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Columnistas Destacados Novedades Otto Gómez

Las claves para lograr una buena parrilla por Otto Gómez

Consejos a la hora de hacer una parrilla Otto G. Gómez @ottoggp Conozco verdaderamente pocas personas que no disfruten plenamente de una comida que haya sido preparada correctamente a las brasas. Se trata de una experiencia que representa un auténtico deleite, no solamente porque rompe absolutamente con la formalidad de cocinar dentro de la casa […]

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El libro de los búfalos de Otto Gómez  

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Otto Gómez tiene un saber enciclopédico de la carne venezolana que felizmente ha compartido en libros que son referencia. Lo hizo con Nuestra carne, luego con Parrilla y como sabe que detenerse no es una alternativa, acaba de estrenar un libro que mereció los esmeros de dos años: Búfalos de […]

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El extraordinario Prime Rib por Otto Gómez

Por Otto Gómez (@carnevenezolana) El Prime Rib no es un corte venezolano, pero también es cierto que nadie en su sano juicio puede decir que no lo incluiría entre los grandes cortes que ofrece la maravillosa gastronomía cárnica universal. ¿Quién, que lo haya probado, no ha elucubrado con su delicado aroma y su magnífico sabor? […]

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Columnistas Destacados Otto Gómez

10 pecados que no debe cometer un parrillero

Por Otto Gómez (@carnevenezolana) Cuando preparamos una parrilla en casa, siempre, pero siempre, hay alguien al lado nuestro (un cuñado, un amigo, el suegro) que nos remarca inclementemente todo lo que estamos haciendo mal (¿por qué no volteas ese choricito?, se te va a secar la carne, ¿por qué le pones sal ahorita y no después […]