Gastronomía en VenezuelaPeriodista especializada en gastronomía, editora de esta página. Convencida de que nuestros sabores son un gustoso lugar de orgullo y encuentro para este gentilicio. Fue gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional y autora de los libros ABC del Vino, Ron de Venezuela y El legado de Don Armando. Twitter: @Rosannadituri
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía: @Bistroscopio Cada año, en el mes de noviembre, la Academia Venezolana de Gastronomía anuncia los ganadores de los Tenedores de oro, un referente que reconoce la calidad de quienes se esmeran en la gastronomía en el país. Este 2018, el Gran Tenedor de Oro lo mereció Destilería Carúpano, apostada en […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Hace 32 años, lo que ahora se cubre de viñas en Altagracia era una continuidad del paisaje rodeado de cujíes. Hoy en día, aquella apuesta que comenzó por probar que sí se podía hacer vino en el clima tropical venezolano, permanece y siguen prosperando las uvas que permiten elaborar vinos […]
Juan Pablo Márquez @pan_comido Hay un pan de yuca en los Andes que es uno de mis favoritos: la almojábana. Su aroma y sabor es indescriptible. Sin embargo, no es el único pan que se puede hacer con este ingrediente. Hoy compartiré otras receta y les echaré el cuento de cómo usar la yuca para […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Andrés Rodríguez es una cátedra de bonhomía y calidad defendida con constancia. En El Mesón de Andrés, apostado en Chacao, va desde la cocina a las mesas, siempre atento de los platos españoles que buscan sus fieles. Ahora celebra que este restaurante familiar, creado el 10 de marzo de 1998, cumple 20 […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Rubén Santiago concentra su buena energía en defender los sabores de Margarita, la isla donde este trujillano llegó en 1972 para quedarse. Allí conoció parte de esos platos gracias a cocineras veteranas y desde hace más de 35 años los propone con su sello en La Casa de Rubén en […]
Carlota González Sucré estudiaba ingeniería de producción cuando, a mitad de carrera, se empeñó en una Kitchenaid con tal determinación que convenció a su mamá a que la comprara
No es frecuente conseguir una librería a domicilio dedicada totalmente a títulos de gastronomía. Sabores de acá se estrenó en noviembre de 2015 con esa propuesta: una tienda online venezolana, totalmente dedicada a títulos de cocina, que son enviados a cualquier lugar del mundo. Su vitrina es la cuenta en Instagram @Saboresdeaca a través de la […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri En las cocinas del Instituto Culinario de Caracas (ICC), los futuros cocineros van logrando la sazón de platos venezolanos que se han hecho poco frecuentes en las mesas pero que delatan la complejidad de los sabores de esta tierra. Allí, con la guía de los profesores liderados por el chef Héctor […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri En El Hatillo, los emprendedores de la cerveza artesanal Norte del Sur estrenaron este año un amplio Brewhouse donde no sólo elaboran sus cervezas y ofrecen cursos para lograrlas. Dada la amplitud del espacio, su propósito es celebrar allí distintos eventos que alimenten la cultura cervecera. Por ello, el pasado 15 […]
El pasado martes 30 de octubre se reveló en Bogotá la lista de los elegidos en la sexta edición de The Latin América´s 50 Best Restaurants 2018, un listado que se logra tras el voto secreto de personas vinculadas a la gastronomía de todo el continente
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri El pasado martes 30 de octubre, la Academia Venezolana de Gastronomía entregó los premios Tenedores de oro 2017 en la sede de Bodegas Pomar en Los Cortijos donde estuvieron presentes varios miembros de esa academia como Ivanova Decán, Luis Troconis y Jorge Redmond. Ese noche también estuvo Don Armando Scannone. […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri El chef Nelson Méndez, merecedor del premio Tenedor de oro 2017 que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía, tiene un amplio periplo en las cocinas y mucho que contar desde que asumió reivindicar la despensa del Amazonas venezolano, mostrar recetas con esos ingredientes con muchas posibilidades y de esa manera […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) A sus 32 Andrés Del Cid no se detiene un segundo. En un momento de su vida, un reposo post operatorio lo llevó a aprender de cervezas por Internet, algo que desde la Universidad, donde estudiaba ingeniería, había querido lograr. En vista de que su familia tiene una empresa que elabora […]
En septiembre de 2015 comenzó una iniciativa que se celebra. Entonces, cinco restaurantes, unos productores de naranjas y los emprendedores de la cerveza artesanal Yaracuy
En 1999, Kilian de Fries, de padre alemán y madre libanesa, estaba en la Colonia Tovar de visita y vio cómo llevaban los instrumentos de lo que sería la Cerveza Tovar, creada por dos colonieros.
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri El chef Víctor Moreno tiene la naturalidad frente a las cámaras que le otorga haber estado en el canal El Gourmet hace 13 años, luego en Portadas de Venevisión durante una década e incluso el canal Glitz. Eso, su convicción por la valía de los sabores venezolanos y la importancia de […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Paula Martínez encarna a las buenas emprendedoras venezolanas que llevan ese combustible en la actitud y no se detienen. Con su sello Spicy Pau sigue proponiendo novedades. Estrenaron recientemente un picante caraqueño elaborado por ellos, idearon una propuesta de miel y nueces del Amazonas y este 2018 planean ofrecer mermeladas […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Enrique D´Lima ha sido constante en su afán por enseñar a elaborar embutidos artesanales. Desde sus cátedras, primero en Barquisimeto y en tiempos recientes también en Caracas, ofrece las claves que muchos han aprovechado en emprendimientos propios. Ese esmero le mereció una mención en los premios de la Academia Venezolana de […]
Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Hacer pan puede lograr los más benignos efectos en quien amasa. María Belén Fagúndez, profesora universitaria de idiomas y descendiente de panaderos, se dio cuenta de lo esencial que era para ella elaborar este alimento, luego de que le diera un cáncer. “Pensé que si me salvaba, retomaría la elaboración del […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Los emprendedores de Aldarra decidieron sumar una nueva cerveza a su incipiente familia de propuestas, donde ya cuentan con Mantuana (una blonde ale) y Mestiza, estilo Hefeweizen. A su nueva creación la bautizaron Mulata y es su versión del estilo Ipa, un tipo de cerveza que se caracteriza por su […]