Ron Diplomático
Categorías
Ingredientes Productos Rosanna Di Turi

El ají jobito que le da su sello a los platos de Cumaná

Así como solo en la isla de Margarita se da el ají margariteño con su portentoso aroma y sabor característicos, solo en Cumaná prospera el ají jobito con los atributos que lo caracterizan.

Aquí el chef Victor Silva explica porqué y cómo es ingrediente fundamental en los platos de cumaneses.

“El ají jobito se da solamente en las afueras de Cumaná y en determinados campos. en los Valles de Cumanacoa, la población de Salazar, en Mariguitar.” 

“Se han hecho pruebas en otras zonas y los ajíes no tienen el aroma ni el sabor frutal que lo caracteriza y puede ser picante.” 

“Hablé con agrónomos y me dicen que son los elementos que tienen ls tierras de esas zonas.”

Comparte con nosotros el chef cumanés Victor Silva  @vsilvat en Instagram.

Por Rosanna Di Turi González

Periodista especializada en gastronomía, editora de esta página. Convencida de que nuestros sabores son un gustoso lugar de orgullo y encuentro para este gentilicio. Fue gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional y autora de los libros ABC del Vino, Ron de Venezuela y El legado de Don Armando. Twitter: @Rosannadituri

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Salir de la versión móvil