Gastronomía en VenezuelaPeriodista especializada en gastronomía, editora de esta página. Convencida de que nuestros sabores son un gustoso lugar de orgullo y encuentro para este gentilicio. Fue gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional y autora de los libros ABC del Vino, Ron de Venezuela y El legado de Don Armando. Twitter: @Rosannadituri
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Bitácora, un emprendimiento de chocolate venezolano que tiene tras de sí el entusiasmo de Mileidys Nieves y dos socios, Fabiana Noto y Jorge González. Nieves ha hecho un gustoso periplo para entender los secretos del cacao y del chocolate: desde el diplomado de Gerencia del Cacao en la Universidad Simón […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Amanda de García tiene 80 años recién cumplidos y la tenacidad de las mujeres de enorme fortaleza. Hace cuatro décadas, a los 62, optó por su retiro en Barlovento, donde junto a su esposo decidió apostar por el cacao. “Quería devolverle al país lo que nos ha dado, como la educación […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Frutos del Amazonas como la manaca, el copoazú o el túpiro ahora son parte de una nueva propuesta: la línea eHappy, ideada por Alicia García, quien creara hace 12 años Evolution Energy, un centro que comenzó con pilates y continuó con otras ofertas. “Nuestro cuerpo es energía y es en […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Elisa Bermúdez @lovelygourmet. Cortesía La Guanota Detrás de los quesos de La Guanota hay una admirable historia que suma tres generaciones de esmeros. Pablo Moser, quien encarnó la primera de ellas, fue uno de los visionarios que trajo búfalos a Venezuela, que aquí se adaptaron a sus anchas y cuya cría […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Gustavo Aristeguieta @gariste En noviembre de 2016, Marta Morante, Tita López y Mafe Brewer unieron su amistad y gusto por la cocina para proponer una alternativa a los caraqueños que desean reunirse puertas adentro de sus casas, pero con platos gustosos y casi listos para servir. “Como ahora es más difícil que […]
En mayo de 2018, ron Pampero cumplió 80 años, aniversario que celebraron con una nueva campaña a la que bautizaron Toma las riendas
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En septiembre de 2017, Priily Zambrano decidió asumir el reto de su propio emprendimiento, que coincide con su pasión y afición por la cocina. Luego de trabajar en Empresas Polar durante 16 años, los tres últimos como gerente de marca de la emblemática Harina PAN, quiso apostar por una nueva faceta […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Sander Koenen tienen en su taller apostado en Baruta unas máquinas de los años 70 con las que aprendió a hacer bombones en su Holanda natal. ¨En una oportunidad volví a mi escuela y las estaban vendiendo. Decidí comprarlas y traerlas a Venezuela¨. En ellas muele artesanalmente las almendras para el […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri María Fernanda Di Giacobbe, artífice de Cacao de origen y de bombonería Kakao, no descansa en su cruzada por el cacao y los chocolates venezolanos. En 2016 mereció la primera edición del Basque Culinary World Prize, un premio para chefs con iniciativas transformadoras promovido por Basque Culinary Center. En sintonía con […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografías cortesía @Baticocina Bat-el Lancry (conocida como @Baticocina en Instagram), tiene la pasión por la cocina tatuada en los genes. “Mis bisabuelos cocinaban, mi abuelo tenía un restaurante y mi papá nació allí”. Sus padres -de origen marroquí, formados en Israel y radicados en la isla de Margarita hace más de tres […]
En 2010, a los 60 años de edad y con una carrera hecha en hotelería, José Francisco Huizi comenzó una nueva historia a partir de una planta de ají chirel que tenía en el patio de su casa, en la isla de Margarita.
Detrás de un buen helado puede haber laboriosas historias de empeño.
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Las nuevas alternativas de cervezas en el país han abierto la posibilidad de probar distintos estilos. Al repertorio felizmente se acaba de sumar la nueva Solera India Pale Ale estrenada este mes de mayo. El maestro cervecero Carsten Zufall presentó con orgullo esta nueva apuesta que se propone mantener la esencia […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcan @Jdvolcan Las arepas de los hermanos Moya son una referencia ineludible en la isla de Margarita y este 2018 su propuesta cumplirá 45 años que hablan de tenacidad. Sus padres comenzaron con un puesto de jugos en el antiguo mercado de Conejeros en 1973, tras un revés en […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Ocurren buenas cosas cuando los planes y anhelos se concretan. Nathalie Bianchi estudió repostería en la escuela Grégoire-Ferrandi en París, trabajó un tiempo en el hotel Crillón en esa ciudad y siempre se sintió tentada a montar un emprendimiento de postres o apuestas saludables, en sintonía con sus dos pasiones. […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Chloé Doutre-Roussel lleva en el paladar la geografía de sabores de los mejores chocolates que se logran en el planeta. Respetada experta en la materia, la autora de Chocolate para entendidos, quien estuviera encargada de la sección de repostería de Ladurée en París y dicta charlas sobre el asunto por […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía: Cortesía @mikuceramicas Keyla Tores y Darwin Molina son merideños, diseñadores industriales de formación y profesores en la Universidad de los Andes. En 2008, cuando cerraron su estudio de diseño, el último proyecto concentrado en cerámica les mostró un camino nuevo. “Comenzó nuestro interés por aprender. Decidimos buscar ayuda y […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri María Fernanda Correa decidió explorar las bondades de las flores de una manera distinta. En su casa apostada en una zona rural de Baruta comenzó a sembrar las que tienen una particularidad: no solo ostentan belleza sino que, además, son comestibles. En un huerto que ha crecido a fuerza de […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En 2008, Carolina Fuentes y Jorge Arredondo decidieron, por gusto y pasión, instalar un puesto de hamburguesas junto a la piscina del hotel Ávila de San Bernardino, donde en seis propuestas ponían en práctica lo que a ellos les gustaba, por ejemplo, la posibilidad de pedir la carne en el […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Hace una década el chef Carlos García comenzó a liderar las cocinas el restaurante Alto, en la urbanización Los Palos Grandes de Caracas, y hace siete años comenzó felizmente a apostar por la cocina venezolana, logrando en ese trayecto dar con su sello al mostrar los sabores propios. “Nos fuimos […]