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Columnistas Destacados Emprendedores y Artesanos Novedades Pan comido

Consejos para hornear el pan por Juan Pablo Márquez @pan_comido

Por Juan Pablo Márquez @pan_comido ¨Cada horno es un mundo¨ es una de las aseveraciones más comunes que tenemos los panaderos. La verdad es que nos acostumbramos a manejar nuestros equipos a tal punto que no queremos aprender o descubrir cómo funcionan otros. Para hacer pan en horno hay que partir de algo muy importante: los […]

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Columnistas Destacados Novedades Otto Gómez

Las claves para lograr una buena parrilla por Otto Gómez

Consejos a la hora de hacer una parrilla Otto G. Gómez @ottoggp Conozco verdaderamente pocas personas que no disfruten plenamente de una comida que haya sido preparada correctamente a las brasas. Se trata de una experiencia que representa un auténtico deleite, no solamente porque rompe absolutamente con la formalidad de cocinar dentro de la casa […]

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10 consejos para las hallacas por los que más saben

Rosanna Di Turi (@Rosanna Di Turi ) Muchos venezolanos pueden contar, en su despensa de sabiduría familiar, con las claves para lograr las hallacas que los distinguen, pero siempre se agradecen los consejos de los que más saben: Don Armando Scannone, autor de Mi Cocina. A la manera de Caracas, donde comparte quizá la receta […]

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Consejos para aprovechar vegetales y hortalizas

Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri 1. “Un consejo fundamental a la hora de aprovechar los vegetales es garantizar su frescura. Mientras más frescos, más nutritivos. Hay que lavarlos muy bien”, comparte Héctor Padula, chef de Recoveco y ahora también del restaurante La Oficina. Otro punto que se debe tener en cuenta es el almacenamiento. “Su […]

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8 consejos y 3 recetas para aprovechar los vegetales

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Siempre es útil conocer nuevas formas de preparar vegetales y hortalizas por todas las ventajas que ofrecen. Pero en estos tiempos se agradecen más esas ideas. En los mercados populares se pueden buscar las más accesibles y procurar con ellas platos que sean aliados al servir la mesa en estos […]

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Cinco consejos para hacer pan de jamón

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Si bien se suele comprar, también habrá quienes decidan preparar el pan de jamón en casa. Dos maestros en la materia comparten lo que saben. Juan Carlos Bruzual, panadero por convicción y oficio, director del Instituto Europeo del Pan,  es además autor del libro Panes de Navidad editado por Los Libros de El Nacional. […]

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10 consejos para servir la mesa con propiedad en tiempos estrechos

Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) En un momento en el que poner la mesa con propiedad resulta un reto complejo, se impone activar la creatividad y el criterio para que la alimentación no sufra en balance ni en gusto. La chef Mercedes Oropeza y la nutricionista Rosa Benitez comparten algunas claves para aprovechar los ingredientes […]