El 7 de marzo de 2021, el chef Estiven Ortega creó el restaurante Chuao Lounge en Chuao, Caracas “un lounge para disfrutar de paella venezolana, arroz negro con tinta de calamar y panes aderezados con alioli, tapas, rones, vinos, café”, entre otras propuestas.
También propone ensalada César, Brusquetas del Chef y Tataki de Lomito. En postres tiene Quesillo. Ofrece además desayunos con Tequeños, empanadas y salsas. Adicionalmente propone pastelitos libres de gluten con una mezcla que hace la señora Juliana Acosta @lacocinadejuliana que trabaja con él. Ella elabora harina de plátano verde, batata y yuca. “Yo hago una mezcla de esas harinas que se complementan Quedan espectaculares”, comparte Estiven Ortega.
Los rellenos son cazón, pescado y carne mechada acompañadas con una salsita espesa de ají sencilla y una reducción de papelón.
Trayectoria mar y tierra
Estiven Ortega nació en Carúpano, estudió en el Instituto Iberoamericano de Recreación Turismo y Gastronomía. En el Centro Internacional de actualización Profesional de la Universidad de la Universidad Católica Andrés Bello obtuvo el título de Rommelier.
Trabajó en Alimentos y bebidas del Hotel Puerta del Sol en la Isla de Margarita y también en Hotel Hesperia de la Isla de Margarita, entre otros hoteles de la isla.
Es el chef de La Hacienda El Tanque en Margarita compartiendo allí la centenaria tradición de ron de este lugar. Si lo requieren, se organiza, va a la Isla de Margarita y vuelve de nuevo a Caracas. En Margarita tuvo un emprendimiento de paellas hechas en vivo. Es también embajador de Ron Carúpano.
Contactos
Dirección: Avenida Araure con calle Glorieta. Quinta Chennai. Chuao. Caracas.
Aceptan mascotas en la terraza. Ofrecen WiFi y estacionamiento gratis. Aceptan Zelle.
Precio promedio por persona 20 $ y 25 $
Se recomienda reservar
Horario 8.00 am a 5.00 pm
Servicio a domicilio de lunes a domingo
También tienen servicio Pick Up
Teléfono 0414 298 7272 y 0414 842 9703
