Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Helados en el centro de Caracas con sabor a frutas del Amazonas

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) En el centro de Caracas, una pequeña heladería bautizada Fragolate y apostada en la efervescencia del Centro comercial Metrocenter permite encontrarse con sabores de frutas que prosperan en la selva venezolana y que muy pocos conocen. Allí, el copoazú, pariente del cacao y con más pulpa que semillas, se transforma […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos Productos

Chocolates Herencia Divina, del grano a la barra

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán (@jdvolcan) ¨El chocolate es mi vida. Yo quiero seguir trabajando con ese tesoro que es el cacao venezolano», cuenta desde el convencimiento Miguel Rodríguez a sus 28 años. En su cocina, una pequeña máquina Premier va conchando el chocolate hasta dar con la textura precisa. Allí, los […]

Categorías
Columnistas Emprendedores y Artesanos Pan comido

Pan de chocolate: la es culpa del profesor Cartay por @Pan-comido

Por Juan Pablo Márquez (@pan-comido) El cuento del pan de chocolate está cargado de antidepresivos y varios representantes de la gastronomía venezolana, además del #Biciperro @LukaNikos. Un domingo del 2014, en el bunker Pan Comido en Mérida, se preparaba el panarra en jefe a salir en bicicleta con su compañera la Gerente de Necedades y […]

Categorías
Destilados Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Reconocimientos para el Cocuy de Pecaya

Por Rosanna Di turi (@Rosannnadituri) Tras los logros significativos suele estar la tenacidad de los convencidos. El cocuy de Pecaya, elaborado en esa región de la sierra falconiana, por varios años se preservó gracias a los artesanos que lo siguieron elaborando a pesar de una ley que les exigía añejamiento y lo condenó por años […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

El nuevo Lab de Pan comido en Mérida

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán (@jdvolcan) En un lugar con vista a las montañas merideñas, mesas de madera habituadas a que allí se amase pan y varios hornos, Juan Pablo Márquez y Viviana Troconis multiplican los panes elaborados con masa madre que hace dos años comenzaron a hacer en su apartamento. En […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Delantales hechos en Mérida

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán (@Jdvolcan) En el 2015 Ingrid Arraez, artista visual y diseñadora, junto a su pareja, el joven politólogo Fernando Uzcátegui,  decidieron apostar por una iniciativa propia. Y ya que ella hacía carteras, comenzaron por esa idea que derivó en otra. “Vista la movida gastronómica en Mérida pensamos en […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Los platos de los hermanos Romano para llevar

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Eduardo Arévalo @degustanplacer @Fotogastronomik Los hermanos Romano, artífices del restaurante La Huerta, con 26 años en la avenida Solano de Caracas, decidieron apostar por otra nueva iniciativa. Acaban de estrenar La Aldeana, un propuesta a través de la cual ofrecen sabores listos para llevar: callos envasados al vacío que […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Los quesos madurados de Ananké

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Hace 11 años, Marianela García y Elisa Grimaldi apostaron por una nueva pasión, tras cerrar voluntariamente un intenso ciclo de trabajo corporativo. Ambas, ingenieros de computación, decidieron elaborar quesos de cabra a los que bautizaron Ananké. Ahora, ya maduras en ese reto, se aventuraron por otro desafío en sintonía y, […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

La propuesta de tres heladerías artesanales en Caracas

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri)Las heladerías se han convertido en el lugar ideal para quienes desean regalarse un placer de fin de semana. Muchas parten de la tradición de la gelateria italiana para proponer delicias que aprovechan los sabores de acá. Aquí los detalles de tres propuestas *LAS NOVEDADES DE CINECITTA. Un domingo cualquiera en […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Cinco artesanos del pan en Venezuela

Por Rosanna Di Turi (@RosannaDituri) Aprender a hacer pan es como asistir a un prodigio cotidiano. Y aunque sean tiempos severos para conseguir la harina en este país, varios venezolanos han optado por elaborarlos de la manera más natural, con masas madre y fermentaciones lentas que otorgan distintivos especiales a sus creaciones. Además comparten su […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Las catalinas sifrinas de Noris Montero

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri)  Fotografía Javier Volcán (@jdvolcan) Noris Montero elabora unas catalinas gustosas, delgaditas y crujientes que decidió bautizar Sifrinas. Su madre era de Guiria, al oriente de Venezuela, lugar de insignes cocineras. Y ella, que fue profesora durante 28 años, decidió estrenar nueva vida tras el retiro. Por ello, hace 20 años […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos

El chocolate Gran Cru de cacao venezolano elegido en París

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) La tableta de chocolate Rozsavolgye hecha en Hungría con cacao de Chuao ganó este 8 de febrero en París el concurso del Gran Cru de cacao venezolano organizado en la multitudinaria feria Europain Intersuc donde el cacao de Venezuela fue invitado de honor. Este chocolate es elaborado por el chocolatero Szolt […]

Categorías
Cacao y chocolate Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Chocolates Paria tiene su lugar en Caracas

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Alida Quintero se emociona y con razón.  Recientemente estrenaron en Caracas un espacio en el que puede compartir las delicias que logran con Chocolates Paria que ellos trabajan desde el grano en la hacienda Bukare, apostada cerca de playa Medina en tierras parianas. Allí, esta economista oriunda de los Andes, […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Yaracuy tiene su cerveza

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri)  Daniel Álvarez y Andrés Del Cid no llegan a los 30 años. Ambos estudiaron ingeniería en Caracas. Querían ingeniar su emprendimiento. Hace tres años y medio se mudaron a Yaracuy, comenzaron a elaborar cerveza artesanal y ahora tienen un pequeño galpón, ordenado y señalizado, donde emprenden con rigor las escalas de […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Los sabores de Edgar Ramírez

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Edgar Ramírez transita con naturalidad el vértigo de una fama que crece exponencialmente y asume, con bien trabajado foco, una carrera en ascenso en la que va superando retos de alto calibre. Ahora toma la pantalla, al unísono, con dos grandes estrenos: Joy, en la que comparte roles  con Jennifer […]

Categorías
Destilados Emprendedores y Artesanos

Reconocimientos para el cocuy de Pecaya

Por Rosanna Di turi (@Rosannnadituri) Tras los logros significativos suele estar la tenacidad de los convencidos. El cocuy de Pecaya, elaborado en esa región de la sierra falconiana, por varios años se preservó gracias a los artesanos que lo siguieron elaborando a pesar de una ley que les exigía añejamiento y lo condenó por años […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos Productos

Bombones que ayudan a cambiar vidas

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Nuris Molina tiene una pequeña panadería en La Playa, lugar alejado del mar a pesar de su nombre y apostado en las verdes cercanías de Bailadores en Mérida. Allí ha logrado que su familia se una a sus esmeros de proponer recetas como almojábanas. Ahora también hace bombones. También Xiomara […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Gastronomía del estado Nueva Esparta Novedades y Eventos Rosanna Di Turi

El buen gusto de la perseverancia de Caseros en Margarita

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Hay historias que conmueven e invitan a seguir siempre adelante. La pareja de Caseros en Margarita encarnan una de ellas. En un momento de mucha adversidad, María Carolina Gil y su esposo empezaron a rehacer su historia gracias a una pequeña wafflera y a lo bien que saben cocinar. “La vida nos dio un […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Novedades y Eventos

Los sabores envasados de Spicy Pau

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Paula Martínez encarna a las buenas emprendedoras venezolanas que llevan ese combustible en la actitud. Estudió arte, venía de trabajar en museos y relaciones públicas, también en la locución con un programa de radio en las emisoras del Ateneo y luego Hot 94. En uno de sus recorridos por Venezuela […]

Categorías
Emprendedores y Artesanos Productos

Apuesta por el cocuy de Lara

Por Rosanna Di Turi (@RosannaDituri) Fotografía Javier Volcán (Ig: @jdvolcan) El padre de Cristóbal Sánchez le sugirió que no se dedicara a elaborar cocuy, pero algo en su historia lo invitó a desoír ese consejo. Su bisabuelo y su abuelo lo elaboraban en el fundo Balsamal apostado en la vía a Carora donde se dedica […]