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Los 23 años de Tequeños Las Tías

Rosanna Di Turi @Rosannadituri 

Este 15 de diciembre Tequeños Las Tías cumplió 23 años liderada por Eva Carrera y Lily Rojas. Una empresa familiar que siempre se agradece porque propone con constancia su receta de tequeños logrados con masa hojaldrada. En sus dominios, no sólo hay un trabajo constante en una apuesta de calidad. También novedades y renovación.

Eva Carrera y Lily Rojas Carrera de Tequeños Las Tías. Fotografía Rosanna Di Turi gastronomiaenvenezuela.com

Hace más de dos décadas comenzaron con la propuesta que las caracteriza. “Un tequeño nuestro tarda cinco días en elaborarse”, comparten. En sus dominios, la masa amerita los esmeros del hojaldre, mientras al final del proceso varias mujeres, diestras en la faena, envuelven manualmente cada tequeño para que quede sellado hasta su destino.

El años pasado remozaron su taller y renovaron la imagen, ahora encarnada por tres tías que simbolizan cada uno de sus tipos de tequeños: los clásicos, los de chocolate y los de guayaba con queso.

Este 2018 reabrieron su tienda en el Centro Comercial San Luis de El Cafetal. Así continúan con renovado aliento la iniciativa que comenzó cuando a Eva y su tía Lily les pidieron los tequeños para una fiesta en un parque y como las opciones que había en el mercado no las convencieron, ingeniaron los suyos. “La niña de aquella primera fiesta de cumpleaños en las que los ofrecimos vino el año pasado a buscar los tequeños para su boda”, cuentan. Ahora Eva y su prima Lily siguen multiplicando el pasapalo más emblemático de este país para felicidad de muchos.

Tequeños Las Tías. Fotografías Rosanna Di Turi gastronomiaenvenezuela.com

*En Instagram: @tequenoslastias. La tienda está en el centro comercial
San Luis, El Cafetal, Caracas.

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La nueva imagen de Tequeños Las Tías

Rosanna Di Turi @Rosannadituri 

Hay quienes avanzan desde la certeza en el porvenir que se anhela para
este país. “Nosotras queremos estar listas para la Venezuela que vamos
a construir entre todos”, afirma Eva Carrera, que junto a Lily Rojas
Carrera lleva una empresa familiar que se agradece: Tequeños Las Tías,
que acab de cumplir 22 años.

Eva Carrera y Lily Rojas Carrera de Tequeños Las Tías. Fotografía Rosanna Di Turi gastronomiaenvenezuela.com

Por ello, durante un año remodelaron su fábrica, localizada en el centro comercial San Luis que estrenó nueva apariencia. “Ahora el proceso de producción es más fluido y tenemos capacidad para elaborar el doble”, comparten quienes hace dos décadas comenzaron con la propuesta que las caracteriza con masa de hojaldre. “Un tequeño nuestro tarda cinco días en estar listo”. En sus dominios, la masa amerita los esmeros de esta receta, mientras al final del proceso varias mujeres, diestras en la faena, envuelven manualmente cada tequeño para que quede sellado hasta su destino.

En esta renovada etapa estrenan imagen, encarnada por tres tías que simbolizan cada uno de sus tipos de tequeños: los clásicos, los de chocolate y los de guayaba con queso. También este año reabren su tienda en San Luis. Así continúan con renovado aliento la iniciativa que comenzó hace más de dos décadas, cuando a Eva y su tía Lily les pidieron los tequeños para una fiesta en un parque y como las opciones que había en el mercado no las convencieron, ingeniaron los suyos. “La niña de aquella primera fiesta de cumpleaños vino el año pasado a buscar los tequeños para su boda”, cuentan. Ellas siguen multiplicando el pasapalo más emblemático de este país para felicidad de muchos.

Tequeños Las Tías. Fotografías Rosanna Di Turi gastronomiaenvenezuela.com

*En Instagram: @tequenoslastias. La tienda está en el centro comercial
San Luis, El Cafetal, Caracas.

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La renovación de Las Tías

Rosanna Di Turi @Rosannadituri 

 

 

Hay quienes avanzan desde la certeza en el porvenir que se anhela para
este país. “Nosotras queremos estar listas para la Venezuela que vamos
a construir entre todos”, afirma Eva Carrera, que junto a Lily Rojas
Carrera lleva una empresa familiar que se agradece: Tequeños Las Tías,
que este año cumplirá 22 años.

Eva Carrera y Lily Rojas Carrera de Tequeños Las Tías. Fotografía Rosanna Di Turi gastronomiaenvenezuela.com

Por ello, desde hace más de 12 meses comenzaron a remodelar su fábrica, localizada en el centro comercial San Luis que acaba de estrenar apariencia. “Ahora el proceso de producción es más fluido y tenemos capacidad para elaborar el doble”, comparten, quienes hace dos décadas comenzaron con la propuesta que las caracteriza con masa de hojaldre. “Un tequeño nuestro tarda cinco días en estar listo”. En sus dominios, la masa amerita los esmeros de esta receta, mientras al final del proceso varias mujeres, diestras en la faena, envuelven manualmente cada tequeño para que quede sellado hasta su destino.

En esta renovada etapa estrenan imagen, encarnada por tres tías que simbolizan cada uno de sus tipos de tequeños: los clásicos, los de chocolate y los de guayaba con queso. También reabren su tienda en San Luis. Así continúan con renovado aliento la iniciativa
que comenzó hace más de dos décadas, cuando a Eva y su tía Lily les pidieron los tequeños para una fiesta en un parque y como las opciones que había en el mercado no las convencieron, ingeniaron los suyos. “La niña de aquella primera fiesta de cumpleaños
vino el año pasado a buscar los tequeños para su boda”, cuentan. Ellas siguen multiplicando el pasapalo más emblemático de este país para felicidad de muchos, a un ritmo de 20.000 diarios.

Tequeños Las Tías. Fotografías Rosanna Di Turi gastronomiaenvenezuela.com

*En Instagram: @tequenoslastias. La tienda está en el centro comercial
San Luis, El Cafetal, Caracas.

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Las buenas nuevas de Tequeños Las Tías

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri)

En un local de San Luis de El Cafetal, varias mujeres asumen una labor que muchos agradecerán. Con obvia destreza y delicada masa de hojaldre, envuelven cientos de bastoncitos de queso. Una tarea que luego alguien celebrará con un mordisco a esos insignes tequeños hechos bajo la impronta de las Tías.

Este 2015 cumplen 20 años, celebran una mención de los Tenedores de oro de la Academia Venezolana de Gastronomía y el reconocimiento a la mejor Pyme que ofrece Conindustria. Eva Carrera y su prima Lily Rosas Carrera, siguen con tenacidad esta propuesta que sus fieles agradecen. “Cada tequeño es un bocado de amor”, dice Eva. Ella estudió diseño de modas y cuando su tía Lily se jubiló de la industria petrolera, asumieron la aventura de ofrecer qué comer en un parque infantil. Ante el reto, probaron los tequeños que había en el mercado y decidieron que con la masa de hojaldre de la casa, podían ensayar otros más acordes a lo que buscaban.

Tal sería el apetito que desataron que, aunque se fueron del parque, las siguieron buscando por los tequeños. Nació entonces esta iniciativa artesanal, que se multiplicó gracias al motor ineludible de la promoción “boca a boca” que premia lo que está bien hecho. Incluso mandaron a elaborar su propio queso que se ajusta a lo que exige un tequeño. “Quisimos uno tipo Paisa que cuando se fríe, no se evapora”.

Allí, la tía y las dos primas, comenzaron a multiplicar sus laboriosos tequeños a sabiendas de que tienen en sus manos un pasapalo que sabe a este país. En esa labor, ellas siguen su máxima. “La masa nos habla”. Y ellas han asumido el reto de escucharla. El año pasado superaron la severidad de afrontar la muerte de la Tía Lily. Este 2015, retomaron el vuelo y sus horarios habituales. “Los tequeños son perfectos. Hasta para las novias: es el pasapalo que pueden comer sin mancharse. Hay una enorme relación afectiva con ellos”, cuenta Eva y es fácil asentir con ella.

*La tienda de Tequeños Las Tías se encuentra en el Centro Comercial San Luis de El Cafetal en Caracas. Abren desde el mediodía de lunes a viernes. Se consiguen también en lugares como los automercados Plaza’s y Patio. Su Twitter: @tequeñoslastias.

*Ellas proponen tequeños de queso, de chocolate y de guayaba con queso. Este año ofrecerán unos mini tequeños como los que ya ofrecen en Alto bar. 

*“Si lo fríes como Dios manda, no se abren”, cuenta Eva. Ese rigor dicta que se caliente el aceite a fuego alto, se baje la candela un poco cuando llegue a 180°, se pruebe con un tequeño hasta que flote y se agregan los demás directo del congelador. Se le sube un poco la candela para que el aceite vuelva a subir a 180°”.