza a su incipiente familia de propuestas, donde ya cuentan con Mantuana (una blonde ale) y Mestiza, estilo Hefeweizen. A su nueva creación la bautizaron Mulata y es su versión del estilo Ipa, un tipo de cerveza que se caracteriza por su […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri La casa de Massimo Visconti en Caracas se ha ido transformando a través de su pasión por lograr embutidos al estilo europeo. En la primera comunión de su hija estrenó la primera de sus creaciones. Y en este 2018 ya suma ocho tipos de productos, logrados artesanalmente, que él […]
En las cuidadas instalaciones del hotel Cayena, en la urbanización La Castellana de Caracas, aguarda el restaurante La Sibilla
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En el 2012 comenzó Margarita Gastronómica, un asociación civil en la que se apuesta a poner el foco en los sabores de la isla. Y este año 2018 felizmente anuncian su séptima edición desde el 29 de septiembre al 31 de octubre. Aunque las actividades que promueven se extienden durante […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcán @jdvolcan En el año 2010 comenzó el emprendimiento familiar de Mieles Alvearium en el que Elvira Fernández, Reinaldo Armas y su hijo Nicolás han descubierto y compartido parte del universo de sabores y aromas que hay en las mieles venezolanas. “Desde nuestros inicios constatamos que tienen diferentes […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía: Javier Volcán @volcan_fotografia En el 2014 Ana Pisani, una joven venezolana que trabaja en redes sociales en Buenos Aires y Rodrigo Ascanio, ingeniero y coterráneo, notaron que no había un espacio en la web dedicado a la multiplicación de las arepas en el mundo y decidieron saldar esa deuda. Cuatro […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En noviembre de 2017, en el Parque Cerro Verde apostado en Los Naranjos de Caracas, se reunieron por primera vez varios Food Trucks caraqueños para ofrecer sus distintas propuestas. Desde entonces, han crecido los emprendedores que apuestan por este tipo de iniciativas y también las ocasiones de encuentro. Algunas plazas […]
Receta de donas por Dulcear.com Ingredientes 2 y 1/4 cucharaditas de levadura 1/2 taza de agua tibia 3 tazas y 1/2 de harina 1/4 taza de azúcar 1 huevo grande + 1 yema grande (ligeramente batidos) 1/4 taza de leche 1/4 taza de mantequilla derretida 1/2 cucharadita de vainilla Preparación *Se mezclan los ingredientes secos (harina […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Desde pequeña, María Evans tuvo un especial embeleso por los postres. Cuando tenía seis años, recuerda, ayudaba a su tía a preparar delicias dulces. A la hora de estudiar se impuso la carrera universitaria Ingeniería Informática, pero la vocación insistió y ella se decidió por pastelería en Le Cordon Bleu […]
En el concurrido Metrocenter de Caracas, en el centro de la ciudad, un espacio invita a la pausa ante distintos estilos de café
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Victoria Millán estudió cocina en el Instituto Culinario de Caracas, trabajó un tiempo en El Comedor junto al chef Héctor Romero y tomó clases de dulcería criolla en esa escuela junto a Mónica García, quien le recordaba sus destrezas con lo dulce. “Se me da bien. Está en mí, aunque […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Silvio Bessone cuenta que supo y anunció, cuando tenía cinco años, que sería chocolatero. El abuelo, testigo de aquella determinación temprana, lo invitó a que en ese camino hiciera la diferencia. ¨Busca ser ´el´ chocolatero¨. Esa convicción ha regido sus esmeros durante más de 35 años consagrados al chocolate. Este […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Ricardo Arispe @rarispe Las iniciativas que surgen de una pasión genuina suelen crecer sin detenerse en circunstancias. Pietro Carbone lo ha demostrado desde que comenzó a ofrecer cursos de café en la barra de la tienda Nino Carbone de su padre, en Altamira, Caracas. A estas alturas, en su […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En una ocasión, Jorge Luis Cabrera caminaba por una calle fuera del país durante unas vacaciones cuando alguien a quien no recordaba le gritó como saludo ¡Krispy! “Me ocurre también en Caracas. La gente nos reconoce”. En 2004, Cabrera y su esposa Marta Valamo optaron por confiar en la receta […]