Felizmente, la comunidad libanesa que llegó a estas tierras para escribir una nueva historia ha compartido esos sabores que se sumaron a los gustos frecuentes de muchos venezolanos
Categoría: Libros
Los sabores propios, sin duda, pueden llegar a ser un motor de orgullo y progreso. Pero ese camino no se da solo con buenas intenciones
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán (@jdvolcán) Que el orgullo por los sabores venezolanos alcance escenarios de renombre planetario es algo que se celebra. Un nuevo reconocimiento se suma a ese propósito. El libro Ron de Venezuela quedó entre los finalistas del Gourmand World Cookbook Awards, prestigiosos reconocimientos que son comparados con los Premios Oscar […]
El Ron de Venezuela tiene una solvente calidad que despierta la admiración en otras fronteras, pero que no siempre es valorado en su propia tierra. Goza de una tradición centenaria preservada por quienes lo elaboran. Cuenta con un ingrediente raro en esta región de plazos vertiginosos: Por ley necesita envejecer, por lo menos, dos […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Miro Popic suma ya cuarenta años de escribiendo, como periodista, de gastronomía venezolana. El también editor no se detiene. Tras publicar Comer en Venezuela, decidió seguir con la trilogía que se propuso y de la que ahora estrena el segundo libro: El pastel que somos. Identidad y cocina en Venezuela. […]
Hay libros que sólo dan satisfacciones para quienes los asumen. El Legado de Don Armando, sin duda es uno de ellos. Se bautizó en octubre del 2013. En diciembre de ese año, mereció estar entre los mejores libros de cocina del mundo, gracias a un Premio Especial del Jurado otorgado por Gourmand World Cookbook Awards. […]
Rubén Santiago fue a Margarita por una semana, ya lleva 41 años y casi es un emblema de la isla. “Llegué por un sentimiento y aquí hice mi vida. Aquí aprendí a vivir, a querer y a andar sin maletas”. Su restaurante, La Casa de Rubén, suma 33 años y él pone sobre la mesa […]
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Mango premiado
Armando Belloso aún se emociona al recordar el momento en el que, en la gala de los premios Gourmand World Cookbook Awards, su libro Mango verde, maduro, pintón, fue elegido como el mejor en su categoría, en libros dedicados a frutas. Sucedió en Beijing , China, el pasado mes de mayo y entre los finalistas […]
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Tributo al libro rojo
El libro rojo, que se reproduce por millares en las cocinas venezolanas recordando la riqueza de los sabores propios, cumplió 30 años en su edición compacta y ahora merece un gustoso tributo cocinado a varias manos y con recetas de conocidos chefs
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El edén peruano
Un gentilicio orgulloso de sus sabores propios da lugar a gustosos logros. El libro Edén.pe, bautizado el pasado noviembre, deja el buen sabor de las cruzadas con propósito. En él se unen el chef peruano Gastón Acurio, motor de la avanzada de la cocina peruana y Ferrán Adriá, merecedor de superlativos como el mejor chef del planeta. El viaje que […]
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La Lonchera de Scannone
A sus 90 años, Don Armando Scannone es vigoroso en su vital cruzada: la de recordarle a este gentilicio la riqueza que tiene en sus sabores propios y su recetario tradicional. El mismo que se ha perdido en el camino y él se ha empeñado en documentar con rigor en más de 18 recetarios. A esa inquietud, […]
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Los sabores conversos
Antes de estar impreso, ya el libro Sabores conversos de la venezolana Beatriz Sánchez de Mizrahi, era finalista en los Gourmand World Cookbook Awards. La autora viajó a París para la gala que se celebró en Les Folies Bergeré y obtuvo el segundo lugar en la categoría “First”: Temas tratados por primera vez. Ella mandó […]
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El libro verde compacto
Don Armando Scannone suele tener buenas noticias. Hace un año estrenó el libro verde de Mi Cocina ligera a la manera de Caracas. Y ahora se consigue la edición compacta, más pequeña y económica, pero idéntica en contenido e imágenes, lo que permite tener ese libro esencial por un precio menor: 195 Bs. La historia del libro […]
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El vino en claves cercanas
Venezuela ha tenido diferentes maneras de acercarse al vino. Hubo épocas de bonanza en la que se bebían cantidades sorprendentes del mejor champagne y se encontraban excelsos vinos franceses, aunque fuese un gusto restringido. En años recientes, el vino dejó de ser un tema para elegidos y se multiplicó el interés por disfrutarlos con propiedad. […]