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Gastronomía en Venezuela
Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Victoria Delgado estudió cocina en el Instituto Culinario de Caracas, trabajó un tiempo en El Comedor junto al chef Héctor Romero y tomó clases de dulcería criolla en esa escuela junto a Mónica García, quien le recordaba sus destrezas con lo dulce. “Se me da bien. Está en mí, aunque […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Miguel Rodríguez de Chocolatería Herencia Divina decidió crear una tableta en honor a María Belén Palacios, cacaotera y reconocida como la ¨reina del quitiplás¨. Rodríguez conoció la historia de Palacios en Tapipa de Barlovento, donde esta cultora vivió hasta su muerte en 2009, tenía una hacienda de cacao, preparaba dulcería criolla y […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Los vinos chilenos son referentes para los venezolanos. De ese país llegaron cinco nuevos vinos de Casa Donoso, creada en 1989 y con treinta años de existencia, una bodega que se ha concentrado en proponer vinos de la región conocida como el Valle del Maule. Allí, exploran las posibilidades de esa […]
La gastronomía llanera en un hato que recibe a las visitas Rosanna Di Turi @Rosannadituri Sobre las mesas del Hato las Caretas, ubicado en Camaguán del Estado Guárico, se despliegan distintos platos con el gusto, bien logrado, de los llanos venezolanos. En las mañanas, las arepas se acompañan con la natilla que elaboran ellos, luego […]
Una nueva propuesta en Los Guayabitos con cursos de cocina y brunchs Rosanna Di Turi @Rosannadituri En una casa apostada en Los Guayabitos en Baruta, con una terraza con vista a la montaña, una cocina amplia y un huerto techado de 540 metros, se estrenó la nueva propuesta de Acacia Comedor: una iniciativa liderada chef […]
Un emprendimiento social que apoya a Alimenta la Solidaridad Rosanna Di Turi @Rosannadituri En una cocina apostada en la Hacienda La Vega 15 cocineras, madres de distintas comunidades de Caracas, preparan más de un centener de almuerzos que se ofrecerán a domicilio por una buena causa. Son parte de Sustento, un emprendimiento social que cumplió […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri En Caracas, varios emprendimientos apuestan a llevar a domicilio distintas propuestas gastronómicas. A ellos se sumó el pasado mes de mayo Sanduchería Amanganí, creada por tres jóvenes venezolanos que han apostado por las cocinas: la chef Daniela Juliac, junto a Miguelangel Ferreira y Diana Álvarez. En Amanganí proponen sándwiches con sabores […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri El pasado 12 de junio, el equipo de Santa Teresa presentó la nueva imagen de 1796, su ron más emblemático, en un evento en el teatro del Centro Cultural Chacao. Sobre el escenario, la Orquesta Sinfónica Gran Mariscal de Ayacucho, dirigida por la Elisa Vegas, ofreció un concierto mientras las imágenes […]
Vinos españoles en los anaqueles venezolanos Rosanna Di Turi @Rosannadituri En una época casi todo el vino español que se exportaba procedía de la Riojauna de las regiones vitivinícolas de España con más prestigio internacional. En este territorio de merecida reputación, la bodega Faustino se precia de varios honores. Entre ellos, contar con la venerable […]
Por www.dulcear.com @somosdulcear Fotografía: Efrén Hernández. @esefren El dulce de paleta es una de las tantas delicias increíbles con sello venezolano que se creo en Carora. Así que si visitan esa ciudad en el estado Lara es bueno tener presente probar este postre. Mientras planifican su próximo destino dulcero, les dejamos la receta. Ingredientes 4 yemas […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri Lograr una buena taza de café amerita un riguroso recorrido desde que se cosecha la fruta –que debe estar madura y por ello es necesario que se recolecte a mano, una a una-. Sigue con un trabajo post cosecha que puede ser lavado o natural. Continúa con el necesario secado seguido […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri En el menú de degustación que propone el chef Jorge ¨Beto¨ Puerta en Santo Bokado de Altamira en Caracas, uno de los postres encarna en chocolate las alas que son emblema de su restaurante. Este 2019 cumple cuatro años en este lugar creado junto a su hermano Iván y donde lo […]
Nuevos vinos italianos en Venezuela Rosanna Di Turi @Rosannadituri Italia figura entre los tres primeros productores de vino del mundo (en el 2018 encabezó la lista), propone la mayor variedad de cepas y esta bebida es esencial en sus mesas, cultura e identidad. Tanto, que parte del territorio que ahora ocupa era llamado Enotria, ¨la […]
Novedades en vinos españoles en Venezuela Rosanna Di Turi @Rosannadituri El logro de que se presenten nuevas etiquetas de vino en el país, aunque sean tiempos retadores, suele hablar de la pasión y convicción de quienes apuestan a traerlos. Mikel Aramburú, quien dirige la Importadora Iregua, es uno de ellos. Creó su iniciativa en 2009, […]
Por Juan Pablo Márquez @pan_comido ¨Cada horno es un mundo¨ es una de las aseveraciones más comunes que tenemos los panaderos. La verdad es que nos acostumbramos a manejar nuestros equipos a tal punto que no queremos aprender o descubrir cómo funcionan otros. Para hacer pan en horno hay que partir de algo muy importante: los […]
Estreno de nuevos platos en este restaurante caraqueño Por Rosanna Di Turi @Rosannadituri Hace más una década el chef Carlos García comenzó a liderar las cocinas el restaurante Alto, en la urbanización Los Palos Grandes de Caracas, y hace ocho años comenzó a apostar por los sabores propios con sello propio. “Nos fuimos inicialmente por […]
Rosanna Di Turi @Rosannadituri El cacao cambió la vida y rutinas de Ernesto Uranga, ingeniero de formación que decidió apostar por el potencial de los granos venezolanos. ¨Mi idea inicialmente era sembrar cacao, buscar buenas genéticas de Venezuela y exportar. En Cacao de origen, con María Fernanda Di Giacobbe y Chloe Doutré Roussel me recomendaron […]
Nuevos vinos españoles en Venezuela Rosanna Di Turi @Rosannadituri No es casual que una frase familiar entre venezolanos como es ¨De muerte lenta¨, sea el bautismo de una botella de vino español con llamativa etiqueta. Todo obedeció a una buena conjunción. La joven pareja creadora de la Bodega Winery On apostada en Murcia, España, accedió […]
Dulcear.com @Somosdulcear Fotografía: Efrén Hernández @esefren Los cascos de guayaba saben a tradición. Aquí compartimos con mucho gusto una receta familiar. Ingredientes 1 kilo de guayabas (deben estar maduras, pero muy firmes) 4 tazas de azúcar (1 kg) 2 ½ tazas de agua Unas gotas de zumo de limón ¿Cómo se preparan? *Lavar las guayabas, […]
Por Juan Pablo Márquez @pan_comido La banana, el plátano, el guineo o el cambur en Venezuela, es un fruto comestible, y botánicamente una baya de grandes plantas herbáceas del género Musa. A estas plantas de gran porte que tienen aspecto de arbolillo se las denomina plataneras, bananeros, bananeras, plátanos o bananos. Es la fruta perfecta: su […]