Gastronomía en VenezuelaEscritor. Editor insigne. Creador de Exceso, Cocina y Vino. Prefiere la presentación de enófilo antes que gastrónomo. Entre 1982 y 1989 escribió en El Nacional las crónicas imperecederas de Los Cuadernos de la Gula, que luego fueron publicadas por la Fundación para la Cultura Urbana en el libro Boca hay una sola. Aquí las comparte de nuevo.
La memoria hereda recuerdos ajenos, remotos conocimientos biológicos y hábitos ancestrales que se transmiten por vía genética. El testamento invisible que navega en la sangre de las generaciones sucesivas con su carga de instintos entrenados, reflejos automáticos y antenas sensoriales es la carta de navegación que, antes de nacer, en plena gestación, recibe […]
El Libertador le mandó 20 cajas de champagne rosé a Antonio José de Sucre por la victoria de Ayacucho, gesto que dice cuánto estimaba a Sucre, la impresión que le causó la definitiva batalla y el altísimo valor que le concedía al espumoso francés. Simón Bolívar, a pesar de haber nacido en […]