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Los postres de Anna´s Pastelería

Las Tías

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri)

Anaísa López estudiaba sicología mientras su afición por preparar postres solía despertar la invitación de sus allegados a venderlos. Ella, renuente con esa propuesta pero convencida de su pasión, decidió compartir los detalles de sus dulces en un blog al que dedicó un año de trabajo antes de estrenarlo. ¨Soy súper necia y perfeccionista. Quería lograr la imagen que buscaba¨.

Apenas se graduó, estrenó su lugar en la web bautizado Annas´Pastelería, comenzó a compartir las recetas que ensaya hasta dar con lo que le gusta y dos años después, a sus 26, esta joven barquisimetana se dedica por completo a esta iniciativa que comenzó por gusto y pasión. “Solo publico lo que me parece súper rico”, cuenta.

Las tortas y galletas que prepara las fotografía ella misma y las comparte en su Instagram que suma más de 90 mil seguidores. Al año de estrenar su blog, tomó un curso básico de pastelería en Le Cordon Bleu de Madrid para proponer recetas con más soltura y a estas alturas, cuenta, se dedica los siete días de la semana a esos esmeros azucarados.

En ese emprendimiento donde lleva las riendas y todo lo hace ella misma, parte de la base de compartir lo que le atrae. “No pondría una torta de guayaba porque es algo que no me gusta. Y creo que la gente agradece eso. La sinceridad es lo que conecta. Procuro además que sean recetas que cualquiera puede preparar. Hago de varios niveles: Para gente con experiencia, para aquellos a los que se les quema hasta el agua y para cocinar con niños¨.

En la experiencia que cocina ha seguido varias recorridos por intuición. ¨Al principio apliqué muchísimo claves de la sicología en la forma de lograr empatía, aunque luego sencillamente funcionó siendo yo¨.

También ha aprendido de sus propios errores. ¨Al principio quería tener demasiados contenidos y preparaba hasta tres recetas a la semana. No sólo me cansaba yo sino que saturaba a mis seguidores que quizá hacían una receta a la semana. Aprendí a entender que cada contenido tiene un lapso de vida¨. Y ha llegado a la conclusión de que en este mundo digital, prefiere no tomar vacaciones. ¨Es algo que no para y si te detienes, pierdes tiempo. Pero para mi es normal¨.

A estas alturas su pasión además se ha convertido en un trabajo remunerado. ¨Hay que tener paciencia para lograrlo. Y creo que hay que ser selectivos, porque en algún momento te pueden salir mil posibles clientes y está el riesgo de convertir tus redes en una quincalla. Yo soy muy selectiva. Y por eso es un proceso es más lento¨. En su balance es mucho espera hacer y lograr. ¨Me encantaría publicar un libro con mis recetas. Y preparo un canal en Youtube. Es más lo que quiero hacer que lo que he hecho ya¨.

*Anaísa López está en Instagram como @annaspasteleria

 

 

Por Rosanna Di Turi González

Periodista especializada en gastronomía, editora de esta página. Convencida de que nuestros sabores son un gustoso lugar de orgullo y encuentro para este gentilicio. Fue gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional y autora de los libros ABC del Vino, Ron de Venezuela y El legado de Don Armando. Twitter: @Rosannadituri

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