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Receta de la Torta Caracas

Por Dulcear.com @somosdulcear La Torta Caracas la preparamos para celebrar a la capital venezolana en su cumpleaños. Esta receta la encontramos en los libros Les Melleiurs Gateâux de Barbara Maher, y en El oro moreno de Venezuela El Cacao Cultura, Cultivo y Cocina de Claude Chemin. Nos inspiramos, la hicimos y queda maravillosa. Aquí te contamos cómo […]

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Las tortas de chocolate de Victoria Delgado y su familia con el emprendimiento Tronchatoro

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Victoria Delgado estudió cocina en el Instituto Culinario de Caracas, trabajó un tiempo en El Comedor junto al chef Héctor Romero y tomó clases de dulcería criolla en esa escuela junto a Mónica García, quien le recordaba sus destrezas con lo dulce. “Se me da bien. Está en mí, aunque […]

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La nueva etapa en los postres de Leonor Zambrano de Azucart

Estrenó una línea de tortas venezolanas Rosanna Di Turi @Rosannadituri Leonor Zambrano cuida los postres que ofrece en Azucart con el rigor de los detalles: los que ofrece en pequeños formatos y las tortas con su sello que elabora por encargo. A su emblemática torta desnuda de frutos rojos sumó recientemente una línea nueva, inspirada […]

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Cacao y chocolate Destacados Emprendedores y Artesanos

Las tortas de chocolate de Mayra Pérez

Rosanna Di Turi @Rosannadituri Hay quienes convierten una receta en el sello de su emprendimiento y la defienden con constancia. Mayra Pérez eligió hacerlo con una receta de torta de chocolate en la que decidió poner sus esmeros. ¨Quería lograr una torta oscura, esponjosa, con el punto que me pareciera exacto de azúcar y que […]

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Las tortas de Mermelada Caracas

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Ocurren buenas cosas cuando los planes y anhelos se concretan. Nathalie Bianchi estudió repostería en la escuela Grégoire-Ferrandi en París, trabajó un tiempo en el hotel Crillón en esa ciudad y siempre se sintió tentada a montar un emprendimiento de postres o apuestas saludables, en sintonía con sus dos pasiones. […]

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Tarta Mousse de Fresas de Dulcear

Receta de Dulcear.com (@somosdulcear) Ingredientes Para la base 150 gramos de galletas Maria molidas 50 gramos de mantequilla fundida Para la crema 350 gramos de fresas frescas lavadas y sin hojas (para la tarta) 200 gramos de azúcar 500 gramos de queso crema 500 ml de chantilly 50 ml de agua 20 gramos de gelatina […]