Go Back
Email Link
Imprimir
Imagen de Receta
Smaller
Normal
Larger
Salsa de Papelón Picante
Vítor de Oliveira
Una salsa especial que resume el sentir caraqueño hacia los tequeños
Imprimir Receta
Pin Recipe
Tiempo de preparación
15
minutos
min
Tiempo de cocción
30
minutos
min
Tiempo total
45
minutos
min
Plato
Acompañamiento
Cocina
Caraqueña, Venezolana
Raciones
20
personas
Calorías
50
kcal
Ingredientes
250
gramos
de Papelón
rallado
1
taza
de Agua
1
cucharada
de Ron
1
palo
de Canela
4
Clavos de Olor
1
pizca
de Sal
5
Ajíes Picantes
sin semilla
Elaboración paso a paso
Rallar el papelón y dejar remojando un rato en el agua.
Picar finamente los ajíes picantes, cuidando que no queden semillas ni venitas blancas.
Cocinar a fuego lento el papelón con el agua hasta derretirlo, teniendo el cuidado de remover constantemente.
Cuando el papelón esté derretido, añada la canela, los clavos, los ajíes y el ron.
Dejar hervir mientras sigue revolviendo la salsa hasta que tenga un color dorado oscuro.
Agregar la sal al gusto y retirar del fuego, retire la canela y los clavos.
Para servir la salsa se puede calentar en baño de maría o con un toque de microondas.
Keyword
Ají, Papelón, Picante