¿Te gusta el café? Esta es la pregunta que me ha tocado realizar recientemente. Paradógicamente cuando estamos entrenando personal de cafeterías, restaurantes y todo tipo de establecimientos, he llegado a la conclusión de que a estos jóvenes, no les gusta el café. Por lo menos no el que prueban habitualmente. El común denominador de las […]
Categoría: Novedades y Eventos
Hagamos juntos un ejercicio: Escribiré un bloque de palabras y usted pensará en una región de Venezuela. Comencemos. Las primeras tres son: Ají dulce, empanada de cazón y tomate… ¿Pensó en la Isla de Margarita? ¡Bien! Entonces estamos listos para seguir. Ahora las palabras son: Pisca, pastelito, dulces abrillantados, papa y cebollín… ¡Bravo!, […]
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Bistró en los Galpones
Hay espacios de Caracas que son como burbujas de aliento y buenos encuentros. El Centro de Arte Los Galpones tiene esa virtud. En ese lugar que se agradece siempre por sus muestras de arte, diseño y libros, desde hace poco hay algo que se echaba en falta. Allí, en un espacio pleno de ventanales con mirada […]
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El edén peruano
Un gentilicio orgulloso de sus sabores propios da lugar a gustosos logros. El libro Edén.pe, bautizado el pasado noviembre, deja el buen sabor de las cruzadas con propósito. En él se unen el chef peruano Gastón Acurio, motor de la avanzada de la cocina peruana y Ferrán Adriá, merecedor de superlativos como el mejor chef del planeta. El viaje que […]
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Regiones
El pasado 2012 la ciudad de Caracas tuvo que ceder su tradicional protagonismo ante las regiones del pais, quienes llevaron la voz cantante. Un ejemplo de ello fue Margarita Gastronómica, en donde la Isla de Margarita dedicó un mes completo a la gastronomía con eventos diarios de profunda participación popular. El ejemplo que dio […]
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Huerto en la terraza
Sobre una terraza en la zona industrial de Boleíta, surge un oasis inesperado. En ese fértil paréntesis hay vegetales y hierbas aromáticas poco habituales: tomates amarillos y negros. Zanahoria violetas. Colinabos. Más de seis tipos de berenjenas incluidas unas inusuales blancas. Ajíes picantes y pepinos distintos. Diversos tipos lechugas. Zanahorias mínimas y gustosos brotes de […]
La biblioteca de Umberto Eco alberga, famosamente, treinta mil libros. Quienes la visitan, invariablemente preguntan: ¿Profesor, y usted ha leído todos estos libros…?
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Diplomático de añada
Los rones venezolanos siguen dando buenas noticias. El maestro ronero Tito Cordero anuncia una y presenta su más reciente creación con bien sustentado orgullo: el Single Vintage 1997 es el más ambicioso de los rones de la familia Diplomático, presentado en Venezuela. Él, artífice de esas mezclas, sabe bien porqué su excepción: “En nuestras bodegas […]
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Turrones hechos acá
Francisco Molina advierte: “Si en este momento se va la luz, tenemos que comernos todo ese turrón porque se endurece”. Y cuando uno, con muy buena voluntad, se dispone al reto en caso de esa contingencia, el turrón caliente que acaba de salir de las pailas se transforma a velocidad de vértigo gracias a las […]
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Un café con más de 50 años
Café Vómero tiene 53 años en La Carlota, en manos de la misma familia. Está en una esquina de La Carlota, que sus fieles conocen de memoria. La misma donde Giovanni Misciagna consiguió su destino frente a una humeante taza de café cotidiana. Italiano, de Bari para más señas, iba cada día al café Vómero […]
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Vegetales
En la vida todos nacemos con ventajas y desventajas respecto a otros. A veces la desventaja es física y con trabajar puede subsanarse. El deporte está lleno de ejemplos. Basta ver las estadísticas de victorias en los deportes de atletismo, para que quede claro que dependiendo de raza u origen, algunos han nacido […]
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La Reserva de El Rey
El Reserva Privada San Joaquín es un lingote de 500 gramos de contundente chocolate. Tiene el sello de El Rey y una historia particular: Está elaborado con 70 % de un cacao selecto, que según Jorge Redmond, timón de la empresa, “tiene cualidades de un cacao criollo en aroma y sabor, pero mayor rendimiento”. El […]
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La Lonchera de Scannone
A sus 90 años, Don Armando Scannone es vigoroso en su vital cruzada: la de recordarle a este gentilicio la riqueza que tiene en sus sabores propios y su recetario tradicional. El mismo que se ha perdido en el camino y él se ha empeñado en documentar con rigor en más de 18 recetarios. A esa inquietud, […]
Gracias a mi experiencia en el circuito de las carnes rojas, he tenido ocasión de conversar con mucha gente, la mayoría carnívoros, pero también con alguno que otro vegetariano, que me han transmitido su preocupación moral al comer carnes y algo bien interesante, el bienestar del ganado. La mayoría de ellos casi siempre […]
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Leal en Las Mercedes
En una ciudad ávida de buenas novedades, la noticia se celebra con buen apetito. Este viernes 24 de agosto se estrenó Leal en Las Mercedes, el nuevo restaurante a cargo del conocido chef Edgar Leal. Los lugares suelen transmitir la energía de quienes los propician. Y eso ya es buen augurio para este sitio […]
De pequeño el plato favorito de Eli Bravo era kibbe crudo. Quizá sorprenda a quienes dan por sentado que el conocido comunicador, quien ahora levanta su cruzada de bienestar a través de Inspirulina.com, es vegetariano sin cortapisas. Él lo aclara de entrada: si bien ha tenido momentos en los que ha eliminado la carne de su dieta, […]
En un país con tan insigne cacao se merecen los mejores bombones. Resulta un gusto visitar los lugares donde se elaboran bombones artesanales venezolanos. Primero, allí recibe el aroma que delata el buen cacao local. Segundo, se puede presenciar cómo merecen el cuidado, uno a uno, que les otorga su excelencia. Por fortuna varios apasionados de […]
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El lugar del té
En San Luis, de El Cafetal, se estrenó un lugar consagrado al té. En la nueva tienda Casa Té, Gian Paolo y Maurizio Pennacchio ofrecen 103 propuetas distintas: mezclas con bases de té verde, negro, oolong, roiboos, blanco o chai que se combinan con aromas de frutas y flores en armonías con nombres sugerentes. También tienen alternativas más […]
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Burbujas del cava
Muy cerca de Barcelona, España, aguarda Sant Sadurni d’Anoia, vigilada por la imponente Sierra de Montserrat. En ese lugar, en apariencia apacible, duermen bajo tierra las 250 millones de botellas de cava que producen al año y más: las que esperan con paciencia llegar a la edad de su mejor elegancia
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Espesura hecha nata
La crema Don Manuel, elaborada en Lara, tiene la tersa espesura que augura buenos sabores y es una de esas delicias que se encargaban a quienes la consiguieran en su territorio. Por fortuna para los caraqueños, ya se consigue en Caracas graciasa que las creadoras de Quesos Ananké decidieron distribuirla. “Es un producto maravilloso y […]
