La combinación de tabletas de alto porcentaje de cacao venezolano y excelsos rones de Venezuela nos permiten felices encuentros plenos de orgullo y deleite
Etiqueta: Chocolate venezolano
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Hay quienes convierten una receta en el sello de su emprendimiento y la defienden con constancia. Mayra Pérez eligió hacerlo con una receta de torta de chocolate en la que decidió poner sus esmeros. ¨Quería lograr una torta oscura, esponjosa, con el punto que me pareciera exacto de azúcar y que […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Las iniciativas que surgen de una pasión genuina suelen crecer sin detenerse en circunstancias. Pietro Carbone lo ha demostrado desde que comenzó a ofrecer cursos de café en la barra de la tienda Nino Carbone de su padre, en Altamira, Caracas. A estas alturas, en su Accademia del caffé –localizada […]
Por Dulcear.com @somosdulcear La Torta Caracas la preparamos para celebrar a la capital venezolana. Esta receta la encontramos en los libros Les Melleiurs Gateâux de Barbara Maher, y en El oro moreno de Venezuela El Cacao Cultura, Cultivo y Cocina de Claude Chemin. Nos inspiramos, la hicimos y queda maravillosa. Aquí te contamos cómo prepararla. Ingredientes Para […]
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Bitácora, un emprendimiento de chocolate venezolano de estreno que tiene tras de sí el entusiasmo de Mileidys Nieves y dos socios, Fabiana Noto y Jorge González. Nieves ha hecho un gustoso periplo para entender los secretos del cacao y del chocolate: desde el diplomado de Gerencia del Cacao en la […]
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Viaje a la fábrica de Savoy
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) En la fábrica de Nestlé Savoy, apostada en Santa Cruz de Aragua, hay un pasillo por el que transitan los empleados cada mañana y donde consiguen un aroma tentador: huele a chocolate con la generosidad que otorga el cacao de este país. El perfume sale por unos ductos de la […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán (@jdvolcan) El año en que María Fernanda Di Giacobbe decidió apostar por el cacao venía de hacerle frente a una cascada de reveses. La cocinera venezolana, con el ímpetu inagotable por el trabajo que heredó de su familia, tenía en 2003 diez restaurantes levantados a pulso. Entre […]
Por Rosanna Di Turi @RosannaDiTuri) Fotografía Javier Volcán (@jdvolcan) El excelente cacao y chocolate venezolanos ofrecen una noticia que se celebra. Desde el 5 al 9 de febrero en París, Venezuela será el invitado de honor en el Festival Sens & Chocolat, el cuarto que se organiza y que estará dentro de Europain Intersuc, la […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán. (Instagram: @jdvolcan) La tendencia se ha multiplicado con énfasis: varios chocolateros artesanales han apostado por ofrecer tabletas en las que el buen cacao venezolano adquiere matices de sabores, antes poco comunes, que proponen una nueva diversidad. Muchos aprovechan en sus creaciones las barras de Chocolates El Rey […]
Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Fotografía Javier Volcán (@javiervolcan) Hay determinaciones que dan buenos frutos. Luis Morales, chileno de nacimiento, venezolano por decisión e ingeniero industrial de profesión, decidió dedicarse a la tierra tras su retiro. En vista de las posibilidades del buen cacao venezolano, hace doce años decidió apostar por ese buen fruto en las […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Hay espacios que reconfortan y nos recuerdan las bondades posibles en este país. En La Hacienda La Trinidad hay un lugar que entra con soltura en esa categoría. Cacao de Origen es obra de la siempre entusiasta María Fernanda Di Giacobbe y allí siempre se ofrecen novedades con gusto a […]
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Emprendedores del chocolate
Por Rosanna Di Turi Alejandro Marius tenía un empleo promisorio en una trasnacional, un salario en euros y una inquetud que no lo dejaba en paz. «Sentía que no estaba haciendo lo suficiente por este país que tanto lo necesita». Con el apoyo de su familia decidió apostar por el emprendimiento que ahora ocupa sus […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) En Venezuela, donde el cacao es una maravilla por aprovecharse en todo su potencial, hay emprendimientos artesanales que trabajan desde el grano mostrando como cada tipo de cacao –de los muchos que hay en el país- permite lograr chocolates con atributos distintos. Aquí cuatro valiosas alternativas que se celebran. Chocolates […]
Por Rosanna Di Turi (@Rosannadituri) Arturo Somana tiene un entusiasmo que desmorona cualquier obstáculo. Con ese inagotable combustible atraviesa regularmente más de dos horas de camino de tierra, luego de Curiepe, para llegar a la montaña donde aguarda su sembradío de cacao. Con la misma energía, está cada fin de semana en el Parque del […]
Por Rosanna Di Turi La combinación quizá suene poco usual. Pero ya son varias las alternativas de chocolates venezolanos con picante que despiertan el apetito. “Los venezolanos somos arriesgados con el paladar”, constata el chocolatero Giovanni Conversi, quien estuviera 10 años en bombones Kakao junto a María Fernanda Di Giacobbe y ahora elabora los chocolates […]
Por Rosanna Di Turi Fotografía Javier Volcán El verdor de Paria, cerca de Río Caribe, hace un brevísimo paréntesis en una casona que anuncia su alma de cacao. En la Hacienda Bukare, apostada en Chacaracual, se elaboran los Chocolates Paria y es posible conocer cómo se logra esta delicia desde el mismo grano que allí […]
