Gastronomía en Venezuela
Al venezolano Michelangelo Cestari le cambió la vida el día que recibió una llamada de Claus Meyer. El empresario danés, socio de varios restaurantes entre los que se encuentra Noma -primero en el mundo según Tha 50 Best Restaurants- tenía un sueño y buscaba quien lo ayudara a ponerlo en práctica
El chef peruano Virgilio Martínez mereció, con orgullo pero sin alardes, el primer lugar en la lista de The Latin Americas’s 50 Best, el ranking que desde hace dos años premia a los que consideran los mejores restaurantes de la región. Lo recibió por Central, su restaurante en Lima, junto a Pía León, su […]
En Pampatar de Margarita se oficia una grata conjunción. Caminar al atardecer por las aceras anchas permite encontrarse con fachadas coloniales y con quienes salen aún al porche a ver cómo transcurre la vida sin prisas, toparse alguna boda en la iglesia del Cristo del Buen viaje y con los restaurantes que han apostado por […]
Las buenas conjunciones hay que aprovecharlas. El chef Carlos García del restaurante Alto sentía las ganas de proponer también, en otro espacio, “una cocina más sencilla, de todos los días”. Un local en el Altamira Villages -ese nuevo espacio de estreno en Caracas donde coinciden varias propuestas- dio el escenario que buscaba y allí estrenó […]
Margarita no sólo tiene un paisaje que es una bendición. Además ofrece lugares dónde comer bien, que valen la visita. Estas son tres gustosas opciones, de la diversidad que ofrece la isla Mondeque sabe a mar. En este lugar, breve y amable de Pampatar, se da una especial conjunción que invita a volver. […]
Mérida es un destino generoso, de gente amable, buenos productos y mejores sabores. Aquí, las gustosas iniciativas de varios emprendedores, para quienes vayan en esta temporada. La posada de Xinia y Peter. Xinia Camacho aprendió a cocinar por amor a Peter. A los 16 años se casó con él, llevan 46 años juntos y […]
Es un ritual que merece celebrarse. Aprovechar la distensión de este día para un buen desayuno compartido. Y los sabores venezolanos pueden ser gustosos protagonistas de las mesas. Quienes amanecen hoy con buen apetito, poco ánimo de cocinar y las posibilidades de salir, tienen nuevas y gustosas alternativas. En el restaurante Leal estrenaron una carta […]
El buen gusto del lugar se agradece como una buena noticia. En el nuevo restaurante Pra Pra de Mérida se comprueba que la ciudad ofrece novedades por explorar en sus mesas. “En Mérida hay muchos haciendo cosas nuevas. Hay un movimiento gastronómico interesante, con gente joven y nuevas propuestas”, asugura Alejandra Gibert que forma parte, como cocinera, […]
Quien camine por la primera avenida de Los Palos Grandes, donde aguardan varios locales chinos, una pescadería emblemática, un restaurante peruano, otro venezolano y un siciliano, podrá comprobar la diversidad posible en esta ciudad y en pocos metros cuadrados. Al final de la calle está, desde hace tres años, Din Din Korea que desde el […]
Los fieles del Carso Bar saben que si pasan por allí, encontrarán al barman Pedro Canelo en la barra, al igual que en los últimos 31 años, preparando sus emblemáticos Bloody Mary como siempre. Que Ramón Melo estará elaborando el característico steak tartar de la casa con vigor, cuchara, tenedor y la veteranía que le […]
Hay lugares que siempre se agradecen y recuerdan las bondades de quienes son consistentes. Buen ejemplo es el Mesón de Andrés. Allí, Andrés Rodríguez Rodríguez recibe con la bonhomía habitual en el restaurante que regenta con su familia desde hace 15 años. Sus fieles saben que ir es garantía de conseguir los buenos platos del norte […]