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Columnistas Novedades y Eventos Otto Gómez

Trato a las reses

    Gracias a mi experiencia en el circuito de las carnes rojas, he tenido ocasión de conversar con mucha gente, la mayoría carnívoros, pero también con alguno que otro vegetariano, que me han transmitido su preocupación moral al comer carnes y algo bien interesante, el bienestar del ganado. La mayoría de ellos casi siempre […]

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Columnistas Otto Gómez

Claves para elegir

Esa vez no cometí el error de dejarme tentar por los fragantes chorizos que iban surgiendo de la parrilla, ni por las epicúreas delicias que desfilaban armoniosamente y desde temprano de la cocina.

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Columnistas Otto Gómez

La mejor carne

    Durante muchos años he creído firmemente que no hay en el mundo muchas carnes tan gustosas ni tan gratificantes como la carne roja venezolana. Esta afirmación ha sido siempre de carácter muy personal y la mantuve privadamente hasta que conseguí publicar mi libro Nuestra Carne, donde hice de eso algo público. Las reacciones […]