Salsa de Papelón Picante
Una salsa especial que resume el sentir caraqueño hacia los tequeños
Ingredientes
- 250 gramos de Papelón rallado
- 1 taza de Agua
- 1 cucharada de Ron
- 1 palo de Canela
- 4 Clavos de Olor
- 1 pizca de Sal
- 5 Ajíes Picantes sin semilla
Instrucciones
- Rallar el papelón y dejar remojando un rato en el agua.
- Picar finamente los ajíes picantes, cuidando que no queden semillas ni venitas blancas.
- Cocinar a fuego lento el papelón con el agua hasta derretirlo, teniendo el cuidado de remover constantemente.
- Cuando el papelón esté derretido, añada la canela, los clavos, los ajíes y el ron.
- Dejar hervir mientras sigue revolviendo la salsa hasta que tenga un color dorado oscuro.
- Agregar la sal al gusto y retirar del fuego, retire la canela y los clavos.
- Para servir la salsa se puede calentar en baño de maría o con un toque de microondas.