Go Back
Email Link
Imprimir
Imagen de Receta
Notas
Smaller
Normal
Larger
Pastel de Chucho
Rubén Santiago
Receta tomada del libro
El pastel de chucho. Sabor de una tradición
de Rubén Santiago y Verni Salazar Editado por Oscar Todtmann editores.
4.60
de
5
votos
Imprimir Receta
Pin Recipe
Tiempo de preparación
2
horas
h
Desalado
1
día
d
Tiempo total
1
día
d
2
horas
h
Plato
Plato principal
Cocina
Margariteña, Venezolana
Raciones
10
personas
Calorías
260
kcal
Ingredientes
3
kilos
de Chucho
salpreso
6
Plátanos
maduros fritos
1
cabeza
de Ajo
8
Ajíes Margariteños
1
Pimentón
pintón
3
Cebollas
medianas
1
rama
de Ajo Porro
100
gramos
de Uvas Pasas
100
gramos
de Alcaparras
Sal y Pimienta al gusto
Aceite onotado “Achiote”
200
gramos
de Queso Amarillo
fresco
1
litro
de Salsa Bechamel
Elaboración paso a paso
Guiso
Desalar el chucho, sancocharlo y desmenuzarlo.
En un canarín sofreír en aceite onotado los aliños, cortados muy pequeños.
Al comenzar a oler rico agregar el chucho, las pasitas y las alcaparras; guisar y salpimentar hasta que esté bien sabroso.
Freir los plátanos maduros cortados en rueditas.
Reservar.
Ensamblado
Colocar la salsa bechamel en el fondo de un molde previamente aceitado.
Encima, distribuir una capa de chucho guisado, sobre ésta una de plátanos, otro poquito de bechamel y una capa ligera de queso.
Llevar al horno y gratinar.
Notas
Si no saben preparar el onoto aquí tenemos la receta del
Aceite onotado “Achiote”
Keyword
Chucho