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Torta de frutas, batatas y arroz sin gluten ni azúcar

Receta de María Begoña González
Este postre es ideal para quienes no están comiendo azúcar ni gluten
Es sencillo de hacer

Las Tías
Torta de frutas

Torta de frutas, batatas y arroz sin gluten ni azúcar

María Begoña González
Este postre es ideal para quienes no están comiendo azúcar ni gluten. Es sencillo de hacer.
4 de 1 voto
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h
Plato Postre
Cocina Mirandina, Venezolana
Raciones 8 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de Batatas blancas
  • 6 Cambures / Bananas bien maduros
  • 1 Plátano bien maduro
  • 100 gramos de Mantequilla o Margarina
  • 4 Huevos
  • 150 gramos de Arroz se pone a remojar en agua por una hora y luego se escurre
  • 1 taza de Leche
  • 1 taza de Coco Rallado 1/2 taza para la cubierta, ½ para la mezcla
  • 1 rueda de Piña cortada en trocitos pequeños
  • 1 cucharadita de Canela
  • 1 cucharadita de Vainilla
  • 1 cucharadita de Polvo para Hornear
  • 1 pizca de Nuez Moscada rallada
  • 1 puñito de Almendras picaditas
  • 1 puñito de Nueces picaditas
  • 1 puñito de Uvas Pasas picaditas

Elaboración paso a paso
 

  • Se cocinan las batatas con concha, se pelan y trituran bien con la mantequilla o margarina.
  • Se lavan bien los cambures y el plátano. Se meten en el microondas con su piel y tapados, se cocinan por 6 minutos. Se pelan y se utiliza el álmibar que sueltan. (También se pueden cocinar pelados en poquita agua).
  • Quitar la vena central del plátano, picarlo y licuar junto con los cambures, el arroz remojado, la leche, los huevos, la canela, vainilla, polvo de hornear y nuez moscada.
  • Se saca la licuadora y se mezcla bien con la batatas trituradas con la mantequilla.
  • Enmantequillar un molde, poner fondo con papel encerado y enmantequillarlo también. Añadir la mezcla. Hornear a 180 grados por 1 hora o más (hasta que al pincharla  con un palillo o cuchillo estos salgan secos).
  • Dejar enfriar y guardar en nevera. Se come fría.
Keyword arroz, batata, frutas, gluten free, sin azucar, sin glúten, torta
Corte de la torta de frutas

Por María Begoña González

María Begoña González, asturiana de nacimiento, venezolana por elección, es excelente cocinera, creativa y dedicada según las exigencias y circunstancias. Su cocina, liderada por ella, tiene la constante dinámica de un particular restaurante familiar. Todo le queda bien. Y su determinación de lograr recetas más saludables ha permitido que logre recetas como las que aquí comparte

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