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Honores para el ron venezolano

Tito Cordero tiene excelentes razones para brindar con y por sus rones. El maestro ronero de Ron Diplomático ha sido considerado, por tercera vez, el mejor del mundo. Esta vez el título le llega desde España

Los rones de Venezuela han acumulado un notorio historial de premios en distintos concursos internacionales. Ahora, en el Congreso Internacional de Ron organizado en Madrid, se cosecharon dos importantes honores. En este evento que ya tiene tres años y que concentra a rones de distintas latitudes, Tito Cordero fue reconocido como el mejor maestro ronero del planeta. En los dos pasados años le otorgaron el mismo título pero en el Rum Fest de Londres.

Cordero es el garante de lograr, con su veteranía y olfato, las mezclas de los rones Diplomático que se elaboran en la Destilería Dusa, apostada en las fértiles tierras de La Miel en Lara. De su sapiencia depende el balance de estos destilados y su consistencia: siempre tiene que lograr la misma personalidad en las mezclas. Para ello cuenta con la sapiencia lograda tras dedicarse, desde 1988 y en esta destilería, a la alquimia del ron. «Trabajamos con 60 rones distintos para lograr las mezclas. Distintos alcoholes -ligeros y pesados-pasan por distintas barricas y tiempos de añejamiento. Y ellos nos sirven para hacer el blend de rones», explicaría Cordero para el libro Ron de Venezuela. En sus manos está lograr el balance deseado y mantenerlo cada año.

En Madrid, no sería el único venezolano premiado. Allí también reconocieron a Ron Santa Teresa como la mejor destilería del ron del planeta «por el aporte de cinco generaciones de la familia Vollmer en la fabricación de rones,  la calidad de sus productos y la buena gestión de la empresa no sólo en el ámbito comercial sino también en la gestión humana y social”, dijo Javier Herrera, organizador del Congreso.

El creador de este Congreso,, Javier Herrera, estuvo el año pasado de visita en Venezuela conociendo de cerca cómo se elaboran distintos rones venezolanos. Aquí recordó los atributos de este producto venezolanoo, reivindicó su caliddad y se asombraba de que en el gusto de los venezolanos, predominaran otros destilados.

 

 

 

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La propuesta de Roble

El maestro ronero Giorgio Melis lo asegura con convicción: “Los rones venezolanos le llevan una morena a los del resto del mundo”.

Melis puede hablar con propiedad de este destilado al que ha dedicado 47 años de su existencia. Hizo sus pasantías de ingeniero químico en la entonces planta de Pampero en Ocumare y allí comenzó a trabajar desde una fecha que recuerda con precisión: 20 de marzo de 1967. Fue parte de esa marca hasta 1989. Y aunque nunca se apartó del negocio, volvería de nuevo a su pasión como socio y maestro de una marca que se estrenó en octubre de 2012.

Roble es un destilado con una diferencia clara: mientras la mayoría de los rones venezolanos son elaborados a base de mezclas con distintos años de añejamiento, ellos ofrecen un ron sin mezclar: el Roble Ultra ha aguardado 10 años en barrica de roble americano y el Roble Extra Añejo cuenta con ocho años. Ambos envejecen en la misma planta en Ocumare donde Melis se formara.

En esas tierras cálidas, sus rones añejan al ritmo acelerado del trópico para ofrecer un destilado distintivo: “Una persona que conoce se da cuenta que está bien envejecido y que partió de alcoholes de buena calidad. El Ultra está diseñado para tomarlo solo o con hielo. El Extra Añejo es más seco para las mezclas”.

En Rones del Caribe, la empresa que los elabora, decidieron apostar por un norte definido: “Buscamos un mercado sofisticado, de gente que está dejando el whisky y busca un ron de calidad que no lo haga sentir que baja de categoría”. De allí la botella esbelta, su propuesta Premium, basada también en los rones añejados con los que contaban tras poseer antes una empresa que se dedicaba a añejar rones para otras compañías.

En poco tiempo, se pueden preciar de honores internacionales: El más reciente es una medalla de oro para el Roble Ultra y otra de plata para Roble Extra Añejo en el San Francisco World Spirits. “Estos son rones suaves. Si los tomas puros o con hielo, no te regañan. Y en las mezclas, mantienen su carácter”, los define y presenta su maestro.

*Los rones Roble se consiguen en el Duty Free y en 400 puntos de venta del país. Los distribuye Casa Oliveira.