150gramosde Arrozse pone a remojar en agua por una hora y luego se escurre
1tazade Leche
1tazade Coco Rallado1/2 taza para la cubierta, ½ para la mezcla
1ruedade Piñacortada en trocitos pequeños
1cucharaditade Canela
1cucharaditade Vainilla
1cucharaditade Polvo para Hornear
1pizcade Nuez Moscadarallada
1puñitode Almendraspicaditas
1puñitode Nuecespicaditas
1puñitode Uvas Pasaspicaditas
Elaboración paso a paso
Se cocinan las batatas con concha, se pelan y trituran bien con la mantequilla o margarina.
Se lavan bien los cambures y el plátano. Se meten en el microondas con su piel y tapados, se cocinan por 6 minutos. Se pelan y se utiliza el álmibar que sueltan. (También se pueden cocinar pelados en poquita agua).
Quitar la vena central del plátano, picarlo y licuar junto con los cambures, el arroz remojado, la leche, los huevos, la canela, vainilla, polvo de hornear y nuez moscada.
Se saca la licuadora y se mezcla bien con la batatas trituradas con la mantequilla.
Enmantequillar un molde, poner fondo con papel encerado y enmantequillarlo también. Añadir la mezcla. Hornear a 180 grados por 1 hora o más (hasta que al pincharla con un palillo o cuchillo estos salgan secos).
Dejar enfriar y guardar en nevera. Se come fría.
Keyword arroz, batata, frutas, gluten free, sin azucar, sin glúten, torta