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Puro y Simple, Panes integrales de la constancia

La marca Puro y Simple comenzó hace 39 años gracias a la convicción de su creador, el economista venezolano Rafael Cabrera, de la importancia de ofrecer panes de calidad y con especial foco en los integrales. En su aniversario compartimos su historia de tenacidad

Este 6 de noviembre de 2020 la marca de panes Puro y simple, creada por el economista venezolano Rafael Cabrera, cumple 39 años. Su creador, a sus 74 años, se involucra a diario con las faenas de la empresa. “Es su razón de vida”, comparte su hija Pilar Cabrera, a cargo de la hermosa posada Casa Mejillón en Margarita donde sirve las mesas con los mejillones que prosperan en esa bahía de La Guardia. Ella trabajaba con su papá cuando comenzaron durante varios años.

“Cuando cursaba el último año de mi carrera de Economía en la Universidad Central de Venezuela, en mis profundas reflexiones de qué hacer al tomar mi título, decidí que me dedicaría a la industria. Aprendí en mis estudios de Economía Dinámica de América Latina que siempre estaríamos en este continente sometidos a crisis cíclicas y que las industrias menos afectadas serían siempre las de alimentos. Yo por alimentación macrobiótica seguía al japonés Michocuchi, especialista en este régimen alimenticio, quien recomendaba el pan integral. En Venezuela para 1979-1981 no era fácil conseguir un buen pan integral. De allí mi decisión”, comparte Rafael Cabrera su comienzo visionario. “Eso fue lo que me movió a hacer la empresa”, comparte. 

Rafael Cabrera, fundador de Puro y Simple

Puro y Simple, Constancia hecha pan

Los inicios no fueron fáciles.  “Fue muy rudo hacer un mercado en el que casi nadie creía”, comparte su hija Pilar Cabrera que comenzó con él en sus inicios. “Empezó en Las Mercedes y recuerdo que él salía con la esposa y repartía sus panes. Yo también iba con él. Aunque sean de fábrica tratan de que sean lo más natural y artesanal  posible. Tiene una visión del tema de salud y es bastante ético con eso de vender el pan lo más sano, natural y de la mayor calidad posible Mi papá cree en esa filosofía de vida. Por eso el nombre Puro y simple” explica Cabrera.

“Al comienzo era una empresa pequeñita y familiar. Yo trabajé con él varios años. Poco a poco ha ido creciendo. Él se ocupa de sus empleados. Con la pandemia esta trabajando al 30 % de la capacidad pero lo importante es permanecer abiertos y que esas familias de sus 60 trabajadores tengan su sostén”, detalla Cabrera. 

El fuerte de la marca son los panes integrales. Elaboran 19 tipos de panes. Cinco de ellos integrales: El suave, Multicereales. Integral de avena, Triple fibra, Afrecho largo. También elaboran panes blancos como el de Sándwich, el de Hamburguesas, de Perros y Granjero. En panes dulces hacen el Pan Integral de zanahoria, el de pasas, Cachitos, Ambrosias de chocolate y las Catalinas. En Navidad hacen Panettones, el tradicional en 500 y 100 gramos y los de chocolate en 500 y 100 gramos

Variedades de panes Puro y Simple

Una empresa integrada a la comunidad

“La empresa brinda apoyo regular a diversos hogares para niños sin recursos, huérfanos, abandonados o de la calle, hogares de ancianos en el hospital psiquiátrico de El Peñón, entre otros”, comparte Pilar Cabrera.  

La fábrica de Puro y Simple está en La Trinidad de Caracas. Av. San Sebastián. Edificio Crijo. Quien lo desee puede comprar el pan directo a la fábrica. Teléfono: 0212 9454713. En Instagram @panespuroysimple

Combina muy bien con Quesos de cabra venezolanos estilo francés

Por Rosanna Di Turi González

Periodista especializada en gastronomía, editora de esta página. Convencida de que nuestros sabores son un gustoso lugar de orgullo y encuentro para este gentilicio. Fue gerente editorial de la revista Todo en Domingo de El Nacional y autora de los libros ABC del Vino, Ron de Venezuela y El legado de Don Armando. Twitter: @Rosannadituri

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