Gastronomía en VenezuelaPeriodista especializada en gastronomía, editora de esta página. Convencida de que nuestros sabores son un gustoso lugar de orgullo y encuentro para este gentilicio. Fue gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional y autora de los libros ABC del Vino, Ron de Venezuela y El legado de Don Armando. Twitter: @Rosannadituri
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcán @jdvolcan El día que Esther González cumplió un año, la tarjeta de su fiesta se convirtió en un buen pronóstico para su destino. “Decía ‘Queremos mejores cocineros’ y tenía una muñequita cocinando”, cuenta ella, con el entusiasmo que es su sello. Aquel presagio se cumpliría con celeridad […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Daniel Franco @bistroscopio A los 42 años de edad y desde hace varios meses, el chef Carlos Hernández Coll tiene un reto nada menor: lleva las riendas de 14 restaurantes repartidos en dos hoteles de Maracaibo que -si bien pertenecen al mismo grupo- no quedan cerca, el Intercontinental y […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Otmaro Silva y Oscar Quintero están convencidos de que emprender requiere un ingrediente fundamental: “Hay que innovar. Hacer algo que pueda impactar y trascender¨, comparte Silva, abogado de formación que junto a su socio, administrador, decidieron apostar por una harina distintiva, hecha en el país con un solo ingrediente: cambur verde. Esta fruta […]
El día de 1973 que Jorge Redmond firmó la compra de parte de Chocolates El Rey se enteró de una anécdota particular: su bisabuelo don Pius Schlageter era quien figuraba como el monarca en las primeras etiquetas que identificaban ese producto.
Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Hay determinaciones que dan buenos frutos. Luis Morales, chileno de nacimiento, venezolano por decisión e ingeniero industrial de profesión, decidió dedicarse a la tierra tras su retiro. En vista de las posibilidades del buen cacao venezolano, decidió apostar por ese buen fruto en las inmediaciones de Canoabo, suelo generoso en Carabobo. […]
Hace diez años, Nela Moser decidió cambiar de vida. Tenía una agencia de publicidad y una existencia activa en Caracas, pero la mudanza a una casa en Galipán, en el Ávila, la llevó a pensar en una labor que le permitiera no tener que bajar con frecuencia a la capital
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Diana Lafeé transmite pasión genuina al contar cómo lograr buenos platos, caseros y de gusto venezolano. En una pequeña cocina que mandó a hacer en Chuao, Caracas, comparte desde 2016 lo que sabe sobre recetas saladas y dulces, en grupos breves de máximo siete personas, que un día a la […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Pietro Carbone mantiene la energía de quienes se concentran en su propósito. En la Accademia del caffé – que funciona en el edificio contiguo a la tienda Nino Carbone de Altamira en Caracas donde comenzó su cruzada-, se precia de haber formado a más de 16.000 discípulos en los cursos de barismo y […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri A finales del año pasado, Evelyn Maldonado, Jonathan Prieto y José Gregorio González, jóvenes de Mérida formados en la Universidad de los Andes, decidieron apostar por su propio emprendimiento. Lo llamaron Pa’ usted e idearon una línea destinada al rescate de los sabores locales. Comenzaron con una sopa bautizada Cochute: […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Los ajiceros elaborados por Juan Montemayor fueron punto de partida de una particular conjunción bautizada Terra Candela, en la que coinciden gastronomía, arte y literatura. Para este evento la escritora venezolana residenciada en España Lena Yau, quien acaba de estrenar su libro Bienmesabes, ingenió unos microcuentos bautizados Ficciones; el colectivo de […]
Alrededor del cacao y el chocolate se está organizando en el país un incipiente movimiento de formación para quienes desean aprender.
Bitácora, un emprendimiento de chocolate venezolano de estreno que tiene tras de sí el entusiasmo de Mileidys Nieves y dos socios, Fabiana Noto y Jorge González.
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Los dos emprendedores de Mito Brewhouse, los hermanos Roberto y Giampaolo Di Zio, se iniciaron en 2008 en la elaboración de cervezas artesanales en una terraza de Mérida con tan buen tino que comenzaron a crecer. Al hacer los trámites para obtener la primera licencia que se otorga en el país […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Llegar a Mérida es constatar de nuevo la tenacidad y pasión de quienes apuestan por sus buenos sabores aunque sean tiempos severos. Eso se reafirma al volver a los dominios de Xinia y Peter, una posada con veinticinco años de esmeros, donde se agradece la perseverancia de sus artífices. En su […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri El pasado 2017, Alessandra y Carolina Chumaceiro, dos hermanas venezolanas apasionadas por la cocina saludable, llegaron a la conclusión de que podían decantar todo lo que habían aprendido en un libro. Ninguna tenía experiencia en el tema editorial: Alessandra es abogado de formación y Carolina diseñadora de interiores. Pero canalizaron con […]
De la canela, el cacao, el merey, el caviar o, incluso, la sapoara se puede contar un gustoso anecdotario de historias íntimas en las que estos ingredientes son potenciadores del deseo, aliados de la seducción o consumados afrodisíacos
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Grace Ramírez tiene una ascendente historia de sabores marcada por la determinación. A estas alturas de su vida puede preciarse, entre otros logros, de haber publicado un libro de su autoría, bautizado La Latina y editado por Penguin Random House. También de ser la presentadora de Destinos con sabor, una […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Mantuano Chocolates, emprendimiento liderado por el chocolatero Giovanni Conversi , cumplió tres años con novedades: este 2018 estrenó una versión de su emprendimiento en Buenos Aires, gracias a la asociación con otros dos venezolanos y un empresario de Tucumán, que probó sus chocolate y quiso ofrecer una propuesta similar en […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Mauricio Villahermosa @mauriciovillahermosa Hace un año, Francisco Abenante, chef de La casa Bistró en Los Palos Grandes, inició lo que ahora suma numerosas buenas voluntades. La Fundación Barriga llena corazón contento empezó a partir de una conversación con David Akinin, en la que se preguntaban cómo ayudar. Pensaron preparar […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Hay quienes avanzan desde la certeza en el porvenir que se anhela para este país. “Nosotras queremos estar listas para la Venezuela que vamos a construir entre todos”, afirma Eva Carrera, que junto a Lily Rojas Carrera lleva una empresa familiar que se agradece: Tequeños Las Tías, que acab de cumplir 22 […]