Un nuevo espacio para el café venezolano
Rosanna Di Turi @Rosannadituri
Pietro Carbone mantiene la energía de quienes se concentran en su propósito. Y este mes de febrero estrenó, junto a su equipo, la tercera Esquina Carbone en el Centro Comercial Tamanaco de Caracas.
Desde el 2017 comenzó a proponer –en sociedad con aliados- Esquinas del café, donde se puede tomar la bebida preparada por quienes se prepararon en sus cursos y bajo el sello de la marca Carbone Espresso.
Una de esas esquinas abrió el 1º de septiembre de 2017 en el centro comercial Plaza La Boyera, hacia los predios cercanos a El Hatillo. La segunda está en la tienda Celicor Boutique localizada en La Castellana. La tercera y más reciente se estrenó este mes de febrero de 2019 en el C1 del CCCT en Caracas.
Allí aguarda la bicicleta bautizada Anabela, en honor a su esposa, y adaptada para tener la máquina de café. Quisiera ver Caracas poblada de estas esquinas”, comparte Carbone desde este negocio familiar que comenzó en la tienda Nino Carbone de su padre en Altamira.
En estas Esquinas se ofrece el café con su sello, que ellos seleccionan y tuestan. “Hemos conseguido más productores. Estamos trabajando con café de Boconó, de Caripe y de Guarico en Lara”. Desde su página web, ahora también tiene la opción de la tienda online para ofrecerlo.
LOS CURSOS DE LA ACCADEMIA DEL CAFFÉ
En la Accademia del caffé – que funciona en el edificio contiguo a la tienda Nino Carbone de Altamira en Caracas-, se precia de haber formado a más de 19.000 discípulos en los cursos de barismo y en cátedras que siempre tienen fieles.
Allí se imparten clases desde las nociones básicas y más avanzadas para certificaciones, hasta distintas formas de extracción de la bebida, pasando por las destrezas de Latte Art y el llamado cupping para catar.
*Pietro Carbone está en las redes como @carbonespresso. Su web: www.carbonespresso.com. Las Esquinas del café en Instagram: @esquina.carbone
https://gastronomiaenvenezuela.com/como-mejorar-el-cafe-por-pietro-carbone-carbonespresso/
