Gastronomía en VenezuelaPeriodista especializada en gastronomía, editora de esta página. Convencida de que nuestros sabores son un gustoso lugar de orgullo y encuentro para este gentilicio. Fue gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional y autora de los libros ABC del Vino, Ron de Venezuela y El legado de Don Armando. Twitter: @Rosannadituri
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri La casa de Massimo Visconti en Caracas se ha ido transformando a través de su pasión por lograr embutidos al estilo europeo. En la primera comunión de su hija estrenó la primera de sus creaciones. Y en este 2018 ya suma ocho tipos de productos, logrados artesanalmente, que él […]
En las cuidadas instalaciones del hotel Cayena, en la urbanización La Castellana de Caracas, aguarda el restaurante La Sibilla
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En el 2012 comenzó Margarita Gastronómica, un asociación civil en la que se apuesta a poner el foco en los sabores de la isla. Y este año 2018 felizmente anuncian su séptima edición desde el 29 de septiembre al 31 de octubre. Aunque las actividades que promueven se extienden durante […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En el nuevo taller de Chocolatería Herencia Divina en Carrizal de los altos mirandinos, las pequeñas máquinas refinadoras Premier giran constantes con lo que será el chocolate de sus tabletas de distintos orígenes venezolanos. El lugar lo estrenaron en agosto de este 2018, como un nuevo paso en este emprendimiento […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Javier Volcán @jdvolcan En el año 2010 comenzó el emprendimiento familiar de Mieles Alvearium en el que Elvira Fernández, Reinaldo Armas y su hijo Nicolás han descubierto y compartido parte del universo de sabores y aromas que hay en las mieles venezolanas. “Desde nuestros inicios constatamos que tienen diferentes […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía: Javier Volcán @volcan_fotografia En el 2014 Ana Pisani, una joven venezolana que trabaja en redes sociales en Buenos Aires y Rodrigo Ascanio, ingeniero y coterráneo, notaron que no había un espacio en la web dedicado a la multiplicación de las arepas en el mundo y decidieron saldar esa deuda. Cuatro […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En noviembre de 2017, en el Parque Cerro Verde apostado en Los Naranjos de Caracas, se reunieron por primera vez varios Food Trucks caraqueños para ofrecer sus distintas propuestas. Desde entonces, han crecido los emprendedores que apuestan por este tipo de iniciativas y también las ocasiones de encuentro. Algunas plazas […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Desde pequeña, María Evans tuvo un especial embeleso por los postres. Cuando tenía seis años, recuerda, ayudaba a su tía a preparar delicias dulces. A la hora de estudiar se impuso la carrera universitaria Ingeniería Informática, pero la vocación insistió y ella se decidió por pastelería en Le Cordon Bleu […]
En el concurrido Metrocenter de Caracas, en el centro de la ciudad, un espacio invita a la pausa ante distintos estilos de café
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Victoria Millán estudió cocina en el Instituto Culinario de Caracas, trabajó un tiempo en El Comedor junto al chef Héctor Romero y tomó clases de dulcería criolla en esa escuela junto a Mónica García, quien le recordaba sus destrezas con lo dulce. “Se me da bien. Está en mí, aunque […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Silvio Bessone cuenta que supo y anunció, cuando tenía cinco años, que sería chocolatero. El abuelo, testigo de aquella determinación temprana, lo invitó a que en ese camino hiciera la diferencia. ¨Busca ser ´el´ chocolatero¨. Esa convicción ha regido sus esmeros durante más de 35 años consagrados al chocolate. Este […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Ricardo Arispe @rarispe Las iniciativas que surgen de una pasión genuina suelen crecer sin detenerse en circunstancias. Pietro Carbone lo ha demostrado desde que comenzó a ofrecer cursos de café en la barra de la tienda Nino Carbone de su padre, en Altamira, Caracas. A estas alturas, en su […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En una ocasión, Jorge Luis Cabrera caminaba por una calle fuera del país durante unas vacaciones cuando alguien a quien no recordaba le gritó como saludo ¡Krispy! “Me ocurre también en Caracas. La gente nos reconoce”. En 2004, Cabrera y su esposa Marta Valamo optaron por confiar en la receta […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Los artífices de la cerveza artesanal Norte del Sur, Alexander Jiménez e Iliana Chávez, tienen novedades. El pasado mes de julio estrenaron su Brew House en El Hatillo, un sitio donde no sólo fabrican la bebida y aumentarán la producción con nuevos equipos, sino que también ofrecen cursos sobre la […]
Ernesto Uranga, ingeniero mecánico de formación, comenzó a interesarse por el cacao hasta que –de la mano de María Fernanda Di Giacobbe de Cacao de origen y de la especialista francesa en chocolate Chloé Doutré Roussel– aprendió en 2016 las directrices para lograr chocolates con base en las premisas del movimiento Bean to bar, en el que se elaboran sólo con cacao y azúcar
En La bahía de Patanemo aguarda la playa generosa de la Laguna de Bocaina. Allí reciben a las visitas los fines de semana con puestos de comida en los que sus dueños pueden sumar hasta tres décadas ofreciendo los platos que manejan con destreza
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Luego de escribir Comer en Venezuela, El pastel que somos y El señor de los aliños, la sed de documentar el anecdotario de los sabores venezolanos llevó al editor y periodista Miro Popic a ampliar lo que inicialmente era una trilogía con este cuarto libro que se celebra, Venezuela on the Rocks! […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri El día que a la joven cocinera Angélica Locantore le tocó preparar dos platos para su equipo mientras ejercía la pasantía en el restaurante El Celler de Can Roca, decidió proponer arepas Reina Pepeadas y un dulce Araguaney de postre con los sabores que le recuerdan a su tierra: gel […]
A través del chocolate se pueden temperar y saborear historias con propósito social
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri En este país afecto a los embutidos hay quienes han decidido apostar por ellos como emprendimiento. La cátedra de Enrique de Lima, en Barquisimeto y Caracas, ha impulsado a muchos por ese camino en el que descubren que es posible lograrlos con sello propio. A esa camada se sumaron Alejandro […]