El logro de que se presenten nuevas etiquetas de vino en el país, aunque sean tiempos retadores, suele hablar de la pasión y convicción de quienes apuestan a traerlos
Autor: Rosanna Di Turi González
Periodista especializada en gastronomía, editora de esta página. Convencida de que nuestros sabores son un gustoso lugar de orgullo y encuentro para este gentilicio. Fue gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional y autora de los libros ABC del Vino, Ron de Venezuela y El legado de Don Armando. Twitter: @Rosannadituri
Estreno de nuevos platos en este restaurante caraqueño Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Hace más una década el chef Carlos García comenzó a liderar las cocinas el restaurante Alto, en la urbanización Los Palos Grandes de Caracas, y hace ocho años comenzó a apostar por los sabores propios con sello propio. “Nos fuimos inicialmente por […]
El cacao cambió la vida y rutinas de Ernesto Uranga, ingeniero de formación que decidió apostar por el potencial de los granos venezolanos
Festival gastronómico con las recetas del libro Paisaje en la olla Rosanna Di Turi @Rosannadituri Los encuentros que suman voluntades alrededor de los sabores propios siempre se celebran y más en estos tiempos. El pasado 24, 25 y 26 de mayo en Puerto Cabello, 15 propuestas gastronómicas se unieron en el festival Aromas porteños, una […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Otmaro Silva y Oscar Quintero están convencidos de que emprender requiere un ingrediente fundamental: “Hay que innovar. Hacer algo que pueda impactar y trascender¨, comparte Silva, abogado de formación que junto a su socio, administrador, decidieron apostar por una harina distintiva, hecha en el país con un solo ingrediente: cambur verde. Esta fruta […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri En Carabobo varios productores de cacao y distintos chocolateros han decidido unir voluntades para mostrar que tienen distingos propios y mucho que proponer con el sello de su región. Dos iniciativas recientes lo demuestran: la Asociación Única de Productores de Canoabo, creada en noviembre de 2018, y Carabobo es cacao, estrenada […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Fotografía Mauricio Villahermosa En 2016, el chef Francisco Abenante, chef de La Casa Bistró en Los Palos Grandes de Caracas inició lo que se ha transformado en una constante y organizada forma de ayudar, a diario, a decenas de niños y ancianos en situación de riesgo. Ese año y junto […]
Estrenó una línea de tortas venezolanas Rosanna Di Turi @Rosannadituri Leonor Zambrano cuida los postres que ofrece en Azucart con el rigor de los detalles: los que ofrece en pequeños formatos y las tortas con su sello que elabora por encargo. A su emblemática torta desnuda de frutos rojos sumó recientemente una línea nueva, inspirada […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Los hermanos Pedro y Ramón Dahdah han logrado una comunidad de fieles gracias a los helados artesanales que ingenian. Muchos de ellos los proponen con sabores propios que conectan con las memorias felices y compartidas de muchos venezolanos. También han ideado helados con sabores de ingredientes locales poco conocidos como las frutas […]
Alessandra y Carolina Chumaceiro decantaron su pasión por la cocina saludable en el recetario Simple Super Foods en 2017
Rosanna Di Turi @Rosannadituri En La Victoria, estado Aragua aguarda la planta donde se elaboran las cervezas Peregrina: una propuesta que comenzó a gestarse en 2014 y que estrenó sus primeras cinco alternativas en los anaqueles caraqueños en octubre de 2018. Aunque la imagen en las botellas muestre parte del estilo irreverente que quieren transmitir, […]
Grano a grano ofrecerá café de Mérida Rosanna Di Turi @Rosannadituri Cinco emprendedores venezolanos, de distintos ámbitos, decidieron unirse para apostar por una nueva marca de café a la que bautizaron Grano a grano. En una casona de Los Chorros de Caracas, tuestan los granos que les llegan desde Mérida gracias a seis productores apostados […]
Un nuevo restaurante se estrenó en Los Palos Grandes Rosanna Di Turi @Rosannadituri Iván García es merideño, tiene 24 años, estudió cocina en las filas del Instituto Culinario de Caracas y cuando tenía 21, asumió el reto de liderar El Bosque Bistró en Mérida. Allí apostó por una propuesta propia con sello venezolano en un […]
El creador de Masala dicta cursos de cómo lograr recetas en conservas Rosanna Di Turi @Rosannadituri Clive Britcher aprendió cómo preparar y conservar delicias envasadas en frascos desde su infancia en Inglaterra. ¨En Kent donde crecí, mi mamá preparaba mermeladas y mi papá, encurtidos. Yo aprendí y lo seguí preparando¨, comparte este inglés de nacimiento […]
La constancia de una pastelería familiar Rosanna Di Turi @Rosannadituri Andrés Kerese creció entre las tortas y postres de la Pastelería Danubio de Chacao, una iniciativa de su familia que este 23 de marzo de 2019 cumplió 49 años, con seis locales en Caracas y la novedad de una nueva pastelería llamada Evelia, en honor […]
Una cadena venezolana con sello local Rosanna Di Turi @Rosannadituri En 2008, Carolina Fuentes y Jorge Arredondo decidieron, por gusto y pasión, crear un puesto de hamburguesas junto a la piscina del hotel Ávila de San Bernardino. Allí proponían siete hamburguesas distintas en las ponían en práctica lo que a ellos les gustaba, por ejemplo, […]
Los quesos y yogures con leche de búfala de Bufalinda Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Las tierras venezolanas han resultados ser benignas para los búfalos, una tipo de ganado que llegó al país gracias a varios pioneros que apostaron por ellos y que se ha convertido en uno de los pocos renglones que ha crecido en […]
La academia que ha formado más de 700 sommeliers en Venezuela Rosanna Di Turi @Rosannadituri Luego de 29 años de formada, la Academia de Sommeliers de Venezuela liderada por Leonardo D´Addazio y Dayana Medina puede preciarse de tener más de 720 sommeliers formados en el país no sólo en los secretos del vino y cómo […]
Una taza de té que invita a la templanza o a la fe se agradece siempre y más por estos tiempos.
Una nueva línea de embutidos artesanales en El Hatillo Rosanna Di Turi @Rosannadituri Varios emprendimientos locales felizmente han decidido ofrecer embutidos a pequeña escala y de manera artesanal que permiten nuevas alternativas. César Fuentes apostó por esta opción. Diseñador gráfico, fotógrafo y graduado en Artes, hizo cursos de embutidos con Enrique de Lima de AAA Global […]
