Las nobles batatas venezolanas son protagonistas de este quesillo, que espero hagan y disfruten.
Esta receta es de María Begoña González
Ingredientes:
- 150 gramos de batatas sancochadas
- 5 cucharadas de azúcar para el caramelo
- Agua para cubrirlo
- 1 taza de leche
- 30 gramos de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de coco rallado
- 3 huevos
- 3 cucharadas de Grand Marnier o Ron de Venezuela
- 70 gramos de azúcar
Preparación:
Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.
Pasos para preparar el Quesillo de Batata
- Caramelo
La quesillera de pone a fuego medio,.se le agregan las cinco cucharadas de azúcar y agua que lo cubra hasta formar el caramelo.
- Preparar la quesillera
Se retira del fuego y de inmediato se gira la quesillera para recubrirla de caramelo.
- El quesillo de batata
Se licúan todos los ingredientes, Se añaden a la quesillera que se tapa bien.
- La olla
Se mete en una olla de presión con agua, que llegue antes del borde de la unión de la tapa de la misma. Se le pone encima un peso que puede ser una piedra.
- Cocinado
A buena presión se puede cocinar durante 20 minutos.
Si se cocina en una olla normal, es el mismo procedimiento y se puede dejar una hora. - Emplatado
Se retira de la hornilla, se deja enfriar lo suficiente para que, al desmoldar, sobre un plato, salga entero.
Espero que si lo preparan, sea de su agrado. Agradeceré mucho, sus comentarios.
5 respuestas a «Quesillo de Batata»
Anotadisimo, cuando lo prepare te escribo. Gracias
Qué buena pinta !. Lo haré seguro
Sin olla de presión, ¿Cómo sería?
Si se cocina en una olla normal, es el mismo procedimiento y se deja una hora mas o menos
Se ve muy rico. Lo haré… además la batata es buenísima