Pilar Cabrera lleva con tenacidad las riendas de la acogedora posada Mejillón, en la población de La Guardia de la isla de Margarita
Autor: Rosanna Di Turi González
Periodista especializada en gastronomía, editora de esta página. Convencida de que nuestros sabores son un gustoso lugar de orgullo y encuentro para este gentilicio. Fue gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional y autora de los libros ABC del Vino, Ron de Venezuela y El legado de Don Armando. Twitter: @Rosannadituri
El chef Alexander López comenzó en 1992 en el negocio gastronómico. A finales del 2020 siguió con el delivery de Sopa de Mamá y en 2022 abrió en Caracas el restaurante con mirada “a todo el mundo mundial”.
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Los macarons merideños
María Fernanda Rincón muestra orgullosa la tienda de techos altos donde aparecen, ordenados, sus delicados macarons. El lugar lo abrió en diciembre del 2015 y en un centro comercial merideño
Francys de Palma habla con el convencimiento de quienes creen en su causa
El cocuy de Pecaya, elaborado en esa región de la sierra falconiana, por varios años se preservó gracias a los artesanos que lo siguieron elaborando a pesar de una ley que les exigía añejamiento y lo condenó por años a la clandestinidad
¿Se imaginan una reina pepiada de cangrejo? El Chef venezolano Ricardo Chaneton, del Restaurante Mono en Hong Kong, con el que mereció una estrella Michelin, la ofrece dentro de uno de los doce platos de degustación que propone
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Triunfo venezolano en las antípodas
El chef venezolano Ricardo Chaneton figuró en el puesto 94 de la lista de los mejores chefs del mundo, elegidos por sus colegas. De primero en esta lista está el nórdico René Redzepi
A los 83 años de edad, Petra Galarraga encarna una historia tenaz del cacao en Barlovento. Tanto que es considerada Patrimonio viviente de su región
Estrella Benmamán recrea en su Paladar Estrella los sabores que aprendiera de sus abuelas, quienes llegaron a Venezuela desde Marruecos con su herencia sefardí de recetas para crear raíces en estas tierras
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La propuesta de Roble
El maestro ronero Giorgio Melis lo asegura con convicción: “Los rones venezolanos le llevan una morena a los del resto del mundo”
El 17 de abril se celebra el día del Malbec, la uva que llegó de Francia a tierras argentinas para transformarse en la cepa más emblemática de sus vinos
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Cinco consejos para el mejor pernil
Si algo se celebra siempre, es un buen plato de pernil. Aquí los chefs Mercedes Oropeza y Francisco Abenante, comparten sus consejos para prepararlo mejor
Muchos venezolanos pueden contar, en su despensa de sabiduría familiar, con las claves para lograr las hallacas que los distinguen, pero siempre se agradecen los consejos de los que más saben
Si bien se suele comprar, también habrá quienes decidan preparar el pan de jamón en casa
En los años 80, el periodista y editor Miro Popic se enfrentó a una coyuntura particular donde el pan de jamón se transformó en un buen amuleto: acababa de crear una familia con su esposa Yolanda Quintero, su hija Verónica tenía tres meses, pero por un revés del destino se quedó sin empleo.
En un resistente cuaderno marca Libertad, hecho en Barquisimeto, aguardan las señas caligráficas de la torta negra que Marianella Salazar convirtió en referencia entre quienes han tenido la fortuna de probarla
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La historia de Ponche Crema
Anecdotario en botella. Ponche Crema, en 120 años, ha evolucionado como empresa, mientras el ponche sigue intacto
La receta creada por Eliodoro González P. permanece felizmente vigente y lista para seguir acompañando la Navidad de los venezolanos. Recibió una merecida mención en los Tenedores de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía
En El Hatillo hay una propuesta de Brunchs llamada Orquídeas Café Tea and Tapas de Carmen Julia Herrera y su novio Alejandro Gafra. Funciona los fines de semana. Aquí los detalles
La ingeniero Iraima Chacón experta en cacaos criollos ofreció una clase magistral sobre el tema al que ha dedicado su vida el pasado 2 de noviembre de 2021 en el local de Coffee Roasters del Centro Comercial San Luis de El Cafetal en Caracas
