Categorías
Cacao y chocolate

La defensora del cacao criollo Porcelana

Antes de acercarse al lugar donde aguardan varias plantas del célebre cacao Porcelana, la ingeniera agrónomo Iraima Chacón hace la antesala: “Esto es como entrar a la capilla San Pedro”

Categorías
Cacao y chocolate Rosanna Di Turi

La cruzada por los cacaos criollos venezolanos

Revelan su noble estirpe a través de almendras que, al cortarse, muestran la blancura de su pureza. Los cacaos criollos son una excelsa minoría en el planeta: apenas uno por ciento de lo que se produce en el mundo.

Categorías
Cacao y chocolate Rosanna Di Turi

Cómo distinguir los cacaos criollos venezolanos

Iraima Chacón ha consagrado parte esencial de su vida y esmeros a los insignes cacaos criollos venezolanos y al rescate de estos cacaos ancestrales principalmente en los Andes

Categorías
Armando Scannone

Las hallacas en casa de Don Armando Scannone

En casa de Don Armando Scannone y a la hora de hacer las hallacas, hay un ritual ineludible

Categorías
Restaurantes

Café Vómero, el café que ha perdurado

Café Vómero tiene más de 60 años en La Carlota, en manos de la misma familia. Está en una esquina de La Carlota, que sus fieles conocen de memoria

Categorías
Restaurantes

Cafetería Artesano, el centro del buen café

En ese espacio breve pero bien cuidado, el cocinero merideño Antonio Gámez, sus socios Angel, Julio Rincón, Manuel Vivas y su equipo apuestan por los buenos sabores venezolanos

Categorías
Novedades y Eventos Rosanna Di Turi

Premios de la Academia Venezolana de Gastronomía 2021

Son siempre una buena noticia. Y este año los aplaudimos como siempre. Son referente serio que valoran y reconocen lo mejor de la gastronomía en el país. Aquí los detalles

Categorías
Restaurantes

Las Nieves se agradece

En la pastelería Las Nieves apostada en El Rosal, hay rutinas aceitadas con los años que no requieren palabras. En ese lugar, siempre repleto de fieles, María y Carmen preparan el café con la maestría que les da estar en la barra durante más de dos décadas. Daniel abre las focaccias recién hechas con la pericia de igual número de años

Categorías
Ingredientes

El mercado del Amazonas

En Puerto Ayacucho, al borde del Orinoco, se puede visitar un mercado los sábados donde los indígenas ofrecen ingredientes ajenos a los habituales: desde pescados de río hasta insectos

Categorías
Chefs Novedades y Eventos

María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize

María Fernanda Di Giacobbe, incansable y tenaz, siempre habla de los logros en colectivo

Categorías
Vinos

Los vinos españoles De muerte lenta en Venezuela  

No es casual que una frase familiar entre venezolanos como es ¨De muerte lenta¨, sea el bautismo de una botella de vino español con llamativa etiqueta

Categorías
Emprendedores y Artesanos

Los embutidos con sello artesanal de Casa Cúneo

En este país afecto a los embutidos hay quienes han decidido apostar por ellos como emprendimiento

Categorías
Destilados

Zafra 1991, un ron Carúpano de colección

Carmen de Bastidas presenta los rones que logra con cariño maternal: “Son como mis hijos añejos”. La maestra ronera de Ron Carúpano, la única mujer que por lo pronto lleva ese título en el país, puede preciarse de los logros de su prole destilada

Categorías
Emprendedores y Artesanos

Las vajillas de autor de María Raquel Ferrer con Spectabilis

En la antesala del taller de María Raquel Ferrer, en La Florida, Caracas, dan la bienvenida, espléndidas, unas flores de jade que son celosas a la hora de crecer en otro lugar. Delatan que allí hay manos que saben tratarlas

Categorías
Recetas

Receta de la Crema de Plátano de Valentina Inglessis

Esta deliciosa crema de plátano es una excelente entrada para acompañar los más exquisitos manjares venezolanos

Categorías
Rosanna Di Turi Vinos

Viaje a los viñedos de Pomar en Lara

Guillermo Vargas, enólogo asesor de Bodegas Pomar, recorre el verdor de los viñedos de Altagracia en Lara y recuerda con claridad cómo, hace 30 años, esas tierras eran similares a las vecinas: el árido dominio de cujíes, cardones y tunas

Categorías
Recetas Rosanna Di Turi

Receta de la Reina Pepeada a mi manera

Esta receta del emblemático relleno creado por los Hermanos Alvárez en honor a Susana Dujim es la que siempre preparo. Tiene una variante que no defrauda. La comparto

Categorías
Restaurantes

La propuesta de Atrio

El chef José Antonio Casanova propone en este restaurante de El Hatillo una propuesta diferenciadora

Categorías
Vinos

La llegada de vinos chilenos que recuerdan al mar

Este agosto 2021 se lanzó en Venezuela, Kalfu de la Bodega chilena Ventisquero. Aquí compartimos los detalles

Categorías
Cacao y chocolate Productos

El monarca de los chocolates

Jorge Redmond quien preside Chocolates El Rey comparte aquí la historia, presente y planes a futuro de la compañía que nos inició a los venezolanos en el disfrute de los chocolates con altos porcentajes de cacao