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Recetas Tamara Rodríguez

Receta de arroz con chocolate o Champurrado de Manila, Filipinas

Tamara nos cuenta cómo prepara ella el arroz con chocolate, llamado Champurrado o Tsampurado. Una comida de Filipinas que combina el arroz local con chocolate oscuro, fruto del mestizaje que siempre engalana la comida criolla.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz glutinoso del utilizado para sushi
  • 1 litro o 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 160 gramos de chocolate oscuro

Tiempo necesario: 20 minutos.

Preparación

  1. Lavar el arroz

    Se lava el arroz con agua fresca y con cuidado hasta que el agua salga clara.

  2. Cocinar

    Se añade el arroz a una olla con el agua. Se revuelve. Se tapa y se le baja la candela. Es bueno que quede cremoso.

  3. Agregar los ingredientes

    Luego se le agrega un poquito de sal. Se le agrega el chocolate en trocitos y se revuelve. Se le agrega el azúcar.

  4. Servir

    En Filipinas es un desayuno y se suele comer cubierto de leche condensada o evaporada con pescado salado frito.

Por Tamara Rodríguez

Cocinera, periodista, viajera.
Autora del libro Paria Sabe a Chocolate y co autora de Paria donde Amanece Venezuela.
Chef de Casa Latina Cacao Lab en Malasia, 2017-2019.
Actualmente en Perth, Australia.

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