120gramosde Mantequilla y un poco más para engrasar
120gramosde Chocolate Semidulcetroceado
300gramosde Azúcar Morena
1pizcade Sal
1cucharadade Extracto de Vainilla
2Huevosgrandes
140gramosde Harina
2cucharadasde Cacao en Polvosin azúcar
100gramosde Gotas de Chocolate Blanco
Elaboración paso a paso
Brownie
Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde cuadrado de 18 centímetros y forre la base con papel vegetal.
Ponga la mantequilla y el chocolate en un bol refractario y derrítalos a baño María. Remueva hasta que estén bien mezclados.
Déjelo enfriar un poco. Incorpore el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Agregue los huevos de uno en uno y bátalo bien.
Añada la harina y el cacao poco a poco y bata hasta obtener una masa homogénea.
Incorpore las pepitas de chocolate y viértalas en el molde. Hornee el pastel entre 35 y 40 minutos hasta que toda la superficie esté dorada y al insertar una broqueta metálica en el centro, ésta salga limpia.
Déjelo enfriar mientras prepara la salsa de chocolate.
Salsa de Chocolate
Para prepararla, caliente la mantequilla, el azúcar, la leche, la nata y el jarabe en una ollita hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llévelo a ebullición y deje que hierva 10 minutos, sin dejar de remover, hasta que la mezcla tenga color caramelo.
Retire el cazo del fuego y agregue el chocolate. Remueva hasta que la mezcla esté homogénea.
Servir
Corte los brownies en cuadritos y sírvalos enseguida con la salsa de chocolate.